По-настоящему ленивые голубцы: быстрый рецепт пошагово с фото
Дата: 25 02 2016 г
Просмотров: 2450
Привет дорогие мои читатели! Вот скажите, у вас бывают приступы лени? У меня такой прямо сегодня. Вот ничего не хочу делать и все тут. Хорошо, что в моем арсенале есть куча простых по-настоящему ленивых блюд, с которыми тетёшкаться долго не надо, а вкус получается отменным. Сегодня в нашей программе одно из таких кушаний. Вы с легкостью проштудируете рецепт ленивых голубцов пошагово с фото.
Честно говоря, ленивые голубцы я делаю не часто. Ведь у нас в Закарпатье — настоящий культ традиционных. Я уже писала об этом в статье про голубцы по-закарпатски. Как-то вроде бы стыдно и трусливо облегчить рецепт настолько, что он становится не просто ленивым, а очень архи мега ленивым. Иногда, правда, такие блюда выручают не на шутку. Время от времени у меня бывает, что гости нагрянут, как десант спецназа, а у тебя из продуктов — остатки фарша, да немного капусты.
А гости, даром, что десант — кушать хотят, словно десять суток не евшие ярлы, неспешно прибывшие на званый пир за сотню миль. Конечно, они бы лучше предпочли жареную баранину, а не голубцы, тем более ленивые. Но уж привередничать нечего — ешьте, что дают. И едят за милую душу, никто даже не вспоминает, что в прошлый раз Каберне подавалось к сырному пирогу и гезлеме, а сегодня, о ужас — к ленивым голубцам.
Эх, буду правдива — конкретно сегодня виной тому, что к обеду были «фальшивые» голубцы, конечно, моя лень. Вышла на полчасика в сад-огород, прошлась до речки, а там красота такая. Ну разве устоишь, чтобы не сфотографировать эдакие пейзажи? Потом смотришь — кормилец с минуты на минуту явится обедать, а у тебя «конь не валялся», да и лень. В морозилке я обнаружила остатки готового фарша. В нем даже сырой рис и лук жареный уже присутствовали. Следовательно, приготовить задуманное вообще не составляло труда. Разморозить фарш и вперед. Итак, приступим!
Содержание статьи
Пошаговый рецепт ленивых голубцов с фото
Ингредиенты
- 700-800 г свежей капусты (средний вилок).
- 400-500 г готового фарша для голубцов с сырым рисом и жареным луком (как его приготовить смотрим тут).
- Несколько ломтиков сырокопченой свиной грудинки.
- 1 чайная ложка черного молотого перца.
- Половина чайной ложки красного острого перца.
- 3-4 чайные ложки красной сладкой паприки (опционально).
- 4-5 столовых ложек готового лечо.
- 3-4 столовые ложки домашней аджики или 1 столовая ложка томатной пасты.
- Соль.
Как приготовить
- Нарезаем грудинку тонкими ломтиками и выстилаем ими дно сковороды с толстым дном или кастрюли.
- Капусту моем, освобождаем от поверхностных листьев, тонко шинкуем. Можно ножом, а можно — овощерезкой.
- Кладем примерно третью часть капусты в сковородку, приминаем.
- Солим, перчим красными и черным перцем.
- Поверх капусты крошим фарш.
- Кладем следующий слой капусты, солим, перчим.
- Опять кладем фарш.
- Завершаем капустой, которую опять солим, перчим.
- Заливаем сверху 300 мл горячей воды.
- Ставим на огонь под крышку на небольшой огонь примерно на полчаса. Следим, чтобы не пригорело, при необходимости доливаем воду, но немного, чтобы кушанье тушилось, а не варилось.
- Раскрываем, пробуем капусту и фарш на готовность.
- Если капуста и рис готовы, то сверху кладем домашнее лечо и аджику или томатную пасту, разведенную в половине стакана горячей воды или бульона.
- Тушим под крышкой еще 5 минут.
- Все! Даем блюду немного «настояться» и начинаем его кушать. Получилось очень вкусно.
Мои замечания
- Я готовила ленивые голубцы слоями. Именно этот простой рецепт числится у меня в фаворитах. Но недавно на просторах Интернета мною был обнаружен пошагово представленный рецепт, как было указано, «котлетами». Не знаю, почему возня с котлетами кажется авторам самой ленивой. Мне легче накрутить простых, чем мучиться с такими «ленивыми». Хотя не спорю, что блюдо получается вкусным и я непременно попробую как-то его приготовить.
- Соотношение мяса и риса в фарше может быть любым. Если задумаете готовить «нормальные» голубчики, то рецепты можно подсмотреть здесь.
- По такому же рецепту, только исключив специи, можно приготовить вполне диетическое блюдо для деток. Фарш для него следует делать из нежирного мяса, желательно, из телятины с постной свининой. Как-нибудь приготовлю именно такой вариант.
- Постные голубцы можно готовить без грудинки, исключив из фарша мясо, а оставив только рис, жареный лук и специи. Вместо мяса положите жареные грибы — получится супер вкусно.
- Кстати, лук можно жарить на сковороде с каменным покрытием совсем без растительного масла. Это для тех, кто соблюдает строгий пост. По поводу приобретения посуды с каменным покрытием обращайтесь ко мне ко мне в комментариях или через форму обратной связи (главное меню, Контакты) — у меня могут быть выгодные для вас цены.
- Не менее вкусными получаются ленивые голубцы, приготовленные из квашеной капусты. Готовятся они почти так же, как из свежей, но квашеную необходимо предварительно отварить или потушить практически до готовности, а рис в фарш класть уже вареным.
Голодный муж похвалил и сказал, что вкус очень даже приличный, но вид — не совсем презентабельный. А мне понравился даже вид — яркий, солнечный, летний какой-то и уютный. Внуки оценили бы и консистенцию — они все равно «требушат» каждый голубец, чтобы капуста была отдельно и фарш — отдельно. Тут же такая подача предусмотрена «регламентом». Вот устала, сижу на диване сумерничаю — весенняя лень одолела, спасу от нее нет!
Готовьте всегда в хорошем настроении. Одна эта «специя» замечательно «приправит» ваше блюдо и оно станет неимоверно вкусным, даже, если приготовлено оно из скромных продуктов. И кушайте в компании того, кто вам особо мил — в его компании будут вкусны и черные сухари!
Еда едой, а о красоте забывать не стоит. Мне вот очень хочется попробовать крем с эффектом ботокса — к 8 марта хочется выглядеть посвежевшей.
Пишите, понравился ли вам рецепт, дорогие мои читатели. Делитесь, пожалуйста статьей в социальных сетях и подписывайтесь на обновления блога. Обещаю, что самое интересное все еще впереди. Простите, что все никак не получается приготовить давно обещанные заварные пирожные и Наполеон — они обязательно будут — надо только разобраться с текущими делами, а такие рецепты требуют сосредоточения и внимательности. Зато уже «отснят» нежнейший и простой деревенский яблочный пирог — ждите, на днях опубликую рецепт. Всем пока!
Всегда ваша Ирина.
Сегодня в нашей музыкальной программе не совсем обычная музыка и исполнение. быть может, не всем понравится то, что вы услышите. Но это стоит того, чтобы послушать, поверьте. Сколько рвущейся души, посмотрите, послушайте вместе со мной.
Devics — Heaven Please
Комментариев к статье: 9
Дорогая Ирочка, добрый день!
Я вот тоже очень редко делаю такие голубцы — быстро, нехлопотно, но вкусно! Лень, в принципе, двигатель прогресса. Не всегда хочется долго что-то готовить, несмотря на любовь к приготовлению пищи. Так что порой возникают приличные быстрые блюда:)) Спасибо за напоминание.
Пейзаж завораживает... Приятно увидеть тебя после прогулки и трудов праведных!
Послушала песню — она хороша, музыка божественна, но сама песня, соглашусь с тобой, сильно рвет душу, вплоть до отчаяния почему-то... послушала другие песни в Плейлисте — Afraid of Loving You, Blue Miss Sunday, и др. — в них, несмотря, на грусть души, услышала надежду... Спасибо большое за знакомство с новым исполнителем — раньше я ее не слышала. Интересная!
Иришенька, какая ты милая и томная на фото.А пейзаж, изумительный, чудесный снимок, я бы тоже не спешила бы уходить от такой красоты. И понятно,почему Вову ждали именно ленивые голубцы,а не обычные.Я их готовила только раз, но спасибо за напоминание. У тебя очень вкусный рецепт,Ирочка,а фото какие красочные,просто прелесть.Очень красивый клип и чудесная песня у тебя сегодня, только очень грустная,щемящая.Не слышала её раньше.Спасибо за знакомство.
Верочка!
На фото я уставшая, но и Вова сказал «томная какая-то», не такая. как всегда — энергичная и кипучая. Я почему-то на фото всегда такая.
Фальшивые голубцы получились на редкость вкусными, даром. что ленивые! У меня был готовый фарш — мама делала, когда приезжали дети, настоящие голубцы и немножко осталось. Вот я его, фарш то есть, и «пристроила»!
Музыка меня просто в ступор ввела поначалу, но очень понравилась своей необычностью и надрывом, таким пронзительным, до слез.
Ирина, у Вас самые настоящие ЛЕНИВЫЕ голубцы! Я тоже такие делаю, и не потому, что лень, а просто очень люблю такое блюдо. А если есть время, то еще каждый продукт по отдельности сначала тушу, а потом складываю в кастрюлю слоями.
Оля!
Сама люблю такие ленивые, но чаще, все же, делаю настоящие. Муж любит именно такие, малюсенькие, с мизинчик. А вот внуки предпочитают именно ленивые — они и обыкновенные «растребушат», а потом кушают.
Ирина, спасибо за рецепт ленивых голубцов. Очень мне он понравился, так вкусно рассказан и представлен!Я иногда делаю такие голубцы, но немного по другому рецепту.Муж очень привередливый, не все ингредиенты кушает.
Честно сказать я и не подозревала, что это блюдо ленивыми голубцами именуется...
Почему-то всегда считала, что они должны быть котлетками. А так как капуста из котлеток у меня всегда выскакивает и «загнать ее в рамки» никак не получается, ленивые голубцы я делать уже давно перестала. Но очень люблю обычные, и готовлю их часто.
А такое блюдо и не делала никогда, оно больше на солянку овощную с фаршем смахивает. Права пословица: век живи — век учись.
Клип своеобразный. Что-то действительно в нем есть, не могу передать словами что именно. Слушаешь, мурашки по телу бегут...
Всем привет.
У меня произошло все спонтанно. Вчера пока ждала ребенка на танцах сидела в телефоне и бороздила просторы интернета. Чисто «случайно» попала на этот блог и увидела рецепт ленивых голубцов.
Выглядит очень аппетитно, поэтому я сразу же решила попробовать приготовить.
Готовила ленивые голубцы в первый раз в жизни!!!
Рецепт шикарный, очень простой, и действительно, очень и очень вкусно получилось, вся семья оценила. Вчера приготовила в 9 часов вечера, сегодня в 11 утра, от ЦЕЛОЙ КАСТРЮЛИ осталась одна порция . И мне самой очень и очень понравилось это блюдо.
Ирина, спасибо огромное за этот рецепт
Псс... я записала этот рецепт в книгу любимых рецептов
Добрый день!Как всегда, благодарна за чудесный рецепт с подробными фотографиями Выглядит изумительно и аппетитно,постараюсь приготовить по вашему рецепту