По-настоящему ленивые голубцы: быстрый рецепт с пошаговыми фото

Дата: 25 02 2016 г

Просмотров: 1955

По-настоящему ленивые голубцы: быстрый рецепт с пошаговыми фото

Привет дорогие мои читатели! Вот скажите, у вас бывают приступы лени? У меня такой прямо сегодня. Вот ничего не хочу делать и все тут. Хорошо, что в моем арсенале есть куча простых по-настоящему ленивых блюд, с которыми тетёшкаться долго не надо, а вкус получается отменным. Сегодня в нашей программе одно из таких кушаний. Вы с легкостью проштудируете рецепт ленивых голубцов пошагово с фото.

Честно говоря, ленивые голубцы я делаю не часто. Ведь у нас в Закарпатье — настоящий культ традиционных. Я уже писала об этом в статье про голубцы по-закарпатски. Как-то вроде бы стыдно и трусливо облегчить рецепт настолько, что он становится не просто ленивым, а очень архи мега ленивым. Иногда, правда, такие блюда выручают не на шутку. Время от времени у меня бывает, что гости нагрянут, как десант спецназа, а у тебя из продуктов — остатки фарша, да немного капусты.

А гости, даром, что десант — кушать хотят, словно десять суток не евшие ярлы, неспешно прибывшие на званый пир за сотню миль. Конечно, они бы лучше предпочли жареную баранину, а не голубцы, тем более ленивые. Но уж привередничать нечего — ешьте, что дают. И едят за милую душу, никто даже не вспоминает, что в прошлый раз Каберне подавалось к сырному пирогу и гезлеме, а сегодня, о ужас — к ленивым голубцам.

Эх, буду правдива — конкретно сегодня виной тому, что к обеду были «фальшивые» голубцы, конечно, моя лень. Вышла на полчасика в сад-огород, прошлась до речки, а там красота такая. Ну разве устоишь, чтобы не сфотографировать эдакие пейзажи? Потом смотришь — кормилец с минуты на минуту явится обедать, а у тебя «конь не валялся», да и лень. В морозилке я обнаружила остатки готового фарша. В нем даже сырой рис и лук жареный уже присутствовали. Следовательно, приготовить задуманное вообще не составляло труда. Разморозить фарш и вперед. Итак, приступим!

Пошаговый рецепт ленивых голубцов с фото

Ингредиенты

  • 700-800 г свежей капусты (средний вилок).
  • 400-500 г готового фарша для голубцов с сырым рисом и жареным луком (как его приготовить смотрим тут).
  • Несколько ломтиков сырокопченой свиной грудинки.
  • 1 чайная ложка черного молотого перца.
  • Половина чайной ложки красного острого перца.
  • 3-4 чайные ложки красной сладкой паприки (опционально).
  • 4-5 столовых ложек готового лечо.
  • 3-4 столовые ложки домашней аджики или 1 столовая ложка томатной пасты.
  • Соль.

Как приготовить

  1. Нарезаем грудинку тонкими ломтиками и выстилаем ими дно сковороды с толстым дном или кастрюли.
  2. Капусту моем, освобождаем от поверхностных листьев, тонко шинкуем. Можно ножом, а можно — овощерезкой.
  3. Кладем примерно третью часть капусты в сковородку, приминаем.
  4. Солим, перчим красными и черным перцем.
  5. Поверх капусты крошим фарш.
  6. Кладем следующий слой капусты, солим, перчим.
  7. Опять кладем фарш.
  8. Завершаем капустой, которую опять солим, перчим.
  9. Заливаем сверху 300 мл горячей воды.
  10. Ставим на огонь под крышку на небольшой огонь примерно на полчаса. Следим, чтобы не пригорело, при необходимости доливаем воду, но немного, чтобы кушанье тушилось, а не варилось.
  11. Раскрываем, пробуем капусту и фарш на готовность.
  12. Если капуста и рис готовы, то сверху кладем домашнее лечо и аджику или томатную пасту, разведенную в половине стакана горячей воды или бульона.
  13. Тушим под крышкой еще 5 минут.
  14. Все! Даем блюду немного «настояться» и начинаем его кушать. Получилось очень вкусно.

Мои замечания

  • Я готовила ленивые голубцы слоями. Именно этот простой рецепт числится у меня в фаворитах. Но недавно на просторах Интернета мною был обнаружен пошагово представленный рецепт, как было указано, «котлетами». Не знаю, почему возня с котлетами кажется авторам самой ленивой. Мне легче накрутить простых, чем мучиться с такими «ленивыми». Хотя не спорю, что блюдо получается вкусным и я непременно попробую как-то его приготовить.
  • Соотношение мяса и риса в фарше может быть любым. Если задумаете готовить «нормальные» голубчики, то рецепты можно подсмотреть здесь.
  • По такому же рецепту, только исключив специи, можно приготовить вполне диетическое блюдо для деток. Фарш для него следует делать из нежирного мяса, желательно, из телятины с постной свининой. Как-нибудь приготовлю именно такой вариант.
  • Постные голубцы можно готовить без грудинки, исключив из фарша мясо, а оставив только рис, жареный лук и специи. Вместо мяса положите жареные грибы — получится супер вкусно.
  • Кстати, лук можно жарить на сковороде с каменным покрытием совсем без растительного масла. Это для тех, кто соблюдает строгий пост. По поводу приобретения посуды с каменным покрытием обращайтесь ко мне ко мне в комментариях или через форму обратной связи (главное меню, Контакты) — у меня могут быть выгодные для вас цены.
  • Не менее вкусными получаются ленивые голубцы, приготовленные из квашеной капусты. Готовятся они почти так же, как из свежей, но квашеную необходимо предварительно отварить или потушить практически до готовности, а рис в фарш класть уже вареным.

Голодный муж похвалил и сказал, что вкус очень даже приличный, но вид — не совсем презентабельный. А мне понравился даже вид — яркий, солнечный, летний какой-то и уютный. Внуки оценили бы и консистенцию — они все равно «требушат» каждый голубец, чтобы капуста была отдельно и фарш — отдельно. Тут же такая подача предусмотрена «регламентом». Вот устала, сижу на диване сумерничаю — весенняя лень одолела, спасу от нее нет!

Готовьте всегда в хорошем настроении. Одна эта «специя» замечательно «приправит» ваше блюдо и оно станет неимоверно вкусным, даже, если приготовлено оно из скромных продуктов. И кушайте в компании того, кто вам особо мил — в его компании будут вкусны и черные сухари!

Еда едой, а о красоте забывать не стоит. Мне вот очень хочется попробовать крем с эффектом ботокса — к 8 марта хочется выглядеть посвежевшей.

Пишите, понравился ли вам рецепт, дорогие мои читатели. Делитесь, пожалуйста статьей в социальных сетях и подписывайтесь на обновления блога. Обещаю, что самое интересное все еще впереди. Простите, что все никак не получается приготовить давно обещанные заварные пирожные и Наполеон — они обязательно будут — надо только разобраться с текущими делами, а такие рецепты требуют сосредоточения и внимательности. Зато уже «отснят» нежнейший и простой деревенский яблочный пирог — ждите, на днях опубликую рецепт. Всем пока!

Всегда ваша Ирина.
Сегодня в нашей музыкальной программе не совсем обычная музыка и исполнение. быть может, не всем понравится то, что вы услышите. Но это стоит того, чтобы послушать, поверьте. Сколько рвущейся души, посмотрите, послушайте вместе со мной.
Devics — Heaven Please

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 9

  • Людмила

    Дорогая Ирочка, добрый день!

    Я вот тоже очень редко делаю такие голубцы — быстро, нехлопотно, но вкусно! Лень, в принципе, двигатель прогресса. Не всегда хочется долго что-то готовить, несмотря на любовь к приготовлению пищи. Так что порой возникают приличные быстрые блюда:)) Спасибо за напоминание.

    Пейзаж завораживает... Приятно увидеть тебя после прогулки и трудов праведных!

    Послушала песню — она хороша, музыка божественна, но сама песня, соглашусь с тобой, сильно рвет душу, вплоть до отчаяния почему-то... послушала другие песни в Плейлисте — Afraid of Loving You, Blue Miss Sunday, и др. — в них, несмотря, на грусть души, услышала надежду... Спасибо большое за знакомство с новым исполнителем — раньше я ее не слышала. Интересная! :o

    Ответить
  • Вера

    Иришенька, какая ты милая и томная на фото.А пейзаж, изумительный, чудесный снимок, я бы тоже не спешила бы уходить от такой красоты. И понятно,почему Вову ждали именно ленивые голубцы,а не обычные.Я их готовила только раз, но спасибо за напоминание. У тебя очень вкусный рецепт,Ирочка,а фото какие красочные,просто прелесть.Очень красивый клип и чудесная песня у тебя сегодня, только очень грустная,щемящая.Не слышала её раньше.Спасибо за знакомство.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Верочка!

      На фото я уставшая, но и Вова сказал «томная какая-то», не такая. как всегда — энергичная и кипучая. Я почему-то на фото всегда такая.

      Фальшивые голубцы получились на редкость вкусными, даром. что ленивые! У меня был готовый фарш — мама делала, когда приезжали дети, настоящие голубцы и немножко осталось. Вот я его, фарш то есть, и «пристроила»!

      Музыка меня просто в ступор ввела поначалу, но очень понравилась своей необычностью и надрывом, таким пронзительным, до слез.

      Ответить
  • Ольга Смирнова

    Ирина, у Вас самые настоящие ЛЕНИВЫЕ голубцы! Я тоже такие делаю, и не потому, что лень, а просто очень люблю такое блюдо. А если есть время, то еще каждый продукт по отдельности сначала тушу, а потом складываю в кастрюлю слоями.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Оля!

      Сама люблю такие ленивые, но чаще, все же, делаю настоящие. Муж любит именно такие, малюсенькие, с мизинчик. А вот внуки предпочитают именно ленивые — они и обыкновенные «растребушат», а потом кушают.

      Ответить
  • Алевтина

    Ирина, спасибо за рецепт ленивых голубцов. Очень мне он понравился, так вкусно рассказан и представлен!Я иногда делаю такие голубцы, но немного по другому рецепту.Муж очень привередливый, не все ингредиенты кушает. :|

    Ответить
  • Ирина Каныгина

    Честно сказать я и не подозревала, что это блюдо ленивыми голубцами именуется...

    Почему-то всегда считала, что они должны быть котлетками. А так как капуста из котлеток у меня всегда выскакивает и «загнать ее в рамки» никак не получается, ленивые голубцы я делать уже давно перестала. Но очень люблю обычные, и готовлю их часто.

    А такое блюдо и не делала никогда, оно больше на солянку овощную с фаршем смахивает. Права пословица: век живи — век учись.

    Клип своеобразный. Что-то действительно в нем есть, не могу передать словами что именно. Слушаешь, мурашки по телу бегут...

    Ответить
  • Мария

    Всем привет.

    У меня произошло все спонтанно. Вчера пока ждала ребенка на танцах сидела в телефоне и бороздила просторы интернета. Чисто «случайно» :grin: попала на этот блог и увидела рецепт ленивых голубцов.

    Выглядит очень аппетитно, поэтому я сразу же решила попробовать приготовить.

    Готовила ленивые голубцы в первый раз в жизни!!!

    Рецепт шикарный, очень простой, и действительно, очень и очень вкусно получилось, вся семья оценила. Вчера приготовила в 9 часов вечера, сегодня в 11 утра, от ЦЕЛОЙ КАСТРЮЛИ осталась одна порция :twisted: . И мне самой очень и очень понравилось это блюдо.

    Ирина, спасибо огромное за этот рецепт :o

    Псс... я записала этот рецепт в книгу любимых рецептов :cool:

    Ответить
  • Елена

    Добрый день!Как всегда, благодарна за чудесный рецепт с подробными фотографиями :smile: Выглядит изумительно и аппетитно,постараюсь приготовить по вашему рецепту :oops:

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!