Стейк из говядины на гриле

Дата: 24 05 2011 г

Просмотров: 3359

Метки:

Стейк из говядины на гриле

Все чаще и чаще прихожу к выводу, что нет ничего лучше простой крестьянской пищи. Домашний сыр, творог, лепешки и стейк из говядины на гриле еще никому не повредили талию.   Талию портят мысли о талии. А вы утром проснитесь, потянитесь с удовольствием и спросите себя в зеркале: «Ну, откуда взялась такая неземная красота?» 

Рецепт стейка из говядины на гриле  только кажется очень простым. Самое трудное — это выбрать для него подходящий кусок отборного мяса. Для этого утречком раненько я отправляюсь на рынок нашего  Берегово, где все мясники — давно мои приятели.   Если у кого-то нет сегодня говядины, то он искренне сокрушается, что не может мне помочь. У кого есть хорошее мясо, тот с удовольствием обсуждает со мной каждый кусок и что из него готовили «ще за Австро-Угорщину при Мрии Терезии».  Наконец, потратив изрядное время на выбор мяса и беседы со знатоками, я несу домой хороший кусок зрелой  говяжьей вырезки. Стейк из говядины на гриле получится из такого мяса  просто чУдным!

Но, прежде чем мясо станет ароматным блюдом , оно должно хотя бы сутки пролежать в холодном месте. После этого  можно приступать к изготовлению стейка.

Рецепт :

Мясо  -  вырезка говяжья или толстый край , кусками по 400-500 грамм.

Если  стейк будет готовится из вырезки, то надо отрезать наискосок  довольно толстый кусок мяса и разрезать его пополам, но не до конца, развернув, как книгу. Если  используется толстый край, то отрезается  кусок мяса с косточкой, толщиной на 2.5 пальца. Потом разрезается пополам так, чтобы косточка осталась в середине.    Куски мяса слегка сбрызнуть вином, сложить в посуду. Можно переложить мясо веточками базилика, чабера и розмарина.

Печем стейк из говядины на хороших жарких углях, не допуская загорания углей.  Готовность стейка для каждого — своя. Кто-то любит с кровью, кто-то — средне прожаренный, есть и любители полностью прожаренного стейка.  Готовые стейки кладем на блюдо и даем им немного «отдохнуть», чтобы мясные соки равномерно распределились по мясу и не вытекли при еде.   Через 3-4 минуты подаем  стейки на стол.

Стейк из говядины на гриле можно приправить немного лимонным соком и солью. Но лучшей приправой к этому  блюду будет долгая неспешная беседа с любимым за бокалом вина. Красное вино Каберне Совиньон подойдет идеально. А в Его глазах Вы  увидите, кроме благодарности,  ту самую неземную красоту, с которой беседовали утром!

Жизнь прекрасна! А сегодня — особенно!

Всегда Ваша

Ирина
Миниатюра к статье Стейк из говядины на гриле

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 66

  • Эдуард Лавров

    Стейк из говядины на гриле такой аппетитный и вкусный, фото класс!

    Ответить
    • irina

      Спасибо! Учусь фотографировать и блоговодить!

      Ответить
  • Алексей Онегин

    Стейк — это прекрасно. Хорошо, когда можно выбрать на рынке отруб местной (!) говядины, подходящей для стейка. Увы, в Питере с этим напряженка.

    Ответить
    • irina

      Алексей! Я тоже радуюсь, что еще можно купить хорошие и именно местные продукты, в том числе и мясо!

      Ответить
  • Зоя

    Стейк из говядины — аж слюнки текут. Когда удается купить хороший кусок мяса, то устраиваем праздник. Однако на наших рынках это сделать не просто. Очень люблю южные привозы , где и товар купить можно и за жизнь поговорить.

    Ответить
  • Людмила

    Ваш стейк из говядины на гриле — тоже неземная красота да еще и вкуснота.

    Ответить
  • Наталья

    Любимое блюдо моего мужа — стейк из говядины на гриле. Дачный сезон начался — будем жарить.

    Ответить
  • Сергей

    Чудная вещь, а слюньки потекли.

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Очень аппетитный стейк из говядины на фотографии и соответствующее литературное обрамление. Ирина, Вы просто мастер своего дела. Слишком много талантов для одного человека. Хотя, хорошего много не бывает.

    Ответить
  • Наталья

    стейк из говядины на гриле — не оставит равнодушным никого такое описание процесса подготовки и приготовления. Для меня откровение,что мясо перед тем, как готовить, сутки должно пролежать в холодном месте. У меня это случается от нехватки времени, а теперь — хороший аргумент есть.

    Ответить
  • Алексей

    Вкусно!! но мы на углях делаем по выходным дням !!!

    Ответить
  • Ирина

    Ну как тут устоять!!!

    Ответить
  • Егор

    Очень даже ничего!!!

    Понравилась фраза в конце: «Жизнь прекрасна! А сегодня — особенно!»

    Ответить
  • Александр

    Интересный рецепт. На выходные будут гости, надо будет сделать.

    Ответить
  • Natabul

    Стейк из говядины да еще и на гриле — естественно красота. Ничего вредного. Все правильно и аппетитно! Да еще так же аппетитно рассказано. Вы просто мастер задушевных бесед, наверное!

    Ответить
  • Наталья

    Стейк из говядины, да на гриле — самый цимес — то, что надо!

    Ответить
  • Валерий

    Стейк — очень привлекательное блюдо. Технология приготовления напоминает шашлык. Только мясо не замачивается в уксусе. Потому, что говядина.

    Ответить
  • Солодовник Евгения

    У Вас получилась просто ода стейку :) Очень здорово.

    Ответить
  • Светлана

    Стейк из говядины. Бокал вина. Романтика. Какая тут талия.

    Ответить
  • Юрий

    Спасибо за инструкцию по выбору мяса, век живи, век учись — дураком помрешь ( это я о себе).

    Ответить
  • Ксана

    Да ИРИНА, не знала, что мясу нужно день полежать в холоде.

    Наоборот, сосвеженького оно же и промаринуется и корочка хрустящая.

    Ответить
    • irina

      Ксаночка! Мясо должно созреть, в нем должен пройти процесс ферментации. Именно это делает мясное сырье неповторимо вкусным и ароматным. Режимы ферментации есть разные. Например, сутки при 5С и еще 5 суток — при 0С. Есть и другие режимы. Сутки на холоде — это минимум.

      Ответить
  • Ирина

    Так захотелось куда-нибудь на природу ...

    Ответить
  • Наталья

    Стейк из говядины на гриле — отличный рецепт. Даже проголодалась, несмотря на позднее время: очень уж аппетитно! А вот то, что талию портят мысли о талии, мне тоже очень понравилось!

    Ответить
  • Анжела

    Перед таким стейком не устоял бы даже вегетарианец ))

    Ответить
  • Елена

    Стейк стейком, а какова жизненная позиция! Каков настрой! Успехов вам!

    Ответить
  • Емилия

    Спасибо за чудесный рецепт. На выходные приготовлю.

    Ответить
  • Игорь

    Шикарный стейк! Просто нет слов.

    Ответить
  • Диана

    Обожаю мясо в любом виде! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Элла

    Какой аппетитный кусочек говядины...

    Ответить
  • Константин Черных

    Ирина, ещё пару таких блюд и попрошу Вас усыновить меня, с возможностью переезда в Берегово.

    Ответить
  • Елена

    Уверена, что стейк из говядины был таким же вкусным, как ваш рассказ! Особенно с приправами -"Талию портят мысли о талии!" Точнее не скажешь!

    Ответить
  • ольга

    Никогда не пробовала стейк из говядины. Нужно будет мужу приготовить.

    Ответить
  • Сергей

    Отличный стейк из говядины на гриле. Хочу попробовать на выходных.

    Ответить
  • Александр

    Какой аппетитный кусок мяса!!! Стейк из говядины на гриле теперь будем часто готовить. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Elena

    Стейк из говядины на гриле просто порясающий. От одного взглядя на это аппетитнейшее фото слюнки текут. Срочно в выходные на дачу с семьей поедем, готовить такое блюдо.

    Ответить
  • Ольга

    Очень важны те подробности, о которых рассказывается в статье. Как разрезать и подготовить кусок мяса. В этом-то и состоит секрет вкусного блюда!

    Ответить
  • Светлана

    Ирина, искренне рада вашему женскому счастью!!!

    Именно так, просыпаясь, себя чувствует женщина, которую любят (по себе знаю!). Мне кажется, здесь любая пища вызовет «неземную красоту», даже самая невкусная. Я уж и не говорю про стейк из говядины!

    Ответить
  • Владимир

    говядины на гриле изредка делаю, когда удастся купить молодую парную говядину.

    Ответить
  • Людмила Вялкова

    Какая вкуснятина — стейк из говядины на гриле. Да еще и фото. Очень хочется попробовать!

    Ответить
  • Илья

    И хороший кусок говядины есть, и мангал с решеткой, а свободное время будет только послезавтра. :(

    Ответить
  • Регина

    Стейк из говядины на гриле у вас просто объединье и загляденье.

    Ответить
  • Виталий

    Стейк из говядины на гриле мое любимое блюдо из говядины — очень вкусно.

    Ответить
  • Елена

    Ир, вот скажи, как после этого заходить на сайты, где пишут о полезности здоровой и диетической пищи? По-моему полезно все, что вкусно , как вот такой смачный кусочек мяса, а не то, что запихивается в себя почти против воли.

    Ответить
  • Ольга

    Что ни рецепт, то искушение для талии. Но «неземной красоте» ничего не страшно, даже стейк из говядины.

    Ответить
  • Елена Панова

    Спасибо за технологию отбора мяса для стейка на гриле!!

    Ответить
  • Ирина

    Стейк из говядины на гриле — это очень вкусно! Но пока некогда готовить

    Ответить
  • Елена

    Бывала у вас в Берегово. Уютный городок.

    Ответить
  • Анатолий Глазунов

    что-то не очень похоже на крестьянскую еду

    Ответить
  • Eremovna

    Аппетитно выглядит, думаю, мужчинам очень понравится!

    Ответить
  • Олег

    Правильно, простая пища самая полезная. Цельный кусок мяса — оп! — и вкусный стейк.+

    Ответить
  • Леонид

    В выходные еду готовить на природу! Спасибо за статью!

    Ответить
  • Надежда

    Обязательно воспользуюсь вашим советом. Ну очень аппетитная статья. Спасибо

    Ответить
  • Лариса

    Да, стейк из говядины — это и вкусно и сытно!

    Ответить
  • Светлана

    Только увидела фото стейка из говядины на гриле и сразу кушать захотелось.

    Спасибо!

    Ответить
  • светлана

    готовила стейки на юбилей ушли на ура особенно понравилось мужчинам

    Ответить
  • Олег Шабатовский

    ох какая не постная закусочка

    Ответить
  • Роман

    Вкуснота необыкновенная.

    Ответить
  • Елена

    Действительно, мясо требует особого внимания при выборе.

    Ответить
  • Ольга Изгородина

    Да мясо ! его ни чем не заменишь! посмотришь на фото и все слюни бегут и тут тебе хоть что предлагай а хороший стейк это мечта! человек по природе своей любит вкусно покушать))))))

    Ответить
  • Ольга

    Обожаю стейк из говядины на гриле.

    Ответить
  • Алена Чайка

    Домашний сыр, творог, лепешки и стейк из говядины на гриле, да еще винцо! Это мечта.

    Ответить
  • davidmsk

    Недавно вернулся из Аргентины, там эти стейки прямо национальная еда, особенно с кровью, объедались ими ежедневно.

    Теперь буду сам дома готовить ))

    Ответить
  • Игорь

    Такой аппетитный стейк, что теперь бы найти время выбраться на природу, спасибо за рецепт, обязательно приготовим.

    Ответить
  • Дмитрий

    Много кушал блюд из мяса, но вот стейк не приходилось, исправлю эту оплошность)

    Ответить
  • Петр

    В шпионском ресторане так вкусно готовить не умеют

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!