Простой салат с куриной грудкой: стильные варианты приготовления

Летом готовить сложные блюда совсем не хочется – жарко, хочется меньше кушать и больше пить. Сытные салаты с майонезом типа Подсолнуха, Гранатового браслета, Оливье с колбасой обходим стороной, а лёгкие, из свежих овощей (Капрезе, например, или Нисуаз) и диетической куриной грудки – то, что нужно. Сегодня освоим простой рецепт салата с куриной грудкой. Минимум ингредиентов, зато достаточно пользы и удовольствия. Смотрим на фото и «нагоняем» аппетит.

Салат с куриной грудкой: простой вкусный рецепт

Ингредиенты

Как приготовить

1.  Листья салата (мы брали латук) вымыть, обсушить на бумажном полотенце, порвать руками (не слишком крупно, но и не мельчить). Выкладываем в миску.
2. С багета (батона) срезать корочку, нарезать кусочками среднего размера, обжарить в растительном масле с добавлением ароматных трав (мы использовали сушёную смесь прованских трав).
3. Добавляем ещё масла, обжариваем куриную грудку. Желательно – нарезать крупными кусками, отбить, обжарить, а затем после охлаждения нашинковать длинными полосками (во всю ширину грудки).
4. 3 перепелиных яйца отварить вкрутую.
5. На салат выкладываем куриные кусочки, крутоны белого хлеба (предварительно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло).
6. Половинки (или кружочки) отварных перепелиных яиц.
7.  Теперь готовим заправку: тщательно смешиваем оливковое (или растительное) масло с дижонской горчицей по вкусу, сахаром (щепотка), одним сырым перепелиным яйцом. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты в салатнике с заправкой и немного солим. Можно кушать – очень полезно и аппетитно! Не давайте этому блюду слишком долго стоять в холодильнике – крутоны хлеба размокнут.

Замечания и рекомендации

• Добавлять к салатным листьям можно не только отварную курицу, но и копчёную.
• Крутоны вполне возможно заменить пшеничными сухариками, купленными в магазине (если нет времени или желания обжаривать самостоятельно).
• Салат можно сделать более «овощным», добавив помидоры (обычные или черри – на Ваше усмотрение).
• Томаты можно заменить жареными шампиньонами. Ну а если хочется больше экзотики, то к отварной курице и латуку добавляем ананасы.
• Для приготовления больших объемов салата (на праздники, например), хорошо использовать овощерезку – экономия времени и сил.

Это – самые обычные варианты приготовления данного салата. Но на праздничном столе всегда приветствуются блюда экзотические, неординарные. Рассмотрим интересные салатики с куриной грудкой – ведь ничто не мешает простому блюду быть необычным.

Несколько простых праздничных рецептов салата из куриной грудки

• «Анастасия». Кушанье с таким красивым женским именем готовится не долго, но получается вкусное и сытное. В качестве ингредиентов понадобятся: отварная грудка куриная, ветчина, пекинская капуста, корейская морковка, орехи и яичные блинчики (взбить пару яиц с молоком и мукой и пожарить 2 блина). Все ингредиенты шинкуем соломкой (и блины в том числе; морковь по-корейски уже нашинкована как надо), орехи измельчаем и заправляем майонезом.
• Салат «Черепашка». Готовится слоями на плоском блюде, придавая с каждым слоем форму панциря черепахи (4 натёртых белка яиц, копчёная куриная грудка, майонез, белая часть лука-порея, нашинкованная колечками, 2 маленьких яблочка, измельчённых с помощью крупной тёрки, сыр, желтки, майонез, измельчённые грецкие орехи). Голову нашей черепашки можно сделать из варёного яйца.
• «Брут». Необычайно эффектный салатик, но придётся постараться в процессе его создания. Основная отличительная особенность – сырные шарики: натираем крупно 50 г твёрдого сыра, соединяем с 1 сырым яйцом и добавляем немного муки для формирования не тугого теста; скатать шарики, обвалять в кунжутных семенах и обжарить на растительном масле (после не забудьте выложить их на салфетку). Салатные листья рвём руками и выкладываем горкой на плоской тарелке, сверху по окружности раскладываем полукольца болгарского перца и дольки помидора, чередуя с пластинками отварной куриной грудки. Посыпаем готовыми сырными шариками и заправляем смесью оливкового масла и чеснока. Готово!

Ну вот и все на сегодня! Надеюсь, что салат с куриной грудкой, такой простой, но в то же время элегантный и вкусный, придется многим из вас, дорогие читатели, по душе  и вы захотите поделиться им в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога и вы всегда будете в курсе событий на нем. До свидания и до новых встреч!

Рецепт и фото моей читательницы Олеси.
Всегда ваша Ирина. 
Продолжаю знакомить вас, дорогие считатели, с творчеством замечательной канадской певицы Франчески Ганьон
Francesca Gagnon — Je voudrais bien