Неприлично вкусная свинина с солеными огурцами

Дата: 29 02 2016 г

Просмотров: 3231

Метки:

Неприлично вкусная свинина с солеными огурцами

Привет дорогие мои читатели! При всем обилии рецептов, хранящихся в моей голове, иногда эта самая голова не может сообразить, чего бы эдакого приготовить на обед? Не то чтобы фантазия исчерпалась, а просто есть определенный набор продуктов (или продукт), который надо «утилизовать». Сегодня передо мной маячил вопрос, куда бы пристроить два соленых огурца, чтобы банка, в которой они плавают, не занимала место в холодильнике. Свинина с солеными огурцами показалась мне хорошим вариантом.

Конечно, соленым огурцам, да еще в количестве всего двух штук, вовсе не обязательно располагаться в таких роскошных апартаментах, как трехлитровая банка. Но настоящие любители домашней еды (вроде меня) жалеют собственноручно засоленные огурчики и не «уплотняют» их, переселяя в более мелкую тару. Кстати, засолка огурцов в трехлитровых банках, классный метод при отсутствии собственного погреба. Итак, я, как настоящая женщина, виртуозно решила вопрос — для избавления холодильника от трехлитровой банки мне понадобилось всего лишь килограмм хорошей свинины, пол литра сметаны и час времени!

Рецепт свинины с солеными огурцами с пошаговыми фото

Ингредиенты

[Ul_marker_pan класс = "пан"]

  • 1 кг свинины.
  • 3 луковицы среднего размера.
  • 500 мл сметаны.
  • 2 соленых огурца средних размеров.
  • 1 столовая ложка муки (без горки).
  • Перец черный молотый.
  • Перец красный острый.
  • Пажитник молотый (опционально).

[/ Ul_marker_pan]

Часть сметаны можно заменить хорошими сливками. Это облагородит вкус и сделает его более нежным.

Как приготовить

  1. Свинину нарезаем небольшими кубиками, кладем на холодную сковородку с каменным покрытием или на разогретую с небольшим количеством смальца или сливочного масла обыкновенную сковороду.
  2. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами, кладем поверх мяса.
  3. Размешиваем.
  4. Обжариваем свинину с луком на среднем огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут. Постоянно — ключевое слово. Лук и мясо должны интенсивно обжариться, но не подгореть.
  5. Заливаем в сковороду примерно 500 мл горячей воды, немного солим, доводим до кипения на среднем огне, накрываем крышкой, убавляем огонь до маленького, тушим 35-40 минут. Время ориентировочное — разные отрубы свинины тушатся разное время. Кроме того, качество мяса, а следовательно, время готовности, зависит от многих факторов. Ориентироваться следует просто на консистенцию — если мясо уже мягкое, но, по-вашему, можно и еще мягче, то это самый тот момент, который вам нужно.
  6. Пока мясо тушится, нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.
  7. В почти готовое мясо кладем нарезанные огурцы.
  8. Размешиваем, тушим все вместе еще минут 10.
  9. Кладем муку в миску.
  10. Наливаем сметану, 200-250 мл прохладной воды, взбиваем венчиком.
  11. Выливаем смесь в сковородку, размешиваем, доводим до кипения на небольшом огне. Выравниваем на соль, перчим, добавляем молотый пажитник, пробуем, если чего-то не хватает, то добавляем.
  12. Сервируйте блюда на свое усмотрение. Свинина с солеными огурцами
  13. Подаем тушеную свинину с домашними фетучини, картофельным пюре, гречкой, чешскими дрожжевыми кнедликами или просто с домашним хлебом.

Мои замечания

  • Для приготовления блюда лучше всего брать бескостную нежирную грудинку, брюшину, лопатку.
  • Воду во всех случаях можно заменить обезжиренным бульоном.
  • При желании добавить зелень укропа.
  • Добавляя специи, каждый раз пробуйте, добиваясь гармоничного вкуса.
  • Соленые огурцы можно заменить на маринованные, как и при готовке мясной сборной солянки. Замена не совсем равносильная, но из маринованных огурцов тоже получается очень вкусно.
  • Это блюдо часто ошибочно называют гуляшом, хотя ничего общего между гуляшом и данным кушаньем нет (разве что оба — из мяса). По венгерской классификации вторых блюд это, скорее, токань (по ингредиентам). Хотя для последней мясо режут, как на бефстоганов, а не кубиками.
  • Мясо с солеными огурцами можно приготовить в горшочках. В смазанные изнутри сметаной горшочки кладем лук полукольцами (лучше поджаренный), нарезанное мясо, сверху него — огурцы, потом нарезанную кубиками или дольками картошку. Заливаем сметаной или сливками, ставим в духовку ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.
  • По вопросам приобретения посуды с каменным покрытием обращайтесь ко мне в комментариях или через форму обратной связи. У меня будут самые выгодные для вас цены!

Я рада, что рецепт отдала вам, дорогие мои читатели. Теперь жду, как всегда, ваших комментариев. Делитесь, пожалуйста статьей в социальных сетях — возможно вашим друзьям она тоже будет полезна. Подписывайтесь на рассылку блога — все самое интересное еще ждет нас впереди. Всем пока и до завтра!
Всегда ваша Ирина.
Я долго думала, какую музыку приготовить сегодня для вас в преддверии весны. И вдруг эта песня. Сердце дрогнуло от давно знакомого прекрасного голоса. На его песнях мой сын выучил чешский язык. Я желаю «чешскому соловью» здоровья и долгих лет жизни.
Карел Готт — Я открываю двери

Миниатюра к статье Неприлично вкусная свинина с солеными огурцами

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 13

  • Вера

    Ну что за испытание, Ирочка,заходить к тебе ночью?!Когда есть уже давно нельзя, а после твоих фотографий и рецепта, голова кругом!До чего удачное сочетание продуктов.Просто прелесть а не блюдо.У меня тоже иногда плавают 2 огурчика в банке,правда не долго,но всё же.Теперь знаю,как им дать вторую жизнь.А за Карела Готта,отдельное спасибо,ведь это наша молодость.Столько воспоминаний навевает!

    Ответить
  • Ирина Бондаренко

    Очень вкусная свинина на самом деле. Люблю этот рецепт.

    Когда мы жили на Бали, специально солила огурчики для этого блюда, подавала с гречкой, кушали и было ощущение — мы дома).

    В Индонезии кухня острая, без изысков и фантазии. Привычные нам блюда, которые любая наша хозяйка способна приготовить на обед своим домашним, порой вызывали восторг гостей.

    Ирина, спасибо за ваш труд, ваши публикации, приятные «плюшки» в виде небольших рассказов (обожаю их), музыки и доброго человеческого общения!

    Ответить
  • Людмила

    Никто не знает где любовь сейчас... Дааа, хорошая песня. Ностальгия по 70-м... Тогда все было по-другому — светлее, радостнее как-то. Жизнь маячила впереди!

    Спасибо тебе и за новый рецепт — никогда не ела свинину с огурчиками. Солянка, рассольник — привычные. А вот мясо с горячими огурцами не представляю, но попробую приготовить однажды. Тем более, что это неприлично вкусная свинина! :!: :o

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Людочка!

      Рецепт, конечно, не я придумала — он народный. так готовят в Питере, например, почки. А я подумала как-то, а не приготовить ли мне так куриную печенку — приготовила. понравилось. Сделующий шаг, а почему бы мясо с солеными огурцами не попробовать? Вот так, методом последовательных итераций, добралась я своим умом до этого рецепта:)) Честное слово, это вкусно!

      Ответить
  • Таисия

    У меня как раз кусочек свининки завалялся, ну а соленые огурцы — не проблема, стоит только в подпол сходить. Мне кажется, что ни сделаешь из свинины — все вкусно!

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Здравствуйте Тая!

      Да. свинина — мясо вкусное. И хорошо, когда огурчики свои. Я тоже заготовила чуток огурчиков — жаль, в прошлом году была засуха и много засолить не удалось.

      Ответить
  • Андрей

    Неприлично красивые и вкусные фотки! Объедение прямо у вас всегда на блоге!

    Ответить
  • Марина

    Ирина, спасибо за очень необычный рецепт! Никогда не готовила мясо с солеными огурцами, нужно обязательно попробовать, тем боле что фотки выглядят уж очень аппетитно!

    Ответить
  • Татьяна

    Так свинину готовила, но только без огурцов. Интересно будет попробовать добавить огурчик.

    Ответить
  • Ирина

    И я люблю этот рецепт с огурчиками)

    Ирина, не получилось подписаться на ваш вкусный сайт :|

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ирина здравствуйте!

      Думаю, что скоро вопрос с подпиской решится. рада, что Вам тут понравилось!

      Ответить
      • Виктор Дулин

        Просмотрел рецепт и взял на вооружение — спасибо Ирина!

        Свинина у нас местная от фермеров.

        Экологически чистые огурцы с дачи, в том числе и в ассорти с разными овощами, ягодами и травками.

        Закрываем всё в удобных полутора литровых банках с закручивающейся крышкой. :!:

        Ответить
  • Елена Метелева

    Нет, такие вещи в пост читать нельзя, а то слюной захлебнешься)) Какой классный соус, я бы ещё ореган добавила на мой вкус. Увы, попробую приготовить уже после Пасхи!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!