Вкусные блинчики — проверенные рецепты на кефире и молоке

Дата: 27 01 2017 г

Просмотров: 173

Метки:

Вкусные блинчики — проверенные рецепты на кефире и молоке

Привет дорогие мои читатели! В этом году Масленица начнется 20 февраля — совсем скоро! У каждого из нас есть свои любимые, испытанные временем рецепты блинов и блинчиков. Сегодняшняя моя статья более адресована молодым хозяйкам, желающим научиться печь «беспроблемные» вкусные блинчики.

В моем блоге собрано немало рецептов блинов и блинчиков, но некоторые из них представляют значительные затруднения неопытным кулинарам. Для их приготовления нужны определенные навыки и сноровка, которые приходят с опытом. Но что делать, если порадовать мужа вкуснейшими блинчиками к воскресному завтраку хочется сразу, а не после Серебряной свадьбы? Искать рецепты, в которых сочетается простота и достаточно приличный вкус. Пусть не отменный, но хороший. В вашем случае этого вполне достаточно — перфекционизм нужен не везде и уж точно не всегда.

Если вы кулинарный «гуру» и любитель экстрима, то пеките мои тоненькие, почти прозрачные, чрезвычайно нежные вкусные тонкие блинчики на кефире с дырочками. Они безумно вкусны, но отличаются еще тем коварством! Перевернуть их бывает сложно, они так и норовят порваться или прилипнуть к сковороде. Не хотите нервничать? Тогда мой первый рецепт сегодня именно для вас — никаких проблем и масса удовольствия.

Очень вкусные блинчики на кефире — проверенный рецепт

Ингредиенты

  • 0.3 кг муки.
  • 2 яйца.
  • 240-250 мл кефира.
  • 150 мл воды.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • Четверть чайной ложки соды.
  • Щепотка соли.
  • 40 мл растительного масла.
  • 40 г растопленного сливочного масла.

Как сделать

  1. Просеиваем муку, смешанную с содой, в миску. Добавляем сахар, соль.
  2. Смешать кефир с водой (обычной, холодной — это не блинчики на кефире с кипятком), залить в муку.
  3. Яйца немного взболтать и отправить к муке с жидкостью, размешать как следует, чтобы разбить комочки, венчиком или любым чудом кухонной техники, добавить растительное и растопленное, но не горячее, сливочное масло. Еще раз размешать.
  4. Дать тесту отдохнуть и набраться сил перед экзекуцией на раскаленной сковородке хотя бы полчаса.
  5. Печь на хорошо разогретой сковороде на среднем огне обычным способом, наливая тесто на сковороду и равномерно разливая по ней. Как это делать можно посмотреть тут.
  6. Складывать блинчики стопочкой, смазывать сливочным маслом.
  7. Кушать горячими с абрикосовым вареньем, карамельным кремом или просто со сгущенкой.

Мои замечания

  • Поначалу тесто кажется слишком густым, но после «стояния» оно становится более текучим. Жидкость добавлять не надо. Мы же готовим не просто очень вкусные, а еще и легкие в приготовлении блинчики.
  • Сковорода непременно должна быть раскаленной. Когда вы будете наливать тесто, то оно должно быстро «схватываться», шипеть. Затем становится матовым, дырчатым и не влажным.  В этот момент блинчик надо переворачивать.
  • Блинчики получаются нежные, вкусные, но не столь тонкие, как мои обычные блины на кефире. Из указанной порции вышло 14 целых блинчиков и одна «кракозябра».  Диаметр сковороды — 28 см. Простите за качество «рабочих» фото — пекла ночью.
  • Рецепт проверенный — пеките и не сомневайтесь! Для «начинающих» — идеальный вариант блинчиков на кефире (кислом молоке, простокваше, мацони и прочей кисломолочной продукции).
  • Меня очень часто просят дать такой же проверенный пошаговый рецепт очень вкусных блинчиков на молоке. Пару дней назад я давала отличный рецепт тоненьких блинчиков на молоке с дырочками.

Блинчики на сыворотке — очень вкусные и нежные

Ингредиенты

  • 0,3 кг муки.
  • 650 мл сыворотки.
  • 2 яйца.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 2-3 столовые ложки растительного масла.
  • Щепотка соли.
  • 0,5 чайной ложки соды.

Как приготовить

  • Просеять муку с содой в миску.
  • Сыворотку слегка подогреть. Она должна стать теплой, но не горячей. Растворить в ней соль и сахар, добавить яйца. Взбить массу венчиком или миксером.
  • Вливаем полученную жижу в муку, перемешиваем, как следует, разбивая вредные комочки. Можно проделать эту операцию миксером, конечно.
  • Добавить растительное масло, перемешать.дать постоять от получаса до часа.
  • Печь на хорошо разогретой сковороде (маслом ее мажем только для первого блина) обычным способом, наливая и распределяя равномерно тесто по поверхности.
  • Готовые изделия смазываем маслом и кушаем со сметаной, сгущенкой, джемом, шоколадной подливкой. икрой и всем, что бог послал. Да, калорийно, но мы же не договаривались готовить что-то аскетическое.

Очень надеюсь, что мои «беспроблемные» рецепты пригодятся всем, кто хочет на Масляной неделе лакомится дырчатой нежной вкуснятиной и не переживать по поводу неудавшихся блинов.

Пишите свои фирменные удачные рецепты — буду рада их опробовать и опубликовать.

Понравились рецепты? Делитесь ими, пожалуйста, с друзьями в соцсетях (там тоже много хотящих и не умеющих, я знаю). Подписывайтесь на мою рассылку — буду рада видеть вас в гостях. Всем пока!
Всегда ваша Ирина. 

Продолжаю знакомить вас, дорогие мои читатели, с творчеством прекрасного дуэта хорватских виолончелистов — Луки Шулича и Петра Хаузера.
«Им на нас наплевать», — я перевожу название так. Им, тем, кто появляется в последних кадрах, действительно на нас наплевать...
2CELLOS — They Don't Care About Us — Michael Jackson

 

Миниатюра к статье Вкусные блинчики — проверенные рецепты на кефире и молоке

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 5

  • Людмила

    Ирочка, приветствую тебя! У нас уже поздний вечер, решила к тебе заглянуть на «огонек», а тут дивные блинчики — так и манят, так и манят. А уже так поздно, что не испечь. Но впереди еще много дней и Масленица, так что твои новые рецепты пригодятся. Отличные и аппетитные блинчики! Спасибо! Музыкальное сопровождение очень понравилось! Спасибо за знакомство с новым! :o

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Дорогая Людочка!

      Очень рада тебе! Я сама обожаю блинчики во всех ипостасях, хотя надо бы ограничивать мучное... Но удержаться, чтобы скушать парочку с абрикосовым вареньем — просто не в моих силах!

      Для меня дуэт стал настоящим открытием — молодцы, ребята!

      Ответить
  • Ирина Каныгина

    Боже, Ирина, я пропустила все самое интересное — у вас новый дизайн. Поздравляю! :o :o :o

    У вас как всегда подробные рецепты, правильные советы. А блинчики у меня получаются хорошие только когда заливаю очень горячим молоком или сывороткой. С холодными жидкостями, почему-то не получается. Но ведь это не критично?

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ирина!

      спасибо за поздравление! Работа над дизайном еще не закончена — приходится очень много всего переделывать. Моя благодарность за терпение и внимание дизайнера-верстальщика просто бесконечна...

      А блинчики хороши те, что получаются. конечно. И которые нравятся на вкус, а заварные они или просто на холодном молоке — уже второстепенно и не критично!:)

      Ответить
  • Elena

    Здравствуйте,Ирина! Ваши блины и блинчики впечатляют! Сколько я перепекла блинов,а люблю их по-прежнему!Люблю также читать ваши рецепты, такие же аппетитные как и блины! Вот и сама шучу! Спасибо за рецепты и позитив!Масленица почти на пороге! С Масленицей! Удачи! :o :!: :grin:

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!