Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото

Дата: 16 12 2015 г

Просмотров: 1321

Метки:

Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото

Ну что же, дорогие мои читатели, готовили мы с вами салаты в форме цветов (Подсолнух), гигантских ягод (Арбузная долька), ювелирных украшений (Гранатовый браслет), но ведь не остановимся в нашем стремлении эпатировать гостя! А давай поставим на стол гнездо? Нет, не надо прогонять несчастную курочку в сарае с насиженного места – пусть выполняет свой птичий долг — несет яйца. Мы сегодня представим всеобщему вниманию рецепт салата гнездо Глухаря с пошаговыми фото.

Согласитесь, салат-гнездо не так часто встречается на праздничном столе. Но названий у него довольно много: «гнездо глухаря», «перепелиное гнёздышко», «гнездо кукушки» и т.д. Как у большинства блюд, отличающихся непривычной формой и широко распространённых в народе, внешний вид практически не изменен (всё-таки именно он определяет название), а вот в кулинарной книге после слова «ингредиенты» в творчестве себя хозяюшки не ограничивают. Внешне этот салат всегда максимально приближен к виду «колыбельки для птенчиков» — имитация хвороста по краям, зелёной травки и птичьих яиц в центре. Вариаций приготовления коснёмся чуть позже, а сейчас приступим к готовке.

Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото: классический вариант с курицей

Ингредиенты

  • 150 г отварной мякоти курицы или куриного филе.
  • 3 картофелины.
  • 1 соленый огурец.
  • 1 большая головка репчатого лука.
  • 2 сваренных вкрутую яйца.
  • 1 плавленный сырок.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 пучок укропа.
  • Майонез.
  • Черный молотый перец.

Как приготовить

  1. Измельчённое по собственному усмотрению отварное куриное мясо выкладываем на дно миски – это наша основа.

  2. Мелко шинкуем лук, ошпариваем его крутым солёным кипятком, чтобы убрать горечь и резкость вкуса. Остужаем и выкладываем к курице.

  3. Кубиками режем огурец и яичные белки – добавляем в миску.

  4. Пучок зелени промываем, мелко нарезаем, делим на 2 части. Одну половину выкладываем в салат сразу, а вторую оставляем для финального украшения.

  5. Солим, перчим, заправляем майонезом, хорошенько перемешиваем.

  6. Очищенный сырой картофель нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Обжарить картошку на растительном масле. Готовую хрустящую горячую картошечку положить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло после жарки впиталось. Затем аккуратно по кругу выкладываем наш картофельный хворост в гнезде (как на фото).

  7. Поверхность салата разровнять и посыпать оставшейся свежей рубленой зеленью.
  8. Теперь самый интересный момент – готовим яйца. В отдельной маленькой мисочке разминаем вилкой плавленый сырок, добавляем натёртый на мелкой тёрке желток и два зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Хорошо перемешиваем, влажными руками формируем шарики, постепенно придавая им слегка овальную форму. Яйца глухаря ручной работы помещаем в центр салатника на зелень укропа и петрушки. 

Мои замечания

  • На пошаговых фото показаны две степени обжарки картошки – «слегка» и до «хрустящей корочки» (финальные фото). Для приготовления хрустящей картошки понадобится больше растительного масла, следовательно, салат получится более калорийным. В процессе обжарки, в таком случае, не стоит экономить на растительном масле. Картошку выкладывать на разогретую сковороду необходимо небольшими порциями, иначе она слипнется и будет комками. 
  • Можно приготовить диетический вариант не с жареной картошкой, а с отравной, натертой на терке.
  • Предложенный вариант – самый распространённый, классический. При желании можно соленые огурцы заменить свежими. Или вообще приготовить блюдо с маринованными грибами, немного обжаренными с луком.

  • Вместо отварной курицы вполне пойдет копчёная, а также ветчина.

  • Вариант салата «на скорую руку» допускает в составе не обжаренный картофель, с которым придётся «повозиться», а измельчённые чипсы (только выбирать надо более тёмные – например, с беконом и не крошить их, а ломать полосками).
  • Траву в центре гнезда можно имитировать не только укропом с петрушкой, но и натёртым на крупной тёрке свежим огурцом и/или морской капустой.
  • Очень любопытный вариант можно придумать, используя для хвороста в салате не картофель, а сыр-косичку (разобрать на отдельные части-нити и из них формировать гнездо).
  • Украсить салат можно не яйцами из плавленого сыра, а варёными перепелиными яйцами.
  • Компоненты салата можно выложить слоями, смазывая майонезом не каждый слой, а через один (во избежание излишней жирности). Но тогда не забудьте дать ему настояться несколько часов в холодильнике.
  • Не пожалейте времени на приготовление салата. Он станет одним из самых эффектных «участников» праздничного стола!

Вот сколько разнообразных вариантов этого экстравагантного салата мы в силах придумать! А можно просто обойтись классическим вариантом – он из доступных ингредиентов, красивый и вкусный. Салат «Гнездо глухаря» — это ещё один рецепт на заметку мамочкам: ну разве не прелесть – приготовить такое позитивное блюдо в форме гнёздышка детям?

Если вам нужно резать большие количества разнообразных салатов, то вполне уместно будет воспользоваться для этого овощерезкой. Такую модель приобрели мои друзья. Говорят, что отлично режет вареные продукты. А вот для сырых лучше приобрести мандолину.

Сегодняшняя наша встреча подходит к концу. Всего хорошего и до новых встреч.

Благодарю свою читательницу Олесю за предоставленные фото и рецепт.

Если Вам было интересно, то поделитесь, пожалуйста, информацией с друзьями в социальных сетях. Безграничного вам кулинарного творчества, дорогие мои читатели! Подписывайтесь, кто этого еще не сделал, на обновления блога. Всё самое интересное еще впереди.

Всегда Ваша Ирина.

И в завершение нашей встречи хочу предложить вам посмотреть очаровательный клип.

Hindi Zahra – Silence


Миниатюра к статье Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!