Томатный суп с рисом

Дата: 05 05 2012 г

Просмотров: 1029

Томатный суп с рисомТоматный суп с рисом очень выручает, когда дел — море, а времени — кот наплакал. Вот и сегодня такой же случай.  На молодом винограднике опять  горячая пора. Пришли новые саженцы и их надо срочно определять на постоянное место жительства. Кушать между тем все равно иногда хочется. Уверенно добавляю в сегодняшнее меню закарпатский  суп с рисом.

Прошлым летом я сделала на зиму достаточно много лечо. С такой заготовкой суп получается очень вкусным. Да и время экономно используется. Открыл банку, зачерпнул ароматное содержимое, кинул в кастрюлю, процесс пошел. Не надо ничего мыть, чистить и резать.

Скоро можно будет готовить суп из свежих томатов и перца —  приближается благодатная овощная пора! Когда кто-то впервые попадает к нам в Закарпатье, то поражается большому количеству простых в приготовлении и вкусных блюд.   У меня на родине обычно варят насыщенные супы на мясном бульоне — борщ,  сборную солянку, суп-харчо. А Закарпатские супы чаще всего готовятся на овощном бульоне или на воде. Томатный суп с рисом варят на чистой водице.

Как сварить томатный суп с рисом:

Рис круглый                                                 1 чашка (250 мл)

Вода                                                                3 литра

Сметана                                                         200 мл или сметана пополам со сливками

Лечо                                                               500 мл банка

Лук                                                                 1 большая  головка

Паприка сладкая                                         2 столовых ложки

Перец черный                                              1 чайная ложка

Кориандр молотый (по желанию)            1 кофейная ложка

Томатная паста                                             2 столовые ложки

Тимьян сухой                                                 половина чайной ложки

Перец красный жгучий сухой                    четверть стручка

Сахар                                                               1-2 столовые ложки

Соль                                                                  по вкусу

Смалец или оливковое масло                       половина столовой ложки

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на плиту. Рис промываем как следует и замачиваем в воде. Разогреваем сковородку, наливаем на нее оливковое масло или кладем смалец. Почищенный и порезанный кубиками лук  подрумяниваем, но не в коем случае не зажариваем! В не горячий лук кладем паприку, размешиваем и разводим смесь горячей водой до состояния жидковатой кашицы.

Тем временем вода нагрелась, отправляем в нее смесь лука и паприки. Провариваем лук минут пять. Далее закладываем в суп рис, солим. Варим, помешивая. Когда рис будет уже мягким, но не  разваренным, то добавляем лечо и взбитую с томатной пастой  сметану. Заправляем рисовый суп черным перцем, кориандром, тимьяном, добавляем сахар, жгучий перец.  Доводим   суп  до кипения и пробуем.  Возможно, нужно будет добавить еще соль и сахар.

Сегодня у нас томатный суп с рисом улетел просто мгновенно!   Скромные остатки были отправлены в холодильник.  Вечером в холодном виде с кусочком черного хлеба блюдо оказалось просто на удивление вкусным.

Всегда ваша

Ирина

Все статьи блога

PS Как  я уже сообщала, рецепты на блоге будут выставляться чаще, чем раньше. Рассказы с рецептами, как и раньше, будут появляться 4-5 раз в месяц. Чтобы не пропустить рецепты и рассказы - подписывайтесь на обновление блога!

Продолжаю знакомить моих уважаемых гостей с творчеством  невероятно талантливых закарпатских музыкантов — группой Рокаш.

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 34

  • Анатолий

    Здравствуйте Ирина! Спасибо за ваши оригинальные рецепты блюд, очень люблю рисовый суп. Хороший рецепт!Наверное очень вкусно!

    Ответить
  • Светлана

    М-ммм! Запах болгарского перца! Как я по нему скучаю!

    В этом году я без заготовок ((. Жду-не дождусь овощей на прилавках!

    Ответить
  • Галина

    Я тоже всегда пользуюсь осенними заготовками, приготовленными на Кубани, действительно всегда выручают получается все вкусно и ароматно. Подходят как в супы, так и во вторые блюда.

    Ответить
    • irina

      Галина! А Вы с Кубани? Это необыкновенно приятно! Ведь я- из Сочи!

      Ответить
  • Вадим

    Достаточно понятно написан, объязательно использую рецепт, и приготовлю Суп...

    Ответить
  • Татьяна

    Очень любим рисовый суп, надо попробовать по Вашему рецепту приготовить.

    Ответить
  • Оксана

    Какая прелесть такой супчик! Я подобные супы предпочитаю борщам и прочим мясным наварам

    Ответить
  • Татьяна

    Спасибо за рецептик! Лечо осталось достаточно. Сегодня приготовила супчик по вашему рецепту. Легко, просто и вкусно! Отлично для летнего меню, когда ничего не хочется. Будет у меня теперь альтернатива окрошке и холодному борщу.

    Ответить
  • Алла

    Надо испробовать, если вы уж так его хвалите. Спасибо за проверенный временем и едоками рецепт.

    Ответить
  • Ксана

    Ирина, интересный рецепт ЗАКАРТАТСКОГО томатного супа!

    Что-то сродное ХАРЧО, всеми ллюбимый вариант рисового супа, еще в школе варили.

    И моя мама тоже харчо часто варила с паприкой, такой термоядерный

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Здравствуйте Ирина, давно к вам не заходил, смотрю ваш сайт хорошо продвинулся за это время, желаю дальнейшего продвижения! А томатный суп с рисом классный!

    Ответить
    • irina

      Спасибо Эдуард! Заходите — буду рада!

      Ответить
  • Татьяна

    Ух, вот это супчик. У меня мама суп такой варила. Вкуснятина. Ириша, с праздником тебя!

    Ответить
    • irina

      Спасибо Танечка! Тебя тоже с Днем Победы!

      Ответить
  • Вера

    Ирочка,как всегда у тебя очередная вкуснятинка!У нас лечо обычно не остается,поищу,если вдруг где-нибудь завалялась баночка,приготовлю супчик!

    С праздником,Ириша!

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Ирочка, я, если честно, не люблю томатные супы (кроме украинского борща). И не люблю рис в супе. Похоже, это не мой суп. Но все равно, ты молодец и любителей такого супа, судя по комментариям, много.

    Ответить
  • Ирина

    Ирина, добрый день.

    Прежде всего хочу поздравить вас, всю вашу семью и читателей вашего блога с Праздником Победы! Такой праздник для всех...

    Желаю всем Мира, тепла и Любви! И памяти о том времени. о тех людях...

    Ирина, а теперь пару слов о том, чем я понаслаждалась.

    Дело в том. что супы практически не готовлю сейчас. Муж у меня сыроед, дочки не особо супы любят, на и разъехались они у меня сейчас. А я для себя только что-то попроще бы...

    Но вот прочитала у вас рецепт и так захотелось такого вот супчика... Нет, побалую себя. Обязательно. Не пройду мимо такого рецепта.

    Ирина, спасибо за необыкновенную атмосферу на блоге.

    Ответить
  • Ирина

    Супчик ваш похож на харчо, а харчо я уважаю. Значит и этот рисовый тоже придется по душе. Обязательно приготовлю. Спасибо и с праздником Победы вас. Кстати, я живу на Кубани. Всего вам доброго.

    Ответить
  • Сергей

    Привет, Ира! С праздником тебя и читателей блога! Да, весна — жаркая пора, особенно для тех, кто своими руками землю обрабатывает, и времени на готовку особо нет. Но быстрые блюда, как этот супчик тоже очень вкусные. У меня мама за полчаса из домашних заготовок может такой обед забацать — за уши не оторвешь. Так что не сомневаюсь — супчик отменный!

    Ответить
  • Елена

    А вот это — мой рецепт! Быстро и вкусно! А для тех, кто не любит рис в супе, есть миксер. И не заметишь, что суп с рисом ;) Ирина, я завтра его приготовлю и посмотрю , как наша привереда Таня его отведает:)) Мы сейчас с ней разделили обязанности- она салаты и окрошку делает , а я супы и второе. О результатах эксперимента сообщу!

    Ответить
  • Ольга

    Мне тоже напомнил этот супчик харчо, только без сомнения он намного легче, ведь готовится без мяса. А в теплые денечки очень важно, чтобы пища была нетяжелой. Спасибо за рецепт! Поздравляю всех с Великим праздником — Днем Победы!!!

    Ответить
  • zimercall

    Обожаю помидоры во всех видах. Так что обязательно приготовлю сей супец

    Ответить
  • Татьяна

    Поздравляю с Днём Победы, желаю счастья и мирного неба над головой.

    Ответить
    • irina

      Спасибо Танечка!

      Ответить
  • Татьяна

    Я тоже иногда готовлю супы с рисом, но, конечно такого рецепта еще не пробовала! Надо своим "забабахать"

    Ответить
  • Ира Чирашня

    Рецепт такой всегда пригодится! Нужели и холодный хорош? просто находка!

    Ответить
    • irina

      Ирочка! Сегодня опять варила томатный суп. Муж сказал, что его наедине с ним оставлять нельзя — может съесть всю кастрюлю:) Кушали его сегодня именно холодным — на дворе стоит настоящая летняя жара.

      Ответить
  • Elena

    Очень легкий супчик. Как раз для жарких дней идеально подойдет.

    Ответить
  • Ульяна

    Супы на мясном бульоне не люблю... А вот такому супчику — с помидорками, перчиком — организм будет рад — сработают и осязание, и обоняние, и наслаждение вкусом!

    Ответить
  • Татьяна

    Ой, Ирочка, как кстати этот рецепт! На мясном бульоне супов сейчас совсем не хочется. Лечо у меня домашнего уже нет, придется покупать, но супчик обязательно такой приготовлю. Уж очень аппетитно все описано.

    Ответить
  • Irina

    Всех составляющих у меня нет ( например домашнего лечо), но сегодня обязательно такой суп сварю. Он мне уже по описанию понравился.

    Ответить
  • Анна

    Помню этот суп с детства, но тогда он мне не казался таким аппетитным.

    Ответить
  • Ольга

    Ирина, а не приходилось ли Вам когда-нибудь готовить харчо, но не суп, а второе блюдо? С удовольствием поделюсь рецептом. А Вы нас потом всех-всех порадуете своим воплощением!

    Рецепт семейный, вкууууууууууууууусный!

    Ответить
    • irina

      Оля!

      Конечно хочу! Пишите рецепт мне на почту, а еще — свое фото присылайте. Я напишу рецепт и несколько строчек о Вас!

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!