Варенье из айвы

Варенье из айвыВаренье из айвы

Варенье из айвы я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью.  Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем!  Вот вам почти криминальная история, где в главной роли айвовое варенье.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по  высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало  трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью  хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны  по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный  день декабря вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое варенье в трехлитровой баночке. Целое богатство!   Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы.  А еще через пару минут  на пороге «нарисовался»  еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.  Как же шахматистам хорошо думалось,  когда они потихоньку разжевывали   во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от  игроков и тоже уплетали варенье с чаем за милую душу. Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда айвовое варенье приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валёк.  Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валёк вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией варенье из айвы прислали, так какая-то гнида его съела!»

И рассказал нам Валек, что ему  со  знакомым прислали родители варенье. А знакомый спешил и  оставил  пакет  на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый оставил там передачу  и написал записку: «Для Вали из Нальчика».   Наш здоровый детский  смех  вскоре перешел в коллективную икоту.  А Валёк с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке.  А вовсе  не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валёк. Вот так мы съели целую банку чужого варенья из айвы и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на  чай. И скушал, кстати,  кучу бутербродов с салом.  Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по-венгерски, который так любил Валёк.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам айвовое   варенье, но оно было знатным . А я варю варенье из айвы так.

Нам понадобятся:

Айва  зелено-желтого цвета, с тонкой шкуркой                                                   1 кг

Сахар                                                                                                                               1 кг

Терпение                                                                                                                       1 кг

Варенье из айвы

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления. Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину. Затем  режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками,Варенье из айвы Варенье из айвыкладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии  именуемую таз. Засыпаем айву  половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке.Варенье из айвы Во время пребывания айвы в сахаре ее  надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.

Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара.  Что делать дальше  - нам известно.  На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки. На третьи сутки можно приступить к варке варенья.  Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума. На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.Варенье из айвы

Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа  не растекается, то варенье готово.Варенье из айвы А чтобы не заморачиваться по поводу проб  я советую вот что. Если вы любите  мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье из айвы после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1  час после закипания. Сироп при этом будет, как жидкий мед.Варенье из айвы

Есть  еще один способ.  Варка малыми порциями. Его мы использовали , когда варили Джем из клубники. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто  помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый  банки раскладываем чистой же  ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью  заполнены. Если при этом еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом — получится желе. При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое  варенье  можно добавить дробленые  кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Надеюсь, что  мое скромное  руководство поможет каждому, кто задумает сварить варенье из айвы!

У  меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов - оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

PS Благодарю всех своих комментаторов и жду новых комментариев на эту статью — как она Вам? Не пропускайте все самое свежее и интересное — получайте мои новые статьи на Ваш e-mail.

Посмотрите еще видео рецепт, как приготовить желе из айвы:

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
К записи "Варенье из айвы" оставлено 65 коммент.
  1. Марго:

    Какое янтарное великолепие! Пожалуй стоит посмотреть нет ли айвы на ближайшем рынке и опробовать рецепт. Хочется уже узнать каково оно варенье, улетевшее аж 3 литра за три дня!

  2. Наталья:

    Я не знаю ни одного человека, который бы был равнодушен к этому лакомству! Ириш, спасибо, что поделилась секретами приготовления варенья из айвы. Оно у тебя действительно — янтарное великолепие!!!!

  3. Татьяна:

    Как вкусно выглядит! Просто объедение! А я никогда не то, что варенье, я и самой айвы не пробовала. На прошлой неделе видела у нас в супермаркете айву, надо восполнить пробел! Спасибо Ирочка, за рассказ. Тоже студенческие годы вспомнились: литровая банка варенья улетала за один вечер, иногда (если заныкать) то за два :)

  4. Ирина:

    В продолжении истории:
    Моя свекровь, Валечка, потопала сегодня на рынок за айвой…, чтобы сварить что?
    Правильно — варенье! Пришла довольная и счастливая, отдала мне куль и говорит:
    «Ирин, сегодня вареньем вас угощу!» А мы завсегда рады вкуснятинке.
    Вечером идёт к нам и протягивает нам огромные груши )))
    Вот такая вот история. Смотрела на айву, а купила груши. О чём думает?

    • irina:

      Ира! Ну ей-богу насмешила! Так , некоторые груши очень похожи на айву, как и некоторые яблоки:) А Валечки — они обычно рассеянные, по природе своей! Та что остались вы без айвового варенья!

      • Ирина:

        Завтра отправится за новой порцией ;-)

  5. Роман:

    Да облом вышел с вареньецем, хотя как посмотреть, сало по венгерски то же не дурно)))

  6. odogde:

    Красивое блюдо, скорее всего и вкусное.

  7. Konstantin & Julia:

    Ваш рецепт — Варенье из айвы, все гениальное — гениально просто!

  8. Александр:

    Да уж айва просто прелесть.
    Еще со времен Древней Греции айву запекали с медом, а в восточной кухне этот фрукт начиняли бобами или говяжьим фаршем.
    Кстати собственно сама айва по легенде считается плодом любви и плодородия. А вот в древние времена в Европе если рыцарь преподносил даме плод айвы то это негласно считалось признанием в любви…
    Так, что Ирина спасибо тебе за любовное варенье. Будим как всегда наслаждаться им.

  9. Татьяна:

    Вот это замена — варенье из айвы на бутерброды с салом.
    А вот глядя на фотографии, мне уже срочно захотелось бежать на рынок. Только вот не знаю, есть ли у нас там айва, ни разу не видела.

  10. Олег:

    Ни разу не пробовал, честно говоря, даже не знаю как она выглядит, упущение однако, надо идти на рынок.

  11. Балашова Татьяна:

    В молодости, купила айву (раньше никогда не видела и не пробовала), как фрукт экзотический. Пришла домой радостная, разрезаю, всех домашних угощаю, а они негодники, откусили по кусочку и плеваться начали. Попробовала и я. Мда. Кто ж знал, что из нее только варенье и варят?

    • Светлана:

      и не только варенье… ее в голубцы добавляют. несколько кусочков на кастрюлю, попробуйте.

      • irina:

        Светлана! айва в голубцы — вкуснота, добавляю иногда, когда собираются любители кавказской и восточной кухни. А вот в толму добавляю обязательно. Так что варенье из айвы — это точно не единственное, что можно из айвы делать!

        • alla:

          Не удержалась — оставлю и свой вариант приготовления айвы: айва с мясом, что-то умопомрачительное. Обжарить мясо (любое — свинина, курица, по вкусу). Айву помыть, порезать на дольки, обжарить с двух сторон. Соединить с мясом, соль, перец, немного водички и протушить… Просто и вкусноhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

          • irina:

            Алла!
            Спасибо, что поделились своим рецептом мяса с айвой! У меня есть отличная баранина — вот с ней и сделаю — благодарю за идею!

  12. Балашова Татьяна:

    Ириша! А рассказ какой замечательный! А варенье какое аппетитное! Кто бы угостил. Варить не буду, не едят у нас варенье, все на диете.

    • Наталья:

      Танечка! а при чем тут диета?
      Мы с дочерью всегда на диете… Но иногда хочется чего то такого… Или когда гости… и вот тогда….
      Правило 1: купить для варенья самые маленькие баночки для винтовых крыжек. У нас в Ярославле это 200граммовые.
      Правило 2: варить варенье в супермалых колличествах на 2-3-максимум 4 таких баночки (часто просто покупаю фруктов 1 кг, а там сколько получится)
      Правило 3: варить «фендибоберное» варенье — только то что любите, только из супер красивых фруктов отличного качества(на 1 кг и денег не жалко),
      Правило 4: подыскивать рецепт такой… что бы угощая друзей можно было сказать «… перед Вами эксклюзивная баночка такого то варенья, сваренная по стариннейшему рецепту нянюшки Арины Родионовны, например, а колличество баночек всего 2: та которую Вы пробуете сейчас и та которую попробуют наши гости на Рождество.
      Правило 5: оформление баночки тоже эксклюзив — наклейте этикетку с рисунком фрукта(могут постараться дети или внучата) или красивая надпись(сейчас бумажные наклейки продаются везде: как для конвертов, так и просто в пачках, например в Ашане-21шт -9руб). А сверху крыжки накрываем бумажкой в клеточку или салфеткой с подходящим рисунком перевязанной банковской резинкой или тонкой атласной ленточкой или пеньковой бечевочкой.
      Что это дает?
      1.Скоро к Вам друзья придут на чай с ИМЕННО ВАШИМ вареньем.
      Трудностей ноль. Сварить варенье из 1 кг — нет особых хлопот.
      2.Попробуйте себя в том, в чем может были не сильны раньше: возможно это так не хватающее Вам ранее ХОББИ (причем с пользой, которое может вовлечь и др. членов семьи)
      3. Попробуйте сварить варенье из всего… может откроете для себя НОВОЕ ЛАКОМСТВО… это сейчас, когда все есть в магазине.
      я в этом году варила из айвы(увидела ее случайно в супермаркете), из дынных корочек, из инжира(это теперь самое любимое), из черешни (шикарное), а еще хочу из киви, бананов попробовать(мечта раздобыть африканский рецепт).
      4. Съесть 200гр баночку на четверых с чаем — это как раз ДЛЯ ТЕХ КТО НА ДИЕТЕ (не говоря о том что «это вкусненькое» гораздо полезнее того что купите в порыве).
      5. абсолютно НЕОБРЕМЕНИТЕЛЬНО: увидев в супермаркете сезонный фрукт закупить и сделать, следуя смене сезонных фруктов по 2-3 баночки у меня НАКОПИЛАСЬ ЦЕЛАЯ ПОЛКА ЭКСКЛЮЗИВА… а довести внешний вид можно и в конце: определив окончательное количество необходимых этикеток и бумаги. Идя в гости можно захватить такую баночку В ПОДАРОК вместо сладостей
      6. А сколько для полета Вашей фантазии: можно СОЗДАТЬ СВОЙ НЕПОВТОРИМЫЙ РЕЦЕПТ.
      поиграете, надоест, бросите, а воспоминания и Ваши и близких и друзей останутся с ВАМИ
      Никогда не брошу варить по 3 баночки в году варенья:
      1. инжирное с лимоными корочками
      2. абрикосовое с черносливом и лимонными корочками
      3. яблочно-грушевое из твердых сортов тех и других.
      Если нужен будет рецепт. пишите — поделюсь -он у меня практически один:
      отличается тем что в нем мало сахара(я на диете) и люблю что бы без воды и с ломтиками, при малом количестве сиропа. извините за пространственность…http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

      • irina:

        Здравствуйте Наталья!

        Спасибо за такой пространный и эмоциональный комментарий!
        Согласна с Вами по всем пунктам! Только фрукты и ягоды все же лучше покупать у проверенных бабулек, а не в супермаркете, но это — мое скромное мнение. А в остальном я думаю так же. Купить 1 кг плодов и сварить эксклюзив — нет никакой проблемы. А за сезон наберется целая батарея баночек с вкуснятиной. Обожаю чай с вареньем, с сахаром его практически не пью.
        Поделитесь пожалуйста своим рецептом «малосахарного» варенья — думаю, что многим будет интересно его узнать. И как, кстати , Вы варите варенье из айвы?

  13. Елена:

    Вообще-то я не очень люблю варенье, но после вашего рецепта просто слюнки потекли, так захотелось вашего айвового варенья!..

  14. Наталья:

    Замечательный рассказ о приключениях айвового варенья. А какое оно красивое, даже стало обидно, что у нас не продают айву.

  15. Ксана:

    Спасибо Ирочка, за рассказ.
    Тоже студенческие годы вспомнились — нас на баштан, или в сады на айву отправляли в сентябре. Я училась в Херсоне
    Айва так очень терпкая, наверное, только и варенье с ней вкусное

  16. Алла:

    Вот айву есть не возможно, а вот варенье из нее — просто пальчики оближешь.

  17. Рита:

    Иринка! Я тоже очень трепетно люблю это варенье — особенно варить, потому что наблюдаешь все великолепные краски осени в этом действе! И аромат, конечно, же неповторимый! Хорошо, что напомнила, я тут с вином закрутилась, а про варенье забыла, надо бы сварить ))

    • irina:

      Ритуль! А я уже с вином более менее разобралась в первом приближении. А варенья из айвы так захотелось, что просто жуть! Люблю его с самого детства.

      • ави:

        Ира привет. Я вот хотела приготовить твое варенье и нечайно засыпала весь сахар. Что делать? Как быть.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif

        • irina:

          Добрый день Ави!

          Наверное, надо немного дольше подождать, пока сахар растает или добавить 100 мл воды и работать дальше по рецепту. Это я так предполагаю. Никогда так не делала, но думаю, что варенье все же получится. Может быть, если добавите немного воды, айва будет мягче.
          Удачи!

  18. Александр:

    Наверно вкусное очень. Ни разу не пробовал.

  19. Петр:

    Дорогая Ирочка! Читаю Ваши кулинарные очерки с возрастающим интересом.

  20. Сергей:

    С айвой познакомился в Узбекистане (на очередном задании). Какая же там йва, Ира! Откусить невозможно — такая большая. А вкусная, сочная, пахучая… Правда много скушать нельзя — вяжет скулы очень быстро. Так что, неправда, Балашова Татьяна, что из айвы только варенье варят.
    А вот у нас она не растет — очень жаль, я бы сварил пару баночек варенья (трехлитровых).

    • irina:

      Алекс! Я должна Вам как агент агенту доложить, что ВСЕ варенье из айвы, которое я сварила в этом году — а это было не мало — уже съели! А на следующий год я отправлю Вам с нашими агентами в Шостке Автолюксом пару баночек!:))

    • Валентина:

      Сергей, у нас в Шостке айва растет. Вот как раз мама попросила найти рецепт, и в поисках я наткнулась на сайт Ирины. Надеюсь варенье получится :))) Ирина, спасибо за рецепт.

  21. NataliNinel:

    Выглядит очень ярко и аппетитно. Я — такая сладкоежка, но уже давно заменила конфеты медом и вареньем — надо себя беречь.

  22. Карина:

    Ириночка джан, чудесный рецепт. Правда, я добавляю немного воды, но такой вариант меня вдохновил. Завтра же попробую.
    Ира джан, аревс, цавт танем, выздоравливай скорее.

  23. Инна:

    Не скажу, что айвовое варенье — частый гость в моем буфете, но когда-то в детстве доводилось его пробовать у родственников, и я хорошо помню его необычный вкус…
    А ведь разбередил душу рассказ))) Думаю, а не попробовать ли и мне сварить это чудесное варенье с этаким ностальгическим привкусом… Надо только проверить, довозят ли айву до наших северных широт)

  24. Ольга:

    Очень жалею, что я не пробовала этого вкусного варенья из айвы. Почему-то этот фрукт у нас в Сибири не продается, а в саду айва растет очень мелкая.

  25. Катерина:

    Ну ВСЁ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю, а то всё собираюсь, собираюсь. Такое великолепие мммммммммммммммм, СПАСИБО!!

  26. Наталия:

    Спасибо Ирина за рецепт. Когда-то меня угощали айвовым вареньем на Кавказе — вкуснота! После Вашей прочтения Вашей я сходила на базар, купила айву и сварила варенье. Получилось изумительно вкусно, с цукатами. Вся семья передает Вам привет:))

    • irina:

      Наталия! Необыкновенно приятно, когда мой труд не проходит даром и рецепты и рассказы нравятся моим гостям! Я очень довольна, что варенье из айвы пришлось по вкусу Вашей семье. Передаю привет всей Вашей семье.
      Удачи!

  27. Iryna:

    Я сегодня закончила варить айвовое варенье. Варю его в несколько приемов, довожу до кипения, кипячу несколько минут и отставляю. И еще добавляю в него порезанный мелко лимон.

  28. Рита:

    Ирин, я все-таки сварила такую красоту, не поленилась)) ты мой вдохновитель!

  29. РАМАЗОВА ВЕРА ГЕОРГИЕВНА:

    ИРОЧКА, АЙВОВОЕ ВАРЕНЬЕ И МОЁ ЛЮБИМОЕ ! А НА ВТОРОМ И ТРЕТЬЕМ МЕСТЕ ВАРЕНЬЯ ИЗ ОРЕХА, БАКЛАЖАН И АРБУЗА, НАВЕРНО ВЫ ОТВЕДЫВАЛИ ТАКИЕ. У НАС НА КАВКАЗЕ АЙВА ДРУГОГО СОРТА, ОНА ОЧЕНЬ КРЕПКАЯ И ОЧЕНЬ ВЯЖЕТ, ПОКА Я ГОТОВИЛА ВАРЕНЬЕ, НА РУКАХ ПОЯВЛЯЛИСЬ МОЗОЛИ ОТ НОЖА. А В МОСКВЕ СОВСЕМ ДРУГОЙ СОРТ, ЕГО МОЖНО КУШАТЬ КАК ЯБЛОКО И РЕЖЕТСЯ ЛЕГКО. ИЗ АЙВЫ ЕЩЁ ГОТОВЛЮ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ДЖЕМ С НАРЕЗАННЫМИ ОРЕХАМИ, МММММ……… ВКУСНЯТИНА. ПРОЧЛА И ЗАХОТЕЛОСЬ, НО НАДО ЖДАТЬ ОСЕНЬ….. ЖАЛЬ. СПАСИБО ВАМ.

    • irina:

      Верочка! Варенье из айвы, нашей твердой, как камень, помню с детства. Тут в Закарпатье айва тоже довольно твердая, но ей все же не сравниться с кавказской! Варенье из баклажан не ела ни разу — честно-честно! Поделитесь рецептом. Рецепт джема с орехами — тоже очень хочется. Такой когда-то варила моя прабабушка-болгарка.

      Спасибо Вам Верочка, что уделили моему блогу и мне столько времени — я рада, как малое дитя, что Вам у меня понравилось!

  30. ВЕРА:

    ИРОЧКА, ЗДРАВСТВУЙТЕ, ВОТ РЕЦЕПТ АЙВОВОГО ДЖЕМА С ОРЕХАМИ. АЙВУ ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ КУБИКОМ (ДОЛЖЕН БЫТЬ 1 КГ. ЧИСТОГО ВЕСА, БЕЗ КОЖИ И СЕМЕЧЕК) И ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. ПРИБАВИТЬ 1 КГ. И 200 ГР. САХАРНОГО ПЕСКА И ПОСТАВИТЬ ВАРИТЬ ПОЧТИ ДО ГОТОВНОСТИ. ЗА ПОЛ ЧАСА ДО ГОТОВНОСТИ ПРИБАВИТЬ 1 СТАКАН ОБЖАРЕННЫХ И НАРЕЗАННЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ. ЧЕРЕЗ 30 МИН. ГОРЯЧИЙ ДЖЕМ РАЗЛИВАТЬ В ПРОСТЕРЕЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ И ЗАКРЫВАТЬ КИПЯЩИМИ РЯДОМ КРЫШКАМИ. ЗАКАТЫВАТЬ ПО ОДНОЙ БАНКЕ, ОЧЕРЁДНО. Я СТЕРЕЛИЗУЮ БАНКИ НА ПАРУ, А КРЫШКИ В ВОДЕ.ПОКА ЗАКАТЫВАЮ ОДНУ БАНКУ, ВТОРАЯ УЖЕ ГОТОВА, СТРЯХИВАЮ КАПЕЛЬКИ И ЗАПОЛНЯЮ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

    • irina:

      Здравствуйте Веочка! Спасибо большое за рецепт! Непременно в этом году сварю такой джем. Айвы у меня своей нет, но недалеко от дома есть лес, а там — старые заброшенные сады. Вот там айвы и на варенье, и не джем хватит. Орехов у нас своих 8 штук больших, плодоносящих есть. Вот еще хочу научиться чурчхелу делать.

  31. ВЕРА:

    ИРОЧКА, МОЖЕТ ЭТО И НЕ САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ ЧУРЧХЕЛЫ КАК НА ТБИЛИССКОМ РЫНКЕ, НО ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ !НА 1 ЛИТР ВИНОГРАДНОГО СОКА ( МОЖНО СЛИВОВОГО ИЛИ ЯБЛОЧНОГО) — 1/2 СТАКАНА БЕЛОЙ КУКУРУЗНОЙ МУКИ, 1/2 СТАКАНА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, 1/2 СТАКАНА САХ. ПЕСКА . 1/2 ЛИТРА ЛЮБОГО ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ СОКОВ ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ И ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ. ВО ВТОРЫЕ ПОЛ ЛИТРА + МУКУ ОБОИХ СОРТОВ И РАСТЕРЕТЬ ТАК, ЧТОБ НЕ БЫЛО КОМКОВ, ПОТОМ + 1,5 СТАКАН ВОДЫ + ПЕСОК И ПОСТОЯННО МЕШАЯ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ВЛИВАТЬ В ПОЛ ЛИТРА СОКА , ЧТО ЗАКИПЕЛ НА ОГНЕ. ДАТЬ ПОКИПЕТЬ 5 МИН. ПОСТОЯННО МЕШАЯ И РАЗЛИТЬ ПО ФОРМАМ ИЛИ НАНИЗАТЬ НА НИТКУ ОРЕХИ И ОКУНАТЬ В ЭТУ МАССУ, ПОВЕСИТЬ , ЧТОБ ВЫСОХЛИ, ПОЛУЧАТСЯ ЧУРЧХЕЛЫ. А ТО ,ЧТО В ФОРМАХ МОЖНО РЕЗАТЬ НОЖОМ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! ЧТО НЕ ЯСНО, СПРАШИВАЙТЕ. КАК ЗДОРОВО, ЧТО У ВАС СВОИ ОРЕХИ ! ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЧТО ТО ИЗ НИХ СДЕЛАТЬ, СТО РАЗ ДУМАЮ. 1 КГ. НА РЫНКЕ СТОИТ 450 РУБ. И ЭТО ЛЕТОМ ! А ЧТО ЖЕ БУДЕТ НА НОВЫЙ ГОД!? МАССУ ВЕЩЕЙ НЕ ГОТОВЛЮ ИЗ ЗА ЭТОГО.

    • ВЕРА:

      ЗАБЫЛА НАПИСАТЬ, ЧТО КОГДА ЧУРЧХЕЛЫ ВЫСОХНУТ, ИХ МОЖНО ОБМАКНУТЬ ЕЩЁ РАЗ, ЧТОБ СЛОЙ МАССЫ БЫЛ ТОЛЩЕ.

      • irina:

        Верочка! Спасибо большое за рецепт — непременно буду осенью делать эту вкусноту по твоему рецепту!

  32. ВЕРА:

    А ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОЙ ЧЕРЕШНИ С ОРЕХАМИ ГОТОВИТЕ?

  33. Виктория:

    Рецепт Вашего варенья пришёлся по душе моей маме, поэтому мы решились его приготовить…и не прогадали! Вкуснотень!!! А цвет…ммм :):):) Спасибо большое :)

  34. Sergazy:

    Спасибо за рецепт! Добавьте туда еще 1 коробочка кардамона и 2 веточки мяты (оранжевый любит зеленый)
    Я еще 2 кусочка корицы (именно коры, а не порошка из пакета) добавил.
    Вкус…. спесефиссский:)

    • irina:

      Вкус — спесефиссский — во рту тает! Спасибо, что напомнили юмореску Аркадия Райкина. Думаю, что варенье получилось очень вкусным и интересным. Удачи!

  35. Виалий:

    Помогал недавно подружке перевозить диван на дачу.Оглядывая близлежащие участки обнаружил прекрасное дерево с огромными желтыми плодами…дивной красоты.Впечатление было настолько сильным ..что злодейский замысел созрел буквально мгновенно…но…это же воскресенье…наличие дачников омрачало внезапный выброс эндорфина.Два дня параллельно с работой были посящены разработкой операции «айва».Переговоры с подружкой,так хорошо начавшиеся зашли в тупик по причине трусости последней и я отважился на сию операцию сам.Заехал ночью на территорию дачного кооператива и чтобы не привлекать внимание спрятал машину в зарослях…и о ужас!Как раз любимая вожделенная айва оказалась с хозяевами…в окнах отражался свет от работающего телевизора!После получаса борьбы с собой я таки отважился на несанкционированное вторжение.Тенью перемахнул через 2 метровый забор с ужасом предполагая что очнется какой нибудь бульдог и конец!…Но Господь видимо зная мою любовь к айве отнесся с пониманием и уберег от такого развития событий……Вообщем итог:трофей :2 десятка кг прекрасной айвы,легкие угрызения совести.порванный костюм и классное чувство преодоленной опасности!Сон наладился….да..забыл…мне 58…бизнесмен,люблю зимнее плавание,виндсерфинг..ребенок 6 лет.Нравятся Толстая,Эдвард Радзинский Акунин Пелевин и айва!!

    • irina:

      Виалий (именно так и написано!!!!)!

      От всей души благодарю — настроение взлетело, как сигнальная ракета! смеялась от души — у Вас отличный дар рассказчика. Рука так и тянется дописать:»Красивый, молодой, обеспеченный бизнесмен, любящий плавание, виндсерфинг, Радзинского, Пелевина и айву отдаст котят в хорошие руки…»

      Обожаю людей с чувством юмора — сама такая. 53 года, люблю просто плавание, аргентинское танго, стройных жгучих брюнетов (можно с благородной проседью), машины с объемом двигателя более 4 куб.см и …айву!

      Заходите почаще! Ваш коммент — просто украшение поста!

  36. Мария:

    А у меня такая история:
    Как-то раз (лет 6 назад) моя любимая свекровь принесла маленькую веточку с корешками и, торжественно вручая, говорит: «Это Вам в подарок АЙВА!» Мы с мужем похлопали глазами (честно говоря, мы даже названия такого не слышали, не то что воочию увидеть) и посадили на своём участке, как раз между крыжовником и чёрной смородиной местечко было. Росла эта веточка с бооольшими шипами, поэтому мы к ней близко не приближались. В этом году, когда все огородники дружно стали выходить на участки и любовно разделывать грядочки, ко мне в гости заехала сестра (по совместительству страстная любительница цветов) и увидела ЕЁ!! На невысоком кустике с бооольшими шипами все веточки были усыпаны крупными, ярко-алыми цветами. «Это что такое?!» — удивилась сестрица. А я гордо вскинув голову ответила: «Это АЙВА!» «А для чего она?» — был встречный ответ. Вот тут я призадумалась. За все 6 лет пока айва спокойно приживалась и немного подрастала, я ни разу не поинтересовалась у свекрови что мне с ней дальше делать!! В итоге, свекровь порадовала тем, что это просто для красоты. Муж уже хотел этот кустик убрать подальше от «полезных» (как он говорит) растений и поближе к цветам, но я сказала, чтобы подождал до осени. Уж больно красиво цвела…
    Наступила осень, потихоньку стали собирать урожай. И в один прекрасный день мой любимый супруг зовёт меня поближе к айве: на нашем маленьком кустике, на месте где ещё недавно цвели ярко-алые цветы, плотно прижавшись друг к другу, висели небольшие желтовато-зеленоватые плоды! Через какое-то время они все стали ярко-желтого цвета, и от них исходил такой аромат, что я не удержалась и все их собрала. Плоды оказались хоть и ароматные, но очень твердые, а самое главное они были кисленькие. Положила в мисочку и стала думать что делать дальше. Думала я долго, недели две, за это время плодики стали чуть мягче и ещё более ароматные. Пока в гости опять не приехала свекровь и не сказала, что из айвы получается очень вкусное варенье! Вчера я принялась за приготовление этого чуда. Разрезала всё на маленькие кусочки, вычистила все семена и засыпала песочком, чтобы выделился сок. Поварила немного, дала ночку постоять, сегодня утром опять покипятила и ушла на работу. Приду вечером и попробую что получилось, но очень боюсь, что варенье получится с кислинкой, т.к. айва все равно осталась кисловатой. Если кто-нибудь сможет мне подсказать как убрать эту кислинку, буду вам очень благодарна)))

  37. Любовь:

    Добрый день. Зашла посмотреть рецепт из айвы, но задержалась намного дольше. У меня есть собственный сайт о диетах поэтому было интресно взглянуть на этот блог глазами копирайтера и вебмастера. Мне понравилось, Вы — молодец.

  38. Татьяна:

    Пришла поискать новый рецепт приготовления варенья из айвы (нарезанная ждет мои дальнейших действий) и решила вам подать еще одну идейку.
    Айва, запеченная в виноградном красном вине (можно и сок) — просто прелесть. В казанок наливаете 200 мл вина,насыпаете слой разрезанной на дольки айвы, посыпаете айву сахаром, снова айва, снова сахар… Накрываете крышкой — и в духовку на 180 градусов на час. Она приобретает темный интересный цвет, сногсшибательный аромат и обалденный вкус.
    Я думаю, многие пробовали моченые яблоки. Так же можно приготовить и айву. Тоже вкус неописуемый!

  39. Алёна:

    Порезала жесткую айву мелкими тонкими пластинками, без шкурки. Сока выделилось маловато, и варенье теперь не разваривается, кусочки жестковаты. Подскажите, пожалуйста, как лучше поступить, просто досыпать сахару или сделать сироп с водой?
    Очень жду ответа!

  40. Диляра:

    если айва стала жесткой, то уже ничего не поделаешь. сколько лет уже варим айвовое варенье, разное бывало)))
    поэтому мы до того как бросить в сироп, сначала слегка отвариваем в обычной воде, потом сцеживаем воду и добавляем сахар. Варим в 3 приема и закатываем. тогда плоды очень нежные получаются

  41. Валентина:

    А у нас варенье из айвы делают так: плоды должны полежать (можно на подоконнике) с недельку. Помыть, очистить от шкурки и вырезать коробочку с семенами. Шкурку и семена не выбрасывать! Когда будете чистить, то наверное заметите, какие липкие семена. В небольшой кастрюле все очистки и семена залить 1-2 стаканами воды и кипятить 20-25 минут на маленьком огне. Процедить, вываренные обрезки выбросить, а в отвар положить сахар и сварить сироп. Очищенную и порезанную небольшими кубиками (в 1 см) айву залить сиропом, довести до кипения и кипятить минут 5 и выключить. После полного остывания еще раз также 5 минут кипятить. После полного остывания (можно и на следующий день) варить до готовности (максимум 10-15 минут!). Варенье получается ароматное, тоже очень красивое, прямо насыщенного кораллового цвета, яркое, кусочки айвы прозрачные, мягкие, а сироп варенья- как желе! Ну очень вкусно!!! Пропорции на ваше усмотрение.

  42. Анна:

    Здравствуйте, Ирина. Нашла ваш сайт при поиске рецепта айвового варенья.
    Сделала по вашему рецепту и нам ОЧЕНЬ понравилось! Спасибо Вам :)
    П.С. Кстати я ваша землячка ) С Ужгорода только :) http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    • irina:

      Аня!

      Мне необыкновенно приятно, что и в Ужгороде появились мои читатели! буду всегда Вам рада!

  43. ави:

    Ирачка привет. Начала готовить по твоему рецепту варенье. И засыпала по невнемательности весь сахар не половину. Что делать. ? Оно может не получиться?http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif

Оставить свой комментарий

http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
Поиск по сайту
Рассылка блога
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Свежие комментарии
Поиск по блогу
Рубрики
Мета
 
© 2014    Focus Point    //    Войти   //    Вверх