Простой домашний рецепт освежающего морса из красной смородины

Дата: 07 06 2016 г

Просмотров: 1975

Метки: ,

Простой домашний рецепт освежающего морса из красной смородины

Привет дорогие мои читатели! Жара располагает к отдыху в прохладе со стаканчиком освежающего напитка. Кока-колу, спрайт и прочий бред, которым впору чистить автомобильные двигатели, а не принимать во внутрь своего организма, я не употребляю. Жажду предпочитаю утолять аскетически — охлажденной водой. Часто варю обыкновенный компот из всего, что растет в саду. Его в основном пьют внуки. Если хочется чего-то менее сладкого, то на этот случай у меня припасен легкий рецепт домашнего морса из красной смородины.

Когда очень хочется пить, то нет ничего прекраснее чистой холодной воды. Благо, у нас из скважины она бьет ключом. Голубоватая, вкусная, она утоляет жажду лучше всего. Морс — напиток для сибаритствующих граждан. Но иногда, ближе к вечеру мы присоединяемся к этой категории населения. Бездельничаем, сидим на террасе и пьем чуть горьковатый, с весьма ощутимой кислинкой морс из красной смородины. Чаще всего — обыкновенный, без изысков, иногда с мятой или мелиссой, которые в изобилии растут в огороде.

Сезон красной смородины короток. Но такое чудо цивилизации, как морозилка, позволяет нам без хлопот заготавливать витаминную ягоду банальным замораживанием оной. Из замороженной красной смородины морс можно готовить целое лето, как прохладительный напиток. А, если ягодки у вас много и она останется еще и на зиму, то в стужу теплый (даже горячий) морс весьма хорош с медом в качестве альтернативы чаю. Кстати, из замороженной красной смородины отлично получается не только морс, но и желе к чаю (рецепт тут), и желе на красном вине для приготовления великолепных соусов к копчено-вареной ветчинесвиному карбонату, домашнему паштету из куриной печени, утиной грудке.

Открою вам страшную тайну — красную смородину перед приготовлением морса нужно только тщательно вымыть. Совершенно не обязательно обрывать каждую ягодку с грозди. Однажды я пошутила с мужем одной своей знакомой, сказав, что ягодки смородины для морса нужно освободить не только от грозди, но еще обрезать ножницами засохшие «носики». Бедолага почти сутки прилежно мучился с бездонным тазиком смородины. А на следующий день, поняв, что моя шутка принята более, чем всерьез, я принесла ему свои извинения вместе ...с еще одним тазиком смородины. Правда, на этот раз — черной. Морозилок в то время еще не было, поэтому из нее приготовили сырое варенье.

Морс из красной смородины в домашних условиях

Ингредиенты

  • 300 г красной смородины (брутто, с гроздями).
  • 250-300 мл воды.
  • Сахар по вкусу.

Как приготовить

  1. Смородину тщательно вымыть.
  2. Измельчить любым удобным способом — с помощью блендера, банальной «толкушки» для приготовления картофельного пюре, размяв чистыми руками (я делала именно так, руками).
  3. Залить массу 130-150 мл воды — так смесь станет жиже и ее легче будет протереть через сито.
  4. Процеживаем через сито, придавливая ложкой, например
  5. Полученный сок с мякотью поставить в холодильник.
  6. Жмых их гроздей, семян и кожицы залить остатками воды.  Далее возможны два варианта. Можно оставить жмых с водой в холодном месте для настаивания на 10-15 минут, затеем процедить через сито и соединить с соком.  Другой вариант — после заливания водой прокипятить жмых минут 5, выключить огонь, оставить так до полного остывания, процедить, соединить с соком красной смородины.  Если в процессе приготовления отвара образовалась пена, то ее необходимо снять ложкой (пена чаще всего получается, если используется замороженная красная смородина).
  7. Добавить сахар по вкусу, подавать или отправить в холодильник, разлив по банкам или бутылкам. Употребить приготовленный таким способом морс нужно в течение суток, не более.
  8. Приведенного количества ингредиентов хватит для приготовления одной порции морса.

Мои замечания

  • Готовый напиток можно настоять на мяте, мелиссе, эстрагоне. Для этого тщательно вымытые веточки с листьями поместите в емкость с напитком. Можно прокипятить зелень со жмыхами, но вкус отвара будет хуже, чем просто при настаивании морса на свежих листьях.
  • В готовый морс из красной смородины можно добавить кружок лимона или лайма.
  • Количество воды можно увеличить. Но мне больше нравится именно такой, концентрированный вариант.
  • Кипящий морс можно разлить по стерильным банкам и герметически закатать прокипяченными лакированными крышками, укутать чем-то теплым до полного остывания.
  • Вместо сахара в старину добавляли мед — попробуйте, получается очень вкусно. Мне особенно нравится в теплом зимнем согревающем варианте.

Навсегда забудьте вкус кока-колы и прочей жидкой отравы. Коммерческие напитки утоляют только жажду наживы своих производителей! А приготовить витаминный напиток дома из натуральных ягод — пара сущих пустяков!

Что же, на сегодня все! Завтра постараюсь выпустить статью с рецептом соуса из красной смородины. Я все время сбиваюсь с графика, простите великодушно!

Если сегодняшняя писанина оказалась для вас полезной, отправьте ее, пожалуйста, в социальные сети. Подписывайтесь на обновления блога — будьте в курсе нового первыми. Всем пока!
Всегда ваша Ирина.
Предлагаю вам сегодня посмотреть клип с близнецами Ломбард. Поистине великолепное зрелище.
Lombard Twins — Astor Piazzolla «ESCUALO» A Dance Scene by Martin & Facundo Lombard

 

Миниатюра к статье Простой домашний рецепт освежающего морса из красной смородины

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 6

  • Надежда

    Не ожидала, что из красной смородины можно делать морс. Я полагала, что морс можно делать только из клюквы. Оказывается я заблуждалась.

    Ответить
  • Александр

    Красная смородина за окном росла, кислицею мама ягодку звала. Помню, наберём её полное ведро, и варенье варим, а потом ситро. :!:

    Ответить
  • Артур

    Кстати, очень вкусный и освежающий морс получается. Мы примерно по такому рецепту и делаем каждый год, когда ягоды красной смородины появятся.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Да, Артур — согласна с Вами.

      Напиток получается отличным, не слишком сладким, особенно замечательным, если вместо сахара использовать мед. «Отраву» из бутылки типа Колы, мы не употребляем совсем. Из садовых и лесных ягод можно столько всего вкусно-полезного приготовить!

      Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, тоже вот люблю такие морсы. И тоже ягоды морожу... Как потом легко и просто все приготовить. И нравится именно кислинка в морсе всегда. Сладкие не очень ...

    С удовольствием посмотрела и на близнецов. Степ такой и музыка... Спасибо тебе. Всегда вот тоже с удовольствием отмечаю и слушаю все твои подарки для нас. :o

    Ответить
  • Рецепты

    Морз из красной смородины действительно оказался освежающим в эту жаркую пору.

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!