Торт из печенья — изысканный вкус и простота

Торт из печенья без выпечки может послужить полноценным десертом в будни и праздники, если проявить немного фантазии.  Разнообразные кремы, начинки, пропитки, глазури — нам в помощь. Сегодня я в первую очередь хочу познакомить вас с рецептом, который любезно предоставила мне уже хорошо известная читателям моего блога, Верочка Рамазова.  "Кофе и шоколад" — так назвала она свой благородный по вкусу и аромату торт из печенья без выпечки.

Торт из печенья без выпечки

Печенье                                  600 грамм

Кофе черный  с сахаром    100 мл

Яйца                                         4 шт

Сахар                                        1 стакан

Какао                                        2 столовые ложки

Масло сливочное                  150-180 грамм

Ваниль                                     на кончике ножа

Рецепт торта из печенья рассчитан на форму 19 х 28 см. На водяной бане прогреть сахар, смешанный с яйцами и какао до загустения. Охладить. Масло взбить, добавить крем и ваниль. Сварить чёрный кофе по-турецки ( я думаю большой разницы не будет, если приготовить растворимый ) и хорошенько его остудить. Перелить в другую ёмкость ( без осадка).

Форму застелить пищевой плёнкой, смазать ее маслом. Печенье смачивать в кофе, укладывать  в форму ( у меня получилось 3 ряда, в длину 3 штуки и по 5 штук в высоту). Каждый слой смазываем кремом ( оставив немного на украшение ), кроме последнего.

Закрываем форму крышкой или плёнкой и ставим в холодильник на 6-7 часов. После истечения срока переворачиваем наш тортик на ровное блюдо, а лучше на поднос, снимаем плёнку, смазываем верх оставшимся кремом и украшаем по своему вкусу. Можно —  кремом, присыпкой для тортов,  измельчённым в крошку печеньем. Торт получился вкусным и быстрым (он же — без выпечки!). По вкусу не похож на другой мой торт из печенья.

Мои замечания к авторскому рецепту:

• Я делала такой торт из песочного печенья и печенья савоярди. Оба варианта по-своему — очень хороши!
• Кофе по-турецки можно заменить сваренным в кофеварке.

Торт из печенья и творога

Этот торт из творога и печенья очень похож на чизкейк, только его не надо печь!

Для приготовления  нам понадобятся:

Печенье                                                       400 грамм

Масло сливочное                                     180 грамм

Творог жирный                                        500 грамм

Сливки    33-35%                                       4-5 столовых ложек

Желатин быстрорастворимый               15 грамм

Вода холодная                                             7 столовых ложек

Сахар                                                            100-150 грамм

Печенье измельчить скалкой, но — не в порошок, а чтобы получилась крошка. Смешать раскрошенное печенье с размягченным сливочным маслом. Вырежьте из бумаги для выпечки диск размером с дно формы и полоску,  шириной с высоту и длиной — с окружность формы. Выложите диск ( предварительно намазав маслом) в форму.  Две трети печенья с маслом уложите на дно, а одну треть — по бокам формы.

Творог со сливками и сахаром взбить в блендере. Желатин растворить в холодной воде, оставить набухать на 10 минут, затем поставить на маленький огонь и, помешивая, нагревать до полного растворения. Снять с огня и немного остудить, влить в творожную массу, еще раз взбить. Уложить крем в форму с печеньем, разровнять, поставить в холодильник на 5-6 часов.

Мои замечания:

• Часть творога можно заменить на клубнику, малину или землянику — получится просто восхитительный десерт!
• Верх торта из печенья с творогом после застывания можно украсить шоколадной глазурью или узором «паутинка» ( как в рецепте шоколадного торта)
• Другой вариант торта из  печенья с творогом ( без выпечки) можно приготовить так же, как  десерт тирамису, только вместо савоярди использовать простое печенье.

Рецептов торта  из печенья без выпечки есть много, но, приведенный мною  Верочкин, отличается благородным вкусом за счет отличного крема. Такой десерт не стыдно подать и на праздничный стол. В ближайшее время  выставлю еще один популярный торт из печенья без выпечки — «Муравейник».

Хочу подарить вам сегодня четыре в одном — фильм, прекрасную музыку, танец и настроение:

Крошечный фильм о любви режиссера  Marco Calvise — «Milonga». Все понятно без слов!

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога