Варенье из лепестков роз и заветное желание

Дата: 02 06 2014 г

Просмотров: 2964

Варенье из лепестков роз и заветное желание

Варенье из лепестков роз - Варди мураба по-армянски. Певучее, красивое название под стать самому варенью! Если вы хоть раз пробовали это пахучее лакомство, то понимаете, о чем я говорю. Оно по истине волшебно — варенье из лепестков роз!

Седа или просто татик (бабушка), как звала ее вся  детвора округи, каждый год варила варенье из лепестков роз  и угощала им всех соседей. Ее когда-то шумный дом теперь молчаливо и чутко прислушивался к шагам, доносящимся с улицы:"А вдруг к нам гости?" Но,  гости не шли... Нет, к  старушке, которая жила с правнучатой племянницей в маленьком домике, увитом розами , часто заходили односельчане — и взрослые, и детишки.  Гости — это те, кто приезжает издалека...

Несмотря на глубокую старость (а бабушка подходила к своему столетнему юбилею), Седа сохранила ясный и пытливый ум. Тщедушное, почти прозрачное, как у эльфа, тело вмещало огромную душу, которую она щедро растрачивала когда-то на детей и внуков. И не только своих...  Теперь же почтенная женщина часами сидела в плетеном кресле, читая Маркеса и Виргилия, Чаренца и  Сиаманто,  Чехова и Набокова.

«Господь дал мне здоровья на  десять жизней!»- временами говорила она. «Только — зачем?» Все, кого я люблю, умерли, или далеко от меня! Вот сварила бы хоть баночку варенья из лепестков роз  Каренчику. Он, поди, в своей Канаде и не пробовал такого!" — и сокрушенно качала головой.  Ведь своего взрослого прапраправнука она никогда в жизни не видела!  А варенье всякое разное — клубничное, земляничное, абрикосовое, из айвы, из лепестков роз  все равно варила — угостить кого, да и на всякий случай...

В гостиной старушки  проживали свой долгий век большой круглый стол и венские стулья фабрики братьев Тонет. Хозяйка  периодически заходила сюда,  чтобы проверить свежесть букетов роз и скатерти. На ворчание племянницы о том, что «весь этот хлам надо убрать на чердак, все равно на нем никто не сидит и за ним никто не ест», обычно добродушная бабушка упирала руки фертом и  назидательно говорила: «Стол и стулья всегда должны быть готовы принять гостей, как, впрочем, — и их хозяйка!»  А потом упрямо меняла цветы, доставала из комода чистую скатерть и,  удостоверившись,  что в  буфете есть варенье и чай из розовых лепестков, удалялась прочь.

Между тем, столетний юбилей приближался с роковой неотвратимостью. Седа ждала и боялась этой даты. В тот самый день с раннего утра старый дом заговорщицки и весело заскрипел половицами. Когда проснувшаяся юбилярша тихонько вышла  на веранду, то  на нее через другую дверь начали заходить ГОСТИ, приехавшие издалека...

Она ушла через три месяца. Тихо, с улыбкой, во сне. У нее не осталось больше желаний...

Варенье из лепестков роз  Фото рецепт

Сварить варенье можно не из любых роз, а только из лепестков Дамасской розы.

Дамасская роза - из ее лепестков варят варенье По крайней мере, так говорила моя прабабушка.  Дамасские розы в изобилии росли в поселке Соболевка ( я там родилась). Этот крохотный населенный пункт  каким-то сказочным образом расположился  почти в центре города Сочи. Не знаю, водятся ли дамасские розы

 Из лепестков такой розы варят варенье там сейчас, но во времена моего детства множество роз

Варенье варят из лепестков дамасских роз украшало скромные соболевские дворики.  Любили  розу за особый, изысканный,  сильный, но совсем не приторный аромат и  нежнейшие лепестки.

Лепестки роз

Вот из этих-то лепестков и варили благоухающее варенье.  Розы собирали вручную в корзины, фартуки

Собранные лепестки роз или специально пришитые к одежде большие куски плотной ткани. Потом обрывали лепестки и варили варенье. Боже, какой при этом стоял аромат! Я долгие годы не помнила вкуса варди мураба, но его аромат запечатлелся в памяти навечно!

Недавно я обнаружила раскидистый куст нужной мне розы совсем недалеко от моего дома. И, с разрешения хозяев,  собрала немного розовых головок, чтобы сварить наконец ароматное варенье из детства.

Приведу несколько рецептов  розового варенья. Первый из них я испытала сама, а другие — это рецепты моих друзей и родственников.

Варенье из лепестков роз с малым содержанием сахара

Розовые лепестки                                  100 грамм

Сахар                                                        150 грамм

Вода                                                          100 мл

Лимонная кислота                                 маленькая щепотка

Розы хорошо собирать в сухую погоду.

Собранные розы Если сразу не удастся собрать необходимое количество цветов, то собранные хорошо хранятся в закрытом пластмассовом контейнере даже несколько дней. Оборвать лепестки.

Оборванные лепестки роз для вареньяМногие рецепты советуют отрезать белую часть лепестков, но я этого не делала. Промыть лепестки

Моем лепестки роз и уложить в посуду, в которой будет вариться варенье. В другой посуде сварить сахарный сироп.

Варим сахарный сироп Посыпать лепестки роз щепоткой лимонной кислоты, залить сиропом,

Заливаем лепестки сиропом  очень осторожно перемешать,

Перемешиваем варить 2-3 минуты.

Варенье из лепестков роз после первой варкиОставить варенье на 8-10 часов и повторить варку по такой же схеме два раза. Вот и все!

Готовое варенье из лепестков роз

Варенье получилось очень красивого цвета.

Варенье из лепестков роз на просвет

Я ловила хороший свет на улице два дня, но небо затянуло конкретно, поэтому снимки готового варенья  темноваты. Во время варки  из кухни по всему дому разнесся совершенно головокружительный аромат. Ложка, которой я мешала варенье, даже после того, как я ее помыла, все равно источала аромат роз. Удивительно, но на следующий день я варила земляничное варенье и мешала его той же ложкой — от нее все еще исходил розовый аромат и  пенка, которую я ею снимала, была с привкусом розы!

Варенье из лепестков роз со средним содержанием сахара

Лепестки роз                                              100 грамм

Сахар                                                           200 грамм

Вода                                                             200 мл

Сок лимона                                                 1 столовая ложка

Оборвать лепестки, промыть,  засыпать одной столовой ложкой  сахара,   перетереть руками, пока не пустят сок. Слить сок в другую посуду. Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, залить им лепестки, довести варенье до кипения на большом огне, затем убавить огонь  и варить 5 минут, добавить выжатый сок, оставить на 10-12 часов. Повторить варку еще два раза, в конце третьей варки добавить сок лимона.

Сырое варенье из лепестков роз

Лепестки роз                                                        100 грамм

Сахар                                                                     200 грамм

Сок лимона                                                           2 столовые ложки

Оборвать розовые лепестки, промыть под холодной водой, перетереть  реками до появления сока, смешать с сахаром и плотно сложить в баночку. закрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодильнике. Приготовленное таким образом варенье просто кладут в чай.

Варенье из лепестков роз с большим содержанием сахара

Лепестки роз                                        100 грамм

Сахар                                                      700 грамм

Вода                                                        250 мл

Сок лимона                                           2-3 столовые ложки

Оборвать лепестки, промыть, растереть руками, засыпать 100 грамм сахара и оставить в прохладном месте на 5-6 часов.   Из воды и сахара сварить сахарный сироп, з опустить в него подготовленные лепестки, довести на большом огне до кипения, затем огонь снизить до маленького, варить не более 5 минут.   Оставляем  на 12 часов отстаиваться. Потом опять доводим до кипения, варим на маленьком огоньке 20 минут, вливаем сок лимона,варим еще минуту. Варенье из лепестков роз готово!

Варенье из лепестков роз завораживает. К нему возникает мгновенное привыкание. Ложечка так и тянется к заветной маленькой баночке. Надеюсь, то на следующий год зацветет  уже моя дамасская роза, да и у мамы во дворе кустик разрастется.  Тогда я непременно приготовлю розовую воду, розовое вино, ну и , конечно,  в больших количествах варенье из лепестков роз.

Отдельное спасибо моей дорогой подруге Верочке Рамазовой за помощь в подготовке публикации.

Кто хочет жить вечно? Кто смеет любить вечно, когда любовь должна умереть? Кто может ждать вечно, не смотря ни на что? Слава храбрецам, которые осмеливаются любить, зная, что всему этому придет конец...

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 54

  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Ирочка, дорогая моя, ты окунула меня в 1979 год, Год, когда я вышла за муж и впервые присутствовала при варке розового варенья. Я ела и любила его безумно с детства, но у нас дома его не варили так как мы не жили в частном секторе и вокруг не было кустов роз, к сожалению. И если на рынке можно было купить обработанные известью и готовые к варке грецкие орехи и баклажаны, лепестков роз никто не продавал. Читая твой рассказ я ощутила тот волшебный и изысканный запах, который источали и те розы и варенье. Свекровь моя называла этот сорт ,,Чайной розой,,. К сожалению уже 6 лет её нет и оба куста в их дворе погибли.

    Ирочка знаешь, описание Седы точно подпадает под описание моей бабушки Астхик ( в переводе с армянского Звёздочка) . Она тоже всегда ждала гостей, детей которые жили в разных городах ( с ней жили только мы) и внуков, нас было семеро. Она успела увидеть ещё 3-их правнуков и умерла в 83 года. Она тоже очень любила читать и до конца оставалась в твёрдом уме и 100 % памяти. Последняя книга которую она читала, был Драйзер. Ирочка, сколько совпадений произошло в твоём рассказе и в моей жизни! Дело в том, что маму мою звали Седа а старшего сына зовут Карен (ну это ты знаешь).Пока мы стали жить вместе у моей татик тоже стоял старинный буфет, круглый стол и венские стулья фабрики братьев Тонет, четыре оставшиеся до сих пор стоят у меня дома. Как же не хватает мне, и я уверена тебе тоже наших бабушек ! Самых хороших и дорогих на свете. Господи, сколько воспоминаний нахлынуло и всё благодаря тебе и твоему варди мураба ! Как жаль, что я его приготовить не смогу, но от души радуюсь за тебя, Володю и всю твою семью, ведь это потрясающее варенье. Ирочка, дорогая моя, прости пожалуйста что я пишу всегда так много, мне очень стыдно, но покороче не получается. Ролик я послушаю чуть позже. а то мои телевизор смотрят. Низкий тебе поклон за твоё творчество, твоё золотое сердце, твои умелые руки и вообще за то, что ты есть !!!!!!!!!!!

    Ответить
    • irina

      Верочка!

      Да как же я могу сердиться на твои длинные комментарии????7 Они мне очень дОроги — именно ради таких комментариев и хочется продолжать мне свое скромное творчество. Я. пока писала рассказ, сама окунулась в атмосферу своего детства, которое прошло в окружении прекрасных людей. Поселок наш был интернациональным — там жили русские, украинцы, очень много армян, которые бежали от геноцида 1915 года, греки, которых мы называли «пиндосы», а они- не обижались! Ведь пиндос — это грек! А еще были караимы, грузины, гагаузы, болгары... Как же мы дружно и хорошо жили тогда! Наши бабушки частенько собирались вместе, чтобы варить варенье из сливы ( его варили в котлах у нас возле дома на полянке), из айвы, мз лепестков роз. А еще делали чурчхелу, компаниями готовили баклажаны. Моя прабабушка (болгарка) с Седой делали розовое вино и розовую воду.

      Вот видишь, — и я расписалась вовсю!

      Целую тебя крепко куйрик джан! мы непременно еще полакомимся розовым вареньем вместе у нас в Берегово.

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        Спасибо за снисхождение, Ируличка. Всегда меня подбадриваешь. Ты права, так хочется вернуться в детство, в те не забываемые и БЕЗЗАБОТНЫЕ дни!!!!!!!! Мои папик и татик после резни армян обосновались в Тбилиси в итальянском дворике, так что мне всё это знакомо. Всем вместе варить варенья, делать хоровац из баклажан, стирать шерсть и сушить её взбивая длинными вишнёвыми прутьями............. Много чего вспоминается ! Ктож тогда говорил об национальности?! Жили все вместе и дружно. Почти все знали 2-3 языка, а то и 4. Русский, грузинский, армянский и или греческий или курдский. Сладкие воспоминания пробудила ты сегодня. Спасибо ещё раз за такой трогательный рассказ, прочла второй раз, а плакала как в первый.

        Ответить
      • Liudmila

        Здравствуйте! Незнаю где можно у вас спросить,поэтому спрашиваю здесь,извините. Я уже давно подписана на рассылку вашего творчества,но с некоторого времени я ее не получаю,очень жаль,нравятся не только рецепты,но и рассказы. Я почему то связываю это с последними событиями на Украине,хотя живу в Германии. Спасибо заранее за ответ.

        Ответить
        • irina

          Здравствуйте Людмила!

          Отчасти Вы правы — я не могу оплатить карточкой из Украины в Россию за рассылку ( за то, чтобы читатели получали рассылку мне надо платить специальному сервису). Пока не решится этот вопрос, рассылка не будет приходить. Пожалуйста, просто почаще заглядывайте ко мне — буду стараться писать регулярно!

          Спасибо, что заходите и читаете меня!

          Ответить
  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Иришенька, за Фредди Меркури отдельный респект тебе. Порадовала и усладила слух, сестричка. Фредди видно и у тебя в любимчиках, хотя что я говорю, разве найдётся кто либо кто его не любит !? Вечная ему память.

    Ответить
    • irina

      Верочка!

      Я очень люблю творчество Квин и Фредди Меркюри — пусть там, где сейчас его душа, ей будет хорошо!

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        АМИНЬ.

        Ответить
  • Галина

    это сколько же роз надо убить на баночку варенья. Наверное очень вкусно

    Ответить
    • irina

      Галина!

      Конечно, готовить варенье из лепестков роз можно только, если есть свои розы. На баночку традиуионного варенья с большим содержанием сахара надо 100 грамм лепестков.

      Ответить
      • Галина

        обалдеть! это дома надо иметь целый розарий

        Ответить
  • Валентина

    И снова замечательный рецепт, великолепный Фредди, хорошее настроение. Раньше розового варенья у нас в магазинах было завались. Мама покупала его и мы ели его только когда болели зимой. А вот если еще в чай добавить щепотку сушеных лепестков. Вау!!! Чай — сказка. Спасибо, что Вы ЕСЬ!!! Всего Вам доброго!!!

    Ответить
    • irina

      Валя!

      Благодарю сердечно! Я, право аж покраснела... Спасибо за такие добрые слова — они очень важны для меня! Лепестки непременно посушу, хотя бы немного, для зимних чаепитий...

      Всем нам Мирного неба...

      Ответить
  • Ириша

    Ириночка! И снова очередной шедевр, и мой любимый Фредди Меркюри!! И опять воспоминания!)) Есть у него одна песня,которую я слушаю со слезами на глазах.А это чудное варенье из детства...! Какая прелесть)). Я Вами восхищаюсь Ириша! Жаль у нас такие розы не растут, но хочу заметить, у меня на даче есть розы, везу отовсюду, где бываю. Некоторые через 2 года пропадают, т.е. замерзают. С удовольствием жду Ваших новых рецептов!

    Ответить
    • irina

      Ириша!

      Если не секрет, то что за песня — подозреваю, что от нее рыдаю и я... И спасибо за понимание, сердечные слова. Мне очень приятно и очень важно знать, что то, что я хочу высказать, находит отклик в сердце читателя. Это дает силы творить дальше.

      Ответить
      • Ириша

        А песня эта называется " Show Must Qo On ". Сама музыка и его исполнение, просто за душу трогают. Всегда слезы на клазах. Наверное, я еще и сентиментальная )). Ириночка! Как вы там поживаете? Мира вам всем! Душа болит за вас... Что у Вас нового из рецептов? Они не только вкусны, но еще с интересными историями.))

        Ответить
  • Александр.

    Заветное желание мое, все розы мира уложить к ногам её. Осыпать лепестками каждый её день, чтоб солнце закрывали создавая тень. Я в розовой тени бы лепестки набрал, варил варенье, песню напевал. Дамасской розы аромат чудесный заполнит весь дворец из лепестков прелестный. Амурчики начнут нам песни петь, варенье кушать, от вина хмелеть.

    Ответить
    • irina

      Дамасские розы от горя увяли, когда налетели орлы пиндостана, но вера, надежда любовь и софия из пепла воскреснут, отринув тиранов!

      Ответить
  • Людмила

    Чудо розовое! Диво ароматное! Столько красоты, радости и счастья в одном месте — не передать словами! Никогда не пробовала такой изысканный десерт, только слышала — настоящий Гюльбешекер, как говорят в Турции. Может, даже и не приготовлю — где взять столько лепестков чудесной розы, да и жалко, лучше наслаждаться ее ароматом, но зарекаться не будуhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif... но точно знаю одно: я в полном восторге от фото, песни на века, а рассказ, дополненный комментарием Верочки, меня покорил — несколько мазков кисти мастера и я увидела целую жизнь, порой сложную, но полную любви и заботы, традиций добрососедства, жизнь простую, но в то же время необыкновенную. И еще, я поняла,

    Ирочка, что твои рассказы — это своего рода гимн-посвящение людям, которые притягивают своим внутренним величием, душевной красотой, добрым и умным юмором, хрупкостью и силой духа, да, и много еще чем, и в них «Женские портреты» занимают особое место.

    Сердечное тебе спасибо, дорогая подруженька, за твои творения — твои герои будут жить вечно, будут любить, не оглядываясь, и не по расчету. http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gifhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • irina

      Людочка!

      Мне тоже жалею розы, поэтому выбираю те, которые уже собрались облетать. У других роз в таком состоянии лепестки уже жесткие, а у дамасской розы они все равно нежные и очень душистые.

      Я люблю этот мир и людей вообще, не смотря ни на что... В сегодняшнее ужасное время боюсь очерстветь душой. С трагическим удивлением вижу, что выросло целое поколение не просто жестоких, а беспредельно жестоких НЕЛЮДЕЙ. Своим скромным творчеством мне хочется поднять много важных вопросов и, особенно, один вопрос — Люди — оставайтесь людьми при любых обстоятельствах. Мир перевернут с ног на голову, перевернуты понятия. Хорошее вдруг стало плохим и наоборот. Но, есть вечные ценности, проверенные веками — семья, дом, любовь, преданность, почитание памяти предков, сострадание, вера... Список огромен! Знаю, что все вернется на круги своя. так всегда было и будет. Жаль, что только это будет стоить очень дорого!

      Варенье из лепестков роз Людочка в нашем поселке НИКОГДА не называли турецким красивым названием — рядом с нами жили люди, которые пережили геноцид 1915 года. Варди мураба — тоже красиво, ведь правда?

      Спасибо тебе Людочка за столько добрых слов! Они предают мне силы, укрепляют дух. Будем жить!

      Ответить
      • Людмила

        В эйфории от такой «розовой» красоты на фоне непрерывной войны и ужаса я допустила бестактность, не связав геноцид с турецким названием... Сейчас после твоего ответа я почувствовала, что что-то не так, до меня дошло, что случайно обидела тебя и память людей, переживших жуткий террор... Прости меня, пожалуйста, Ирочка!

        Варди мураба, правда, звучит очень красиво и певуче.

        Будем жить и верить, что все закончится МИРОМ как можно скорей. Хотя, новости оптимизма пока не прибавляют, сердце разрывается от боли за слезы и страх детей, гибель стольких людей...

        Ответить
        • irina

          Людочка! Милая моя подруженька — ты не обидела меня, ты же просто не знала! Я знаю твою чуткую душу и доброе сердце. Это я прошу прощения, что, наверное, слишком резко написала — прости сердечно, я тоже не хотела тебя обидеть!!!!!

          Ответить
          • Людмила

            Ирочка, солнышко, ты меня совсем не обидела, даже не думай! Просто я почувствовала и поняла твою боль...

            С нетерпением буду ждать твои новые рассказы, портреты!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

          • irina

            Людочка!

            С удовольствием! Вот только вдохновение есть не всегда. Меня как-будто водит Его десница. когда приходит мысль и я начинаю писать. Иногда перечитываю написанное и не верю, что сие написала я сама...

  • Яна

    Ирина! Большое спасибо за Ваши рецепты и такой интересный блог. Я долго искала хороший мастер-класс по тесту фило и нашла его у Вас. Другие рецепты также очень интересны. Обязательно испробую их на своей кухне!

    Ответить
    • irina

      Яна!

      Я очень рада, что смогла Вам помочь с рецептом теста фило. Если будут вопросы — пишите! И заходите почаще — я всегда рада гостям!

      Ответить
  • Елена Терещенко

    Дорогая Ирочка! Читаю и плачу,плачу,плачу...Твой рассказ и комментарии девочек просто прорвали во мне плотину.Тут же сразу ,перед глазами:и моя любимая бабулечка(Царство ей Небесное) так похожая на няню Пушкина,и чайная роза под окном в доме моего детства и многое другое...Как же чутко ты ,Ира, можешь найти этакую струну и играть на ней про живое и вечное, и я тебе за это просто низко кланяюсь в пояс! Дай Бог здоровья тебе и всей твоей семье.

    Мир перевернулся,рядом рвутся снаряды,гибнут люди.Многие семьи бегут куда глаза глядят,а нам и бежать некуда.Правду ни слышать ни видеть властьдержащие не хотят...Да Бог им судья!Суд Божий все расставит по своим местам! Извините.......Сильно болят душа и сердцеhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif

    Ответить
    • irina

      Лена!

      Это слезы памяти,благодарности близкому человеку! Слезы Человека, умеющего помнить и любить, сострадать и радоваться. Вечный покой Вечная Память и Царствие Небесное всем нашим бабулечкам!

      Благодарю от всего сердца за такие слова в мой адрес. Теперь надо соответствовать всегда. На наших глазах Мир перекраивается. Когда-то слова о смене общественно-экономической формации были для нас словами Истории, к нам не относящиеся и нас не задевающими. А вот теперь на наших глазах идет эта самая смена общественно-экономической формации, идет «по живому»...

      Знаю, что все еще будет! Поэтому продолжаю радоваться каждому дню. А сегодня опять варила варенье из лепестков роз — скоро приедут в гости внучата...

      Рада, что твой , Леночка, комментарий получился такой эмоциональный — значит я корпела над рассказом и статьей не зря!

      Всего тебе самого, самого доброго!!!!!!

      Ответить
      • Елена Терещенко

        Спасибо большое,Ира! За поддержку и понимание,и просто за то ,что у тебя такое большое сердце и очень широкая душа.Поэтому и блог у тебя такой...Светлый и чистый!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

        Ответить
  • Татьяна

    Ирина спасибо за трогательную до слез историю про столетнюю бабушку, и за рецепт розового варенья. Никогда не доводилось ни варить ни пробовать такое варенье. Но вы так ярко все описали, что я даже почувствовала аромат этого чудесного лакомстваhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif.

    Ответить
  • Хуторная Елена

    Ирочка, фотографии у тебя, как всегда бесподобные — и красивые, и вкусные ))) Все-таки не могу себе представить на вкус варенье из роз! То, что пробовала, мне не понравилось, но тебе верю — если ты говоришь, значит оно может быть вкусным! Может, то, которое пробовала я, и правда просто было сварено из неправильного сорта роз )))

    Ответить
    • irina

      Леночка!

      Действительно, варенье, сваренное из лепестков дамасской розы, отличается от варенья, сваренного из других роз! У «правильной» розы — необыкновенный аромат и нежнейшие лепестки.

      Мне очень приятно, что тебе понравились мои фото! Я всегда стараюсь, хотя фотоаппарат у меня — простейший. Уж очень люблю фотографировать!:))

      Ответить
  • Ольга

    Рассказ проник прям в самое сердце и тронуло до слез. Варенье из лепестков роз ни когда не пробовала. Выглядит очень аппетитно. Спасибо за рецепт, за душевный рассказ.

    Ответить
  • Андрей

    Интересный рецепт... никогда ещё не пробовал такого варенья. Надо будет кое кого напрячьhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif Спасибки

    Ответить
  • Яна

    А я раньше думала, что любые розы подходят для варенья. А оказывается я ошибалась. Таких роз у нас к сожалению нет. Не придется пока, что попробовать такого вареница. Может в будущем ситуация поменяется.

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, дорогая, спасибо...

    И рассказ, как всегда тронул, и сама атмосфера — все окутано ароматом этого чайной розы. И удивительные фотографии. У тебя особый дар ...

    Ириш, так приятно прочитать не просто рецепт, а именно проникнуться атмосферой. И музыку опять же послушать. Фредди Меркури обожаю.

    Я сама сколько не пробовала варенье, мне оно не запомнилось. Но прочитала в комментариях, что сорт должен быть особым. Наверно, с этим не сложилось просто. А сама я не готовила варенье такое. Очень захотелось. После таких фотографий особенно...http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
  • Елена

    Не перестаю восхищаться твоими рассказами, Ирочка. Такая коллекция жизненных историй! Браво!

    Моя покойная свекровь ежегодно заготавливала варенье из роз. Именно вот такие дамасские розы растут под их домом до сих пор. К сожалению я не узнала тот заветный рецепт, поэтому третий год просто сушу собранные лепестки. Ирочка, большое спасибо тебе за рецепты! Попробую приготовить, вдруг получится так же ароматно как у тебяhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif

    Ответить
  • Татьяна

    Раньше в магазинах продавали такое варенье. Хотя, думаю, домашнее все-равно гораздо вкуснее. Только где же взять столько роз?

    Ответить
  • Любовь

    С удовольствием прочитала, посмотрела, послушала!!! Потрясающе!!! Как Вы, Ирина, замечательно все описываете. У нас в Поволжье такого варенья не сварить... Буду наслаждаться ароматом Вашего рассказа. Спасибо!

    Ответить
  • ОЛЬГА

    Какая красота, сколько роз! Сразу поднялось настроение и захотелось приготовить чудесное варенье! Начинаешь читать статью и не остановиться. Спасибо!

    Ответить
  • Мила

    Аромат такой розы обожаю. Всегда думала, что это чайная роза, а оказывается это Дамасская роза.

    Только вот варенье из неё с детства не люблю. Оно мне отдаёт одеколоном.

    В прошлом и в этом году засушила лепестков. В чай так и не рискнула добавить. Наверное, из-за детских впечатлений от вкуса.

    Ответить
  • Елена

    Ира, особый мир в твоих статьях не отпускает внимания до последней строчки статьи, да и комментарии тоже все душевные.

    Спасибо тебе и за рецепт, и за фотографии удивительные. Я последнее время увлеклась макросъемкой и просто млею от твоих снимков.

    Хотела попробовать сварить варенье с розы, но теперь понимаю, что вкусное вряд ли будет, нет у меня таких роз... А жаль...

    И еще раз спасибо тебе за атмосферу детства и воспоминаний.

    Ответить
    • irina

      Лена!

      КАк же я тебе рада! Вот как раз совсем недавно подумала,как ты там? Как твои мальчики, все ли с ними в порядке?

      Фотографировать я очень люблю. Мне невероятно приятно, что тебе понравились мои снимки. Хотя снимаю я простой мыльницей. Просто ОЧЕНЬ люблю фото и ловлю моменты везде и всегда.

      спасибо тебе за теплые и душевные слова — для меня они очень важны сейчас.

      Ответить
      • Елена

        Ира, с детьми слава Богу все в порядке, а фотографии твои действительно шикарные. Для макросъемки нужен особый взгляд на мир и он у тебя есть. Не каждый может понять красоту обычного лепестка или букашки... Я рада что в этом плане нашла в тебе соратника и единомышленника. Хотя твои рассказы просто не мыслимы без этих фотографий — все дополняет друг друга.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

        Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, зашла еще раз посмотреть на такую красоту. На отдыхе как раз попробовали такое варенье. Вернее, не такое, как ты приготовила... а просто варенье из лепестков роз...

    А фотографии твои просто такие потрясающие. Хочется смотреть и смотреть на такую красоту... http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gifhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
    • irina

      Ириша!

      рада тебе в любое время дня и ночи! надеюсь, что вы с Сережей хорошо отдохнули. Дамасские розы действительно прекрасны, а их аромат просто волшебен! Благодарю тебя за теплые душевные слова!

      Ответить
  • Нонна

    РОЗЫ!!! Как же я их люблю! Мечтаю о том, когда построим свой дом в деревне, займусь разведением разных роз. И конечно же попробую сделать такое необычное розовое варенье)))

    Ответить
  • Василий и здоровье

    Ирина у вас очень интересный блог, спасибо за вкусные рецепты.

    Ответить
  • Ольга Суворова

    Какое богатство роз! Прямо жалко бутоны разбирать на лепестки, но, наверное, варенье того стоит... :)

    Ответить
  • Ирина

    Здравствуйте Иринушка! Как Вы там живете? Переживаем за всех вас... Да будет мир у вас!!! Какие новые рецепты выложили на свой сайт? С трепетом и большим интересом читаю Ваши вкусные, до умопомрачения, рецепты )). С уважением Ваша Ирина.

    Ответить
  • Светлана

    Здравствуйте Ирина1Еще раз спасибо за ваш интересный блог!!!!Сейчас жду пока остынет пирог с яблоками,спечённый по вашему рецепту-аромат на весь дом!Я тоже поклонница розового варенья.Насобирала лепестки- буду варить.Тоже вырастила розовый куст ,как у моей бабушки.Но я сразу не варю лепестки.Я их каждый день собираю ,мну с щепоткой лимоннной кислоты и укладываю в стеклянную баночку.Когда уже роза отцветет.,я сразу варю варенье с собранных лепестков.Это еще и очень полезное варенье,ели простужаюсь-первым делом чай с вареньем!

    Ответить
  • Anna

    garden-crimea.blogspot.co...ar-js-fjs-d.html

    Ответить
  • Габриела

    Каждый раз с удовольствием читаю ваши рассказы о интересных рецептах. Именно рассказы, потому что просто рецептами блюд их язык не поворачивается назвать. А сегодня даже прослезилась.Все мы родом из детства. И родные вспоминаются нам иногда внезапно. Запах , звук , какая то деталь переносит твое сознание туда, где мама была еще молодой. И пенка от варения страшно вкусной. В нашей солнечной Молдавии тоже растут Чайные розы. В нашем саду было 5 или 6 кустов. С негодованием я собирала лепестки, царапаясь о колючки. С тем же негодованием нарезала их маникюрными ножничками на тоненькие полосочки. Но зато потом начиналась фаза приготовления мамой варения! Только и следи, чтобы пальцами в тазик не лезла. Не знаю почему, но мама говорила, что лепестки нужно собирать утром. Когда просохла роса, но не началась жара. В это время самая большая концентрация ароматических веществ в лепестках. И не хранить их. Лучше делать маленькими партиями такое варение, чем собирать неделями лепестки. После смерти мамы розовые кусты как то быстро состарились и погибли. А восстановить сорт не получается. Все гонятся за красочными сортами роз, а Дамаская роза ароматна, но не слишком зрелищная. Еще раз спасибо за вашу страничку.Редко, кто, выходит, умеет писать для души. Простые вещи на понятном языке для простых людей

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Габриэла!

      Я сама прослезилась, читая Ваш комментарий. Он получился, как продолжение моего рассказа. Именно для этого я пишу свои маленькие эссе — чтобы всколыхнуть человеческие души. Спасибо Вам огромное, мне так приятно было почитать Ваши воспоминания, такие нежные, душевные, тонкие...

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!