Картофельные крокеты

Дата: 09 04 2011 г

Просмотров: 702

Метки:

Картофельные крокеты

Картофельные крокетыКартофельные крокеты или гомбовцы — весьма оригинальное блюдо венгерской и словацкой кухни. Обычно  их делают с начинкой из слив, вишни или абрикосов. Эти крокеты — очень хорошее блюдо для ужина или завтрака в выходной.  Сочетание сладкой начинки и картофельного теста очень непривычно. Но попробовать стоит - после первой же дегустации у Вас будет еще одно любимое блюдо — картофельные крокеты!

 

Как приготовить картофельные крокеты рецепт

Картофель                              600 грамм            Мука                                               100 грамм

Яйцо                                         1 штука                Жир свиной                                    10 грамм

Корица                                                                   Сливы, вишни или абрикосы      200 грамм

Сахарная пудра                   100 грамм             Масло                                               15 грамм

Сухари панировочные       100 грамм              Соль

 

Картофель рассыпчатых сортов промыть, сварить в мундире. Горячий картофель почистить и размять. В просеянную муку добавить яйцо, 10 грамм жира, соль, картофель и замесить картофельное тесто.  тесто раскатать на колбаски, нарезать  брусочками, размыть в круглую лепешку. На середину каждой лепешки положить несколько вишен, сливу или абрикос, присыпать фрукты корицей и сахарной пудрой, сформировать руками круглые  крокеты. Готовые картофельные крокеты разложить на доске, посыпанной мукой.

У меня припасено еще одно оригинальное закарпатское блюдо из картофеля — картофельные галушки, а может быть Вам захочется сготовить творожные шарики с паприкой?

В низкой широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить крокеты в воду, варить на среднем огне10-15 минут. Когда крокеты всплывут, поварить их еще пару минут.

Панировочные сухари слегка поджарить на свином жире, в конце обжаривания добавить масло. Сваренные картофельные крокеты вынемаем шумовкой, даем воде как следует стечь.

Обваливаем крокеты в панировочных сухарях.  Выкладываем  их на подогретые тарелки. Сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей.  К картофельным крокетам, по желанию, можно подать холодную сметану или густые сливки. Разница горячего сладкого и холодного кисловато-сливочного дает восхитительный контраст вкусов! Из необычных закарпатских блюд с контрастным вкусом  могу еще посоветовать  суп из вишен

Картофельные крокеты или гомбовцы можно начинять так же густым венгерским сливовым повидлом.  Кушаете на здоровье и почувствуйте аромат и вкус закарпатской кухни! Надеюсь, что Вы быстро научитесь делать картофельные крокеты.

Всегда ваша

Ирина

Миниатюра к статье Картофельные крокеты

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 42

  • Рита

    Очень хороший рецепт, я такое не ела ) -попробую обязательно, мне кажется это на мой вкус. 5 баллов!

    Ответить
  • Вера

    У вас всегда самые необычные рецепты.

    Ответить
  • RUSLAN

    такое еще не пробовал

    Ответить
  • Татьяна

    Какой замечательный рецепт!

    Ответить
  • Роман

    очень необычно,и должно быть вкусно

    Ответить
  • OksanaDmitrieva

    как всегда читаю на ночь глядя, и захлебываюсь слюнками. все так и придется бросить диеты

    Ответить
  • Светлана

    Интересное сочитание, нужно попробовать, у меня как раз осталась банка прошлогодней вишни.

    Ответить
  • Татьяна

    Очень аппетитный рецепт. От фото слюнки текут (и коврик под тарелкой симпатичный)).

    Ответить
  • Владислав Челпаченко

    на первый взгляд выглядит очень аппетитно, как-нибудь обязательно попробую

    Ответить
  • Евгений

    Пробовать не приходилось.Теперь попробуем.Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Людмила

    Сладкий картофель -неужели вкусно?

    Ответить
    • irina

      В этом блюде картофель гармонично сливается со всеми другими продуктами. Попробуйте приготовить картофельные крокеты — это вкусно!

      Ответить
  • Наталья

    Не пробовала, запишем и сделаем

    Ответить
  • Ольга

    Непременно попробую ваши замечательные картофельные крокеты

    Ответить
  • Елена

    Вроде не очень сложный рецепт, как только появятся хорошие фрукты, нужно попробовать

    Ответить
    • irina

      Ну, неужели расколола тебя на закарпатский рецепт?:)) Картофельные крокеты- это тема:))

      Ответить
  • ZinusFX

    ем с глазами! а тут как раз! слюни потекли! завтра сделаю обязательно! спасибо!

    Ответить
  • Карина

    Записала. Обязательно сделаю

    Ответить
  • Елена

    Люблю сладенький картофель

    Ответить
  • Анатолий Глазунов

    Чего только из картохи не делают. Спасибо за рецепт

    Ответить
  • Елена

    Необычное сочетание картофеля со сладкой начинкой, обязательно попробую

    Ответить
  • Ольга

    Интересный рецепт из обычных продуктов. Надо будет попробовать.

    Ответить
  • Роман

    Классное блюдо! Уважаю европейскую кухню!

    Ответить
  • Михаил

    Обязательно приготовлю, уж очень кажется вкусное блюдо

    Ответить
  • Наталия

    Отличный рецепт. Спасибо!

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Картошка с фруктами. Здорово.

    Ответить
  • Дмитрий

    Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Игорь

    Сладкий картофель — это здорово. Обязательно приготовлю!

    Ответить
  • Алексей

    Хотелось бы попробовать

    Ответить
  • Людмила

    Спасибо за оригинальный рецепт. Придется пробовать!

    Ответить
  • Greg

    Интерено, а они не раскрываются когда варишь? Илиих надо покидать слегка из руки в руку чтобы обмялись покрепче?

    Ответить
    • irina

      Нет, картофельные крокеты не разваливаются. А вот творожные шарики возможно, так и надо попробовать сделать — слегка покидать, чтобы масса уплотнилась:))

      Ответить
  • Татьяна

    Очень неожиданно, а я люблю эксперименты. Обязательно попробую. Спасибо!

    Ответить
  • Ксана

    слюни потекли! завтра сделаю обязательно!

    Ответить
  • Карина

    А я уже. Фантастика!

    Ответить
  • Любовь

    Есть у меня сборник рецептов «365 блюд из картофеля», т.е. на каждый день. Этот будет 366-ым!

    Ответить
  • Jokya

    крокеты само популярное блюдо в мире и начинку можно любую добавлять. И крокеты наверно отлично подойдет к чаю на завтрак?

    Ответить
  • Ольга

    Здраствуйте, Ирина! Как всегда, поражаете своими познаниями в кулинарии, каждый Ваш рецепт — это шедевр! Вообще, я очень люблю закарпатскую кухню, но, и... боюсь (поправится можно, при чем очень сильно). У меня вопрос- а можно жир заменить, например, сливочным маслом или маргарином (просто жир не всегда есть под рукой)?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Оля!

      Жир лучше заменить сливочным маслом, только разогревать его на небольшом огне, чтобы не горело. будет тоже очень вкусно.

      Ответить
      • Ольга

        Ирина! Спасибо за ответ. На днях попробую приготовить.

        Ответить
  • Люся

    на 100 гр муки шарики не катаются,картофель остается весь на руках,тут грамм 300 надо если не больше!!!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Люся! Мука бывает разная — я, в основном, пользуюсь крупчаткой. Если муки мало, то просто надо ее добавить.

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!