Стейк из говядины на гриле
Дата: 24 05 2011 г
Просмотров: 3541
Все чаще и чаще прихожу к выводу, что нет ничего лучше простой крестьянской пищи. Домашний сыр, творог, лепешки и стейк из говядины на гриле еще никому не повредили талию. Талию портят мысли о талии. А вы утром проснитесь, потянитесь с удовольствием и спросите себя в зеркале: «Ну, откуда взялась такая неземная красота?»
Рецепт стейка из говядины на гриле только кажется очень простым. Самое трудное — это выбрать для него подходящий кусок отборного мяса. Для этого утречком раненько я отправляюсь на рынок нашего Берегово, где все мясники — давно мои приятели. Если у кого-то нет сегодня говядины, то он искренне сокрушается, что не может мне помочь. У кого есть хорошее мясо, тот с удовольствием обсуждает со мной каждый кусок и что из него готовили «ще за Австро-Угорщину при Мрии Терезии». Наконец, потратив изрядное время на выбор мяса и беседы со знатоками, я несу домой хороший кусок зрелой говяжьей вырезки. Стейк из говядины на гриле получится из такого мяса просто чУдным!
Но, прежде чем мясо станет ароматным блюдом , оно должно хотя бы сутки пролежать в холодном месте. После этого можно приступать к изготовлению стейка.
Рецепт :
Мясо - вырезка говяжья или толстый край , кусками по 400-500 грамм.
Если стейк будет готовится из вырезки, то надо отрезать наискосок довольно толстый кусок мяса и разрезать его пополам, но не до конца, развернув, как книгу. Если используется толстый край, то отрезается кусок мяса с косточкой, толщиной на 2.5 пальца. Потом разрезается пополам так, чтобы косточка осталась в середине. Куски мяса слегка сбрызнуть вином, сложить в посуду. Можно переложить мясо веточками базилика, чабера и розмарина.
Печем стейк из говядины на хороших жарких углях, не допуская загорания углей. Готовность стейка для каждого — своя. Кто-то любит с кровью, кто-то — средне прожаренный, есть и любители полностью прожаренного стейка. Готовые стейки кладем на блюдо и даем им немного «отдохнуть», чтобы мясные соки равномерно распределились по мясу и не вытекли при еде. Через 3-4 минуты подаем стейки на стол.
Стейк из говядины на гриле можно приправить немного лимонным соком и солью. Но лучшей приправой к этому блюду будет долгая неспешная беседа с любимым за бокалом вина. Красное вино Каберне Совиньон подойдет идеально. А в Его глазах Вы увидите, кроме благодарности, ту самую неземную красоту, с которой беседовали утром!
Жизнь прекрасна! А сегодня — особенно!
Всегда Ваша
Ирина
Комментариев к статье: 66
Стейк из говядины на гриле такой аппетитный и вкусный, фото класс!
Спасибо! Учусь фотографировать и блоговодить!
Стейк — это прекрасно. Хорошо, когда можно выбрать на рынке отруб местной (!) говядины, подходящей для стейка. Увы, в Питере с этим напряженка.
Алексей! Я тоже радуюсь, что еще можно купить хорошие и именно местные продукты, в том числе и мясо!
Стейк из говядины — аж слюнки текут. Когда удается купить хороший кусок мяса, то устраиваем праздник. Однако на наших рынках это сделать не просто. Очень люблю южные привозы , где и товар купить можно и за жизнь поговорить.
Ваш стейк из говядины на гриле — тоже неземная красота да еще и вкуснота.
Любимое блюдо моего мужа — стейк из говядины на гриле. Дачный сезон начался — будем жарить.
Чудная вещь, а слюньки потекли.
Очень аппетитный стейк из говядины на фотографии и соответствующее литературное обрамление. Ирина, Вы просто мастер своего дела. Слишком много талантов для одного человека. Хотя, хорошего много не бывает.
стейк из говядины на гриле — не оставит равнодушным никого такое описание процесса подготовки и приготовления. Для меня откровение,что мясо перед тем, как готовить, сутки должно пролежать в холодном месте. У меня это случается от нехватки времени, а теперь — хороший аргумент есть.
Вкусно!! но мы на углях делаем по выходным дням !!!
Ну как тут устоять!!!
Очень даже ничего!!!
Понравилась фраза в конце: «Жизнь прекрасна! А сегодня — особенно!»
Интересный рецепт. На выходные будут гости, надо будет сделать.
Стейк из говядины да еще и на гриле — естественно красота. Ничего вредного. Все правильно и аппетитно! Да еще так же аппетитно рассказано. Вы просто мастер задушевных бесед, наверное!
Стейк из говядины, да на гриле — самый цимес — то, что надо!
Стейк — очень привлекательное блюдо. Технология приготовления напоминает шашлык. Только мясо не замачивается в уксусе. Потому, что говядина.
У Вас получилась просто ода стейку
Очень здорово.
Стейк из говядины. Бокал вина. Романтика. Какая тут талия.
Спасибо за инструкцию по выбору мяса, век живи, век учись — дураком помрешь ( это я о себе).
Да ИРИНА, не знала, что мясу нужно день полежать в холоде.
Наоборот, сосвеженького оно же и промаринуется и корочка хрустящая.
Ксаночка! Мясо должно созреть, в нем должен пройти процесс ферментации. Именно это делает мясное сырье неповторимо вкусным и ароматным. Режимы ферментации есть разные. Например, сутки при 5С и еще 5 суток — при 0С. Есть и другие режимы. Сутки на холоде — это минимум.
Так захотелось куда-нибудь на природу ...
Стейк из говядины на гриле — отличный рецепт. Даже проголодалась, несмотря на позднее время: очень уж аппетитно! А вот то, что талию портят мысли о талии, мне тоже очень понравилось!
Перед таким стейком не устоял бы даже вегетарианец ))
Стейк стейком, а какова жизненная позиция! Каков настрой! Успехов вам!
Спасибо за чудесный рецепт. На выходные приготовлю.
Шикарный стейк! Просто нет слов.
Обожаю мясо в любом виде! Спасибо за рецепт!
Какой аппетитный кусочек говядины...
Ирина, ещё пару таких блюд и попрошу Вас усыновить меня, с возможностью переезда в Берегово.
Уверена, что стейк из говядины был таким же вкусным, как ваш рассказ! Особенно с приправами -"Талию портят мысли о талии!" Точнее не скажешь!
Никогда не пробовала стейк из говядины. Нужно будет мужу приготовить.
Отличный стейк из говядины на гриле. Хочу попробовать на выходных.
Какой аппетитный кусок мяса!!! Стейк из говядины на гриле теперь будем часто готовить. Спасибо за рецепт
.
Стейк из говядины на гриле просто порясающий. От одного взглядя на это аппетитнейшее фото слюнки текут. Срочно в выходные на дачу с семьей поедем, готовить такое блюдо.
Очень важны те подробности, о которых рассказывается в статье. Как разрезать и подготовить кусок мяса. В этом-то и состоит секрет вкусного блюда!
Ирина, искренне рада вашему женскому счастью!!!
Именно так, просыпаясь, себя чувствует женщина, которую любят (по себе знаю!). Мне кажется, здесь любая пища вызовет «неземную красоту», даже самая невкусная. Я уж и не говорю про стейк из говядины!
говядины на гриле изредка делаю, когда удастся купить молодую парную говядину.
Какая вкуснятина — стейк из говядины на гриле. Да еще и фото. Очень хочется попробовать!
И хороший кусок говядины есть, и мангал с решеткой, а свободное время будет только послезавтра.
Стейк из говядины на гриле у вас просто объединье и загляденье.
Стейк из говядины на гриле мое любимое блюдо из говядины — очень вкусно.
Ир, вот скажи, как после этого заходить на сайты, где пишут о полезности здоровой и диетической пищи? По-моему полезно все, что вкусно , как вот такой смачный кусочек мяса,
а не то, что запихивается в себя почти против воли. 
Что ни рецепт, то искушение для талии. Но «неземной красоте» ничего не страшно, даже стейк из говядины.
Спасибо за технологию отбора мяса для стейка на гриле!!
Стейк из говядины на гриле — это очень вкусно! Но пока некогда готовить
Бывала у вас в Берегово. Уютный городок.
что-то не очень похоже на крестьянскую еду
Аппетитно выглядит, думаю, мужчинам очень понравится!
Правильно, простая пища самая полезная. Цельный кусок мяса — оп! — и вкусный стейк.+
В выходные еду готовить на природу! Спасибо за статью!
Обязательно воспользуюсь вашим советом. Ну очень аппетитная статья. Спасибо
Да, стейк из говядины — это и вкусно и сытно!
Только увидела фото стейка из говядины на гриле и сразу кушать захотелось.
Спасибо!
готовила стейки на юбилей ушли на ура особенно понравилось мужчинам
ох какая не постная закусочка
Вкуснота необыкновенная.
Действительно, мясо требует особого внимания при выборе.
Да мясо ! его ни чем не заменишь! посмотришь на фото и все слюни бегут и тут тебе хоть что предлагай а хороший стейк это мечта! человек по природе своей любит вкусно покушать))))))
Обожаю стейк из говядины на гриле.
Домашний сыр, творог, лепешки и стейк из говядины на гриле, да еще винцо! Это мечта.
Недавно вернулся из Аргентины, там эти стейки прямо национальная еда, особенно с кровью, объедались ими ежедневно.
Теперь буду сам дома готовить ))
Такой аппетитный стейк, что теперь бы найти время выбраться на природу, спасибо за рецепт, обязательно приготовим.
Много кушал блюд из мяса, но вот стейк не приходилось, исправлю эту оплошность)
В шпионском ресторане так вкусно готовить не умеют