Блины на кефире с карамелизованными яблоками

Дата: 19 02 2015 г

Просмотров: 988

Метки:

Блины на кефире с карамелизованными яблоками

Блины на кефире хороши хоть с чем,  хоть — без ничего, просто с маслом.  А, если сдобрить их карамелизованными яблоками, то получится и вовсе славно. Яблок у нас в округе — пруд пруди. Когда-то хозяйские, а теперь заброшенные яблоневые сады, каждую осень считают своим долгом обзавестись урожаем. Да таким, что ветки гнутся в прямом смысле до самой земли. В отличие от людей,  яблони  совестливы и не позволяют себе бездельничать. И, несмотря ни на что, плодоносят исправно и обильно. Деревья заросли колючей ежевикой, поэтому «добывать» плоды приходится в сложных условиях. Но, чего не сделаешь, чтобы зимой лакомиться яблочной выпечкой и блинами на кефире с карамелизованными яблоками.

В конце августа яблочные ароматы просачиваются в дом с утренним ветерком. Вставать лень, так хочется поваляться чуток! Но, обещала мужу блины  на завтрак. Медленно включаюсь в жизнь, разбалтывая одной рукой муку в кефире, а второй пытаясь включить поодаль стоящую кофеварку. Со двора доносится сварливое щебетание предусмотрительных воробьев, занимающихся «дележкой» стройматериалов —  кусочков войлока и собачьей шерсти. «Зима близко!» — их основной девиз. Потихоньку просыпается все семейство и каждый заказывает себе блины — с карамельными яблоками, с творогом, «пустые». Вдруг я хватилась — яблок-то нет! Съели подчистую! Надо  сбегать, а то блинчики совсем остынут.

Вооружившись крошечной корзинкой, иду  протоптанной многочисленными ногами и ножками «яблочной» тропинкой,  щурясь от уже яркого утреннего  солнца. Радостно предвкушаю завтрак в кругу семьи с блинами и вкуснейшими карамелизованными яблоками.  Впереди слышится чей-то приглушенный разговор.  Совсем рядом, за высокими кустами, идет стайка  мальчишек, на вид — ровесники моего восьмилетнего внука. Они о чем-то спорят и вдруг  отчетливо слышится фраза:"Да когда это было!  Еще — до войны!"   Я споткнулась, хотя под ногами ничего не было, машинально подобрала несколько оброненных кем-то в спешке яблок.  Близкие раскаты грома прослезились  коротким ливнем, вслед за которым посыпался обильный  град.  Слава Богу — не рукотворный...

Блины на кефире с карамелизованными  яблоками 

Печем простые  блины на кефире

Блины на кефире

Ингредиенты:

Мука                                             300 грамм

Кефир                                          1050 мл

Яйца                                            3-4 штуки

Сливочное масло                    2 столовые ложки (в тесто)

Сахар                                           1 столовая ложка

Соль                                             щепотка

Сода                                            половина столовой ложки

Блины на кипятке и кефире

 

 

Блины на кипятке и на кефире

Ингредиенты:

Мука                                                      1 стакан

Кефир жирный                                  1 стакан

Яйца                                                      2 штуки

Кипяток                                                1 стакан

Сахар                                                     2 столовые ложки

Растительное масло                          2 столовые ложки

Сода                                                        ½ чайной ложки

Соль                                                        щепотка

Заварные блины на кефире

Блины заварные на кефире

Ингредиенты:

Мука                                                      130 грамм

Кефир                                                   250 мл

Крутой кипяток                                 220 мл

Яйца крупные                                    108 грамм

Сахар                                                     40 грамм

Растительное масло                          30 мл

Сода                                                       5 грамм

Соль                                                       2 грамма

Сливочное масло                               30 грамм

Как приготовить карамелизованные яблоки

На 1 блин нам понадобится:

Яблоко                                                   1 штука

Сахар                                                      1-2 столовые ложки

Масло сливочное 82%                      30 грамм

Вода                                                        70-80 мл

Яблоки помыть, почистить, освободить от сердцевины, нарезать средними дольками. Растопить на сковороде сливочное масло, быстро обжарить в нем яблоки с двух сторон, засыпать сахаром, готовим, помешивая, около 10 секунд, заливаем водой, готовим, пока вода немного испарится. Карамелизованные яблоки с соусом готовы!

Карамелизованные яблоки

Мои замечания:

  • Очень вкусны с карамелизованными яблоками  блины не только на кефире, но и на молоке и простокваше,  а так же блины из смеси пшеничной и гречневой муки.
  • Воду в рецепте приготовления яблок можно заменить на равное количество  десертного вина.
  • Яблоки можно обжарить на совершенно сухой сковороде без масла — получится достаточно диетический вариант.
  • В яблочную начинку можно добавить при желании немного корицы.

Надеюсь, что на Масляной неделе вы еще успеете порадовать своих близких блинами на кефире с карамелизованными яблоками!

Как хочется, чтобы наши дети не знали, что такое война...

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

 

 

Миниатюра к статье Блины на кефире с карамелизованными яблоками

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 17

  • Марина

    Хороший Вы человек, Ирина. И за рецепт спасибо, порадую мужа, он сладкоежка.

    Ответить
  • Галина

    Как аппетитно смотрятся блины с карамелизованными яблоками, надо сделать! ;-)

    Ответить
  • Светлана

    Да, сейчас идет масленичная неделя самое время готовить блины. Я тоже делаю блины на кефире, а в дополнение использую янтарное яблочное повидло, получается очень вкусно! А вот Вам еще рецептик к Масленнице:

    Пять яиц, стакан муки

    Масло, чашка, две руки.

    Сода, соль и молоко –

    Миксер крутится легко.

    Он крутился и крутился –

    Блинчик тонким получился.

    С пылу, с жару, да с медком –

    Жду вас в гости вечерком.

    Приходите, приходите,

    Радость в дом мой приносите.

    Ох, люблю же я блины!

    До чего они вкусны!

    Ароматы сладкие

    Заполняют дом

    Три огромных блюда

    Напеку блинов, –

    Приходите в гости –

    Чай уже готов! [:-))]

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Светлана!

      Огромное спасибо за прекрасный рецепт! С удовольствием зашла бы к Вам на чай с блинами!

      Ответить
  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Ирочка,какая трогательная история произошла с тобой.Вот уж не могли подумать мы с тобой, да ещё пара миллионов человек,что не старики,не наши ровесники,а маленькие детки будут делить свою жизнь ДО войны и ПОСЛЕ (Слава Богу есть надежда,что это конец!)Пусть во всём МИРЕ светит солнце а в небе грохочет только гром и падает настоящий град.

    Блинчики твои с карамелизованными яблоками просто восхитительны! Спасибо большое.В воскресенье приготовлю.

    В очередной раз с удовольствием прослушала Валю Карманова и получила неимоверное удовольствие. Не так давно он был у Малахова. уже такой дядечка. Аудитория попросила его опять прочесть это стихотворение. Было здорово.

    Ответить
  • Юлия

    У меня почему-то блины на кефире или кислом молоке часто рвутся...Почему? Спасибо за рецепт.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Юлия!

      Возможно надо отрегулировать густоту теста — добавить немного муки и, возможно, еще одно яйцо. если кефир и кислое молоко «старые», то они требуют несколько бОльшего количества соды. Экспериментируйте и у Вас все получится!

      Ответить
  • Марина

    Увидела рецепт и улыбнулась: очень уж непростой он для дилетанта :) Обязательно его опробую. Спасибо.

    Ответить
  • Елена

    Какие аппетитные блинчики! А яблочки-слов нету, так и просятся на пробу! :)

    Ответить
  • Людмила

    Ирочка! Какие шикарные блинчики, да с аппетитными яблочками! На этой Масленице не успела из приготовить в силу ряда причин, но пару раз делала великолепные заварные! Фото и твои разъяснения, как всегда, выше всяких похвал! Спасибо за настроение, вкус и твою добрую, настоящую душу! Пусть Господь хранит твою семью и пусть скорее наступит долгожданный МИР!!! [flower]

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Людочка!

      Спасибо огромное за поддержку и искренние,добрые и душевные слова! Пусть и тебя, и твою замечательную семью — всех от мала до стара — хранит Господь! Я очень надеюсь, что твои обстоятельства не были связаны с чем -то плохим.

      Ответить
      • Людмила

        Ирочка, спасибо тебе большущее за заботу и теплые слова, всем очень нужна и необходима защита и покров Господа. Событие было печальным. Но жизнь продолжается. И так будет всегда!

        Ответить
  • Елена Терещенко

    Ирочка,здравствуй! Читаю и плачу... А по нашим деткам летали Грады,наших деток давят бронемашины и конца и края этому не видно.......

    Страшное время... Блины для нас — это роскошь,о другом просто молчу...

    Спасибо тебе,Ирочка,за такое тонкое понимание происходящего... Извини,если что не так... Душа и сердце просто разрываются...

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Леночка, миленькая, а я плачу, читая твой комментарий! душа разрывается, кажется, что такого просто не может быть!!!!!! Когда-то война казалась такой далекой, а теперь просто сердце разрывается, когда представлю деток, стариков беспомощных в этом всем кошмаре. Живите, пожалуйста живите и пусть скорее наступит Мир и Спокойствие! Все так, молюсь за вас за всех там, в этом ПЕКЛЕ и дай вам Боже силы и здоровья вынести все это и остаться ЖИВЫМИ!

      Ответить
  • Екатерина

    Ириш, спасибо! Я все думала как яблоки карамелизировать... а то тут и рецептик... У меня внучка по выходным каждый раз блины на завтрак заказывает...

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Катя!

      Рада, что ты тут у меня «разгулялась»!Думаю, что уже пора на «ты»? Хорошо?:)

      мы очень уважаем карамелизованные яблочки во многих блюдах. А с блинчиками — песня просто получается!

      Ответить
      • Екатерина

        Привет Ириша! На ты — это здорово, тем паче у нас не большая разница)))

        Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!