Торт Аленка

Дата: 15 04 2011 г

Просмотров: 1955

Метки:

Торт Аленка

Торт Аленка
Торт Аленка, вернее, его рецепт,  приехал со мной из моего родного города — Сочи.   Автором этого торта является замечательная женщина и кондитер от Бога, Клепикова Елена Павловна, которая долгие годы работала заведующей кондитерским  цехом сочинского ресторана Каскад.  Елена Павловна за свои многолетние труды была удостоена многих советских наград,  но лучшей наградой всегда считала признание и любовь  людей, кушающих ее лакомства.

Торт Аленка я немножко переделала на свой лад, я думаю, автор не очень будет на меня обижаться! В оригинальном рецепте используется безе, а я делаю этот торт из безе с орехами.

Начнем?

Торт Аленка рецепт

Рецепт безе с орехами смотрим тут. Продуктов на торт Аленка берем в два раза больше. Выпекаем из безе с орехами два коржа по режиму, указанному для рецепта торт Киевский домашний.

Рецепт бисквита и режим выпекания берем из рецепта бисквитный торт  с фруктами. Продуктов берем в два раза меньше.

Крем Шарлот:

Масло сливочное                         250 грамм                      Сахар                        4 ст. ложки

Молоко                                           4 ст. ложки                   Желтки                      4 штуки

Коньяк                                             4 ст. ложки

Желтки растереть с сахаром, молоко довести до кипения, немного охладить, залить желтковую массу, варить, не допуская сварачивания желтков. Охладить, поставить в холодильник.   Взбить масло, добавляя по ложке желтково-молочной массы. В конце добавить коньяк.

Коньячная подливка готовится так:

Вода                                 100 мл                                                  Коньяк                        100 мл

Сахар по-вкусу                                                                            Сок лимона

Начинка:

Орехи лесные или грецкие дробленые                                   200 грамм

Повидло или джем абрикосовый                                               200 грамм

Торт Аленка сборка

На корж безе с орехами  намазываем половину джема, далее кладем половину орехов, половину крема,  потом бисквит, пропитанный подливкой. Затем еще половина крема, оставшиеся орехи, корж безе с орехами, предворительно намазанный джемом. Сверху торт Аленка можно украсить шоколадной глазурью и посыпать орехами.

Торт Аленка должен постоять несколько часов в холодильнике, если до тех пор чья-то злодейская рука не  посягнет на его вкусные недра и не отправит его в свои недра!

Всегда Ваша

Ирина

 

Миниатюра к статье Торт Аленка

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 28

  • Алексей

    Ирочка я ж слаткоешка без этого не могу а тут еще и с коньяком. Спасибо

    Ответить
  • Али

    Ммм... обязательно попрошу девушку приготовить мне такой торт)))

    Ответить
  • Ольга

    У меня дочь зовут Аленка, испеку ей на день рождение этот замечательный торт. Спасибо.

    Ответить
  • Татьяна

    От одного вида Ваших тортов я поправляюсь! Такая вкуснятина!

    Ответить
  • светлана

    что тут можно сказать красотища да и вкуснотища помоему тоже

    Ответить
  • Людмила

    Это торт из моего детства. Люблю до сих пор во всех кулинарных вариациях.

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Классный торт, главное можно назвать как надо.

    Ответить
  • Карина

    Хотела бы я быть среди этих «злодеев»

    Ответить
  • Антонина

    Замечательный торт! Беру на вооружение...(бедные весы)

    Ответить
  • Юлия

    Тортики любит мой папа очень!

    Ответить
  • Игорь

    Замечательный торт! Наверное, из-за своего названия, навевает детские воспоминания.

    Ответить
  • Рита

    Вкусный торт, люблю такое всякое сладкое))

    Ответить
  • Goloschapow Oleg

    Замечательные рецепты!

    Ответить
  • Дмитрий

    Как аппетитно выглядит! Люблю сладкое!

    Ответить
  • Ксана

    Такая вкуснятина! Надо попробовать ;)

    Ответить
  • Ирина

    Ваши торты просто замечательны и как вы не поправляетесь? :)

    Ответить
    • irina

      Я торты люблю, но не ем! Очень люблю и торт Аленка. В лучшем случае, чайной ложечкой отщипну махонький кусочек!

      Ответить
  • Татьяна

    Как же соблазнительно выглядит тортик.

    Ответить
  • Наталья

    Ирина, искреннее Вам спасибо! Только прочла название рецепта, как почувствовала запах моря.

    Ответить
  • Natabul

    Ирина, у вас такой вкусный сайт — поставила в закладки для своих сладкоежек! А этот тортик сделаю сразу после поста, чтобы и самой попробовать! Я тоже не ем тортов, но от безе и птичьего молока не могу отказаться. Надо же и себя чем-то порадовать!

    Ответить
    • irina

      Буду рада, если торт Аленка порадует Ваших сладкоежек и Вас! Фотографируйте свое произведение. Я планирую сделать фотогалерею работ по моим рецептам со ссылкой на автора.

      Ответить
  • Вера

    Да уж,нв Ваш сайт заходить вредно для фигуры!!!Такая вкуснотища!!!

    Ответить
  • Юрий

    наверное, вкусно. Выглядит аппетитно.

    Ответить
  • Галина

    Обязательно приготовлю для внучки. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Олег

    А я торты и люблю и ем и можно сказать уже печь научился. При Вашем, Ирина, непосредственном участии.

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Думаю от Ваших переделок торт только выиграл. Спасибо за творчество.

    Ответить
  • Ирина

    Обязательно приготовлю и попробую этот новый для меня торт.

    Ответить
  • Нина

    Сегодня у дочки день рождение был. Пробовала по этому рецепту торт печь, к сожалению не получилось((. Безе подвел... Что-то не поняла как его печь и как соединять с бисквитом... все развалилось. :- (

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!