Замороженная клубника — советы перед ягодным сезоном

Дата: 06 05 2014 г

Просмотров: 2810

Замороженная клубника — советы перед ягодным сезоном

Замороженная клубника — излюбленный полуфабрикат для изготовления множества вкусных блюд. В сезон, когда клубника созревает быстрее, чем я успеваю ее  собрать, именно такой способ переработки ароматной ягоды я уважаю больше всего. Хотя, не варить клубничный джем я просто не в состоянии — обожаю зимние чаепития с краюхой домашнего ситного и мармеладно-желейным  чудом на маленькой  ложечке! Клубничное изобилие неумолимо подступает,  а у меня в морозилке есть еще стратегический запас — припрятанная на всякий случай замороженная клубника.

А случай бывает разным. Моя внучка, например, просто обожает пить  молочный коктейль . Летом  в него добавляется свежая, только что сорванная клубника, а зимой —  замороженная.  Поверьте, это вкусно необыкновенно!   Помимо клубничного коктейля в моем арсенале имеется  еще несколько вкусных десертов.  Но, об этом немного позднее.

Сейчас клубника еще обильно цветет.

Цветущая клубника Но, я уже предвкушаю набеги внуков на эти рядки, когда они запестреют красными бочками выглядывающей из-под листиков клубники. Если не уследить, то «дети асфальта» могут от нетерпения парочку ягодок слопать прямо с грядки.  А потом, наевшись до отвала, самой красивой и спелой, принимаются "не мешать " мне делать заготовки на зиму.

Замороженная целыми ягодами клубника — очень красива. Но, после разморозки она теряет свои вкусовые качества и становится пригодной только для приготовления компота, джем и начинки для вареников. Если же заморозить клубнику в виде мятых ягод с сахаром, то мы получим великолепный продукт, который после разморозки можно кушать с творогом,   блинами,  просто с ароматным чаем.  Ну, и, конечно, использовать для приготовления десертов.

Замороженная клубника рецепт

Нам понадобится:

Клубника                                    1 кг

Сахар                                          200-300 грамм

Клубнику хорошенько вымыть, погружая  несколько раз в емкость с большим количеством холодной воды. Ягоды осушить на полотенцах. После этого клубнику можно размять руками или при помощи «толкушки» для приготовления картофельного пюре.

Замороженная клубника размятая Добавляем к клубничной массе сахар, хорошенько перемешиваем. Я кладу замороженную клубнику просто тонким слоем в чистые полиэтиленовые пакеты и на не больших  подносах кладу в морозилку. После того, как клубника заморозится, поднос вынимаем и складываем компактно плоские пакеты

Замороженная клубника в пакете на постоянное место хранения.

Замороженная клубника — что приготовить?

Торт с замороженной клубникой

Торт с замороженной клубникой

Готовим клубничный торт (рецепт по ссылке выше). Только вместо свежей клубники, используем  замороженную (500-700 грамм).

 Коктейль - замороженная клубника пригодится

Молочный коктейль с  клубникой

На одну порцию:

Молоко                                                               250 мл

Замороженная клубника с сахаром                 50-60 грамм

Взбиваем продукты в блендере на большой скорости около 30 секунд, наливаем в высокий стакан и наслаждаемся!

Клубничное мороженое

Клубничное мороженое

Если хотите поразить своих гостей на Новый год, то очень советую приготовить на десерт клубничное мороженое! Смотрим рецепт по ссылке выше, только вместо сахара и свежей клубники кладем 250 грамм замороженной клубники с сахаром.

Семифредо с замороженной клубникой

Семифредо с  клубникой

Готовим десерт по ссылке выше,  только  берется не  сахар и  свежая клубника,  а замороженная с сахаром, примерно 400 грамм.

Клубника замороженная целыми ягодами

Если вы все же хотите заморозить целую клубнику, то следует поступить так. Спелую крепенькую клубнику помыть в нескольких водах, дать стечь воде ( поместить на пластмассовые сита или дуршлаги),  по одной ягодке разложить на полотенцах для высыхания. затем разложить  клубнику на небольшие пластмассовые подносы или деревянные разделочные доски и поместить в морозильную камеру для замораживания.  замороженную клубнику разложить в пластмассовые контейнеры и отправить на постоянное место хранения. Клубника, замороженная таким образом, может хранится до следующего урожая.

Замороженная клубника позволяет от сезона до сезона баловать всю семью вкусными десертами. Этот способ заготовки весьма прост и занимает минимум времени. А пока  я готовила статью, у меня на кухне в тарелочке согревалась для съедения замороженная клубника...

За окном — прекрасный месяц Май. Только для кого-то он стал последним месяцем жизни. Приняв мученический венец они навечно остались в нашей Памяти.  Вслушайтесь, вслушайтесь в каждое слово...

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 18

  • Новикова Наталья

    Много лет замораживаю клубнику следующим способом: разнокалиберную мытую ягоду укладываю в ёмкость и засыпаю небольшим количеством сахарного песка, когда появляется достаточное количество сока, перекладываю в контейнеры для заморозки, получается ягода в собственном соку.

    Ответить
  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Ирочка, какая песня ! Какие пронзительные слова ! И кадры ! Очередной раз сердце кровоточит. Вечная память отдавшим свою жизнь в 41-45 годах и тем, кто погиб так страшно в апреле-мае 2014 года. Вечная им память и наш поклон до земли!!!!!! Никто не будет забыт и ничто не забудется!!!!!!!

    Ответить
    • irina

      Спасибо огромное Верочка! Знаю, как болит у тебя сердце за Украину и ее людей!ЛЮДЕЙ!!!!!! У меня нет слов, чтобы выразить боль от того, что гибнут люди. Никогда не думала, что доживу до того, что люди в моей стране будут стрелять друг в друга. Горько...

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        Да Ирочка, сказать горько, это ничего не сказать ! Боль,растерянность, возмущение, ужас, злость от своего бессилия что либо изменить и остановить. Хочется проснуться и узнать что этот кошмар закончился !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

        Ответить
  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Ириша, я тоже замораживаю клубнику, Зимой очень выручает. Мика очень любит молочный коктейль с ней. А ещё с бананом. Делаю с клубничкой торт, а вот по твоему методу никогда не замораживала, помяв и с сахаром. В этом году сделаю, спасибо за совет, дорогая. Много заморозить не получается из за места и дороговизны, мы то её покупаем. И если за сезон хоть раз попадается по настоящему сладкая и ароматная, считаем удачей.

    Я поздравляю тебя со светлым праздником ПОБЕДЫ и желаю счастья, мира и стойкости!!!!!! МЫ С ВАМИ !!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    • irina

      Верочка!

      А я вот только что вернулась с очередной прополки уже розовеющей клубнички. Ведь она любит простор и мягкую земельку. скоро налетят «печенеги» (так Вова в шутку называет внуков) и будут кушать свеженькую клубничку. как жаль, что не могу угостить тебя! Но, знаю, что когда-нибудь наступить день, мирный и счастливый день, мы встретимся и я обязательно угощу тебя свежесорванной клубничкой. А если будет зима — то замороженной.

      Спасибо за слова поддержки! будем ЖИТЬ!!!!!

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        Конечно моя дорогая, будем жить, творить, сеять добро, встречаться и радоваться друг за друга. Умиляться тому как детки едят клубнику, смеются и резвятся! Нам нужен только МИР !!!!!!!

        Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, перестала получать рассылку от тебя.

    Спасибо за рецепты такие.

    Когда дошла до песни, послушала, ...рука просто дрожит, не напишешь всего...

    Желаю всем нам мирного неба, чтобы этот ужас, который мы сейчас видим, закончился...Кто бы мог предположить, что вот такие простые слова «мирное небо» — будут так актуальны...

    Ответить
    • irina

      Ириша!

      Я не могу оплатить рассылку на смартреспондере — карточку не принимает, вебмани у меня пока закончились. Поэтому рассылка блокирована, к сожалению.

      Рада, что ты зашла просто так. да, простые слова теперь приобретают свой истинный смысл, о котором мы не задумываемся в нормальное, мирное время. Хочется проснуться, очнутся от этого кошмарного сна... А это — явь, и — страшная!

      Ответить
  • Людмила

    Ирочка, такая лепота и вкуснотище — твои фото и рецепты! Настоящий клубничный фейерверк! Я тоже клубничку замораживаю целой или в виде пюре. Все рецепты очень полезны.СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

    Ответить
    • irina

      Людочка!

      Не за что! Я рада, когда довольны мои читатели!

      Ответить
  • Людмила

    Знаешь, у меня, как и у всех, наверное. в эти дни парадоксальное состояние — с одной стороны, так черно и горько бывает на душе от творящегося зла, братоубийственной войны, каждый день ждешь, что вот проснешься и мир снова вернется в прежнее русло..., с другой стороны, видишь ЖИЗНЬ во всем ее великолепии и красках и не можешь не радоваться: клубничка, травинка, ясное небо, улыбка счастливых здоровых детей... обличающие песни Высоцкого и ЭТА песня. В какой раз, наивная, порываюсь написать в разные гос.институты, чтобы услышали еще один голос, чтобы ПРЕ КРА ТИ ЛИ это зло, думаю, что это так понятное и очевидно: « не делай зла — придет расплата, нам счастья не сулит обида чья-то...». Но потом с горечью осознаю, что это все пустое, мы с ними в разных реальностях, если совесть у людей отключена/молчит, а именно она является представителем Бога в нас, то до них не достучаться... По-любому, БУДЕМ ЖИТЬ!

    Ответить
    • irina

      Людочка!

      Как же все это созвучно тому, что творится в моей душе! кругом красота — весна просто буйствует красками, ароматами и вообще — жизнью. А мне стыдно радоваться, зная, что где-то там гибнут люди, просто мирные люди, и никакие не террористы...

      А жить будем! история повторяется — повторится она и на этот раз. Только, чтобы не в виде трагедии...

      Ответить
  • Ольга

    С самого детства люблю клубнику и всё что с ней связано ( кроме прополки грядок ) Ягодка эта и вкусненькая и полезная.Кушать её одно объедение,маски для личика делать — одно загляденье Дочка тоже очень любит эту ягодку

    Ответить
  • Юрий Ваценко

    Ох, Ирина, очень интересный пост, даже и не думал, оставлять комментарий, но тут пост о клубнике. Честно очень ее люблю, но вот, как в 2007 году в Англии был на практике, где мы собирали клубнику, после этого смотреть на нее не могу. За полгода так ее объелся, что до сих пор, как-то к ней не очень отношусь, ну, а все таки она очень полезная.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gifhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Елена

    Замороженная клубника зимой очень в тему. Как раз хочется каких-нибудь ягодок

    Ответить
  • Галина

    Хорошие советы, спасибо.

    Ответить
  • Елена Картавцева

    Хоть у меня и нет своего огорода, но покупаю клубнику и, естественно, морожу на зиму. Вот только не знала, что ее можно хранить в «размятом» виде. А, что, не так красиво, как целые ягодки, зато столько места экономится.

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!