Постные блюда вкусны, как никогда

Постные блюда рецепты

Постные блюда рецептыПостные блюда

Постные блюда на нашем столе  - вот о чем мне хотелось поговорить сегодня. Сейчас  многие начали соблюдать Великий Пост и другие Посты. Мне кажется, что к этому решению человек  приходит через множество раздумий. Соблюдение Поста должно стать потребностью, а не каким-то истязанием собственного организма.  Если держишь Пост и не можешь дождаться его окончания — лучше и не начинать. Пост по моему скромному мнению  - это время откровенного разговора с собой и Вселенной, время согласования своего внутреннего «Я» со своим внешним «Я».  И отказ от калорийной скоромной пищи становится при этом только сопровождением процесса, а не его сутью. Поскольку в Пост кушать все же надо вернемся к нашей теме — постные блюда.

Когда деревья были большими, а мой папа — совсем маленьким, в  затерянное горное село пришел Странник. В то время такие  Странники были не редкостью даже в глуши Кавказских гор.  Стоял Великий Пост грозного 1933 года, а из постных блюд и вообще из еды, на столе были только сушеные груши. В семье отца воспитывалось семеро братьев и сестер и еще четверо приемных детей, которых приняли в семью после смерти их родителей. Несмотря на зловещий голод со Странником поделились тем скудным запасом харчей, который был. Кипяток и сушеная груша стали нехитрым  угощением.

Неожиданный гость поблагодарил хозяев низким земным поклоном и развязал свою котомку. Там было целое богатство — пирог с яблоками! Невесть где его угостили в голодуху таким  лакомством.  Детвора, сидевшая на печи, просто замерла от вида и тягостно-сладкого аромата невиданной снеди. Мужчина рукой пригласил мальцов отведать гостинец. Первыми родители разрешили подойти приемным детям, потом — своей великолепной   семерке.

Мой отец  сидел в дальнем уголке и никак не решался приблизиться к пирогу. «А это что — сироточка? Иди деточка сюда!»- позвал гость. Странник ласково улыбнулся родителям, когда узнал, что Петя — вовсе не сироточка.  Сироточек тут нет — все свои! Непривычные к такой вкусной еде дети просто осоловели. И вдруг незнакомец запел. Голос у него был хриплый, надтреснутый, рвущий душу своей затаенной в бездонных глубинах естества печалью. «Гори, гори, моя звезда… «Очаровательные глазки… «Ваши руки пахнут ладаном…  Потом, будто очнувшись, пришлый человек встал, характерным жестом одернул поношенную одежду,  с достоинством слегка наклонил голову взрослым, потрепал малышей по  лысым головам и растворился в темноту…

Давнюю эту историю я вижу, как  старое черно-белое кино, сквозь какую-то пронзительную рваную  дымку.  А постные блюда у нас дома до сих пор немыслимы без  яблочного пирога. Вот с него-то мы и начнем.

Постные блюда рецепты

Мы рассмотрим  постную выпечку, суп из квашенной капусты и фасоли, а так же ряд других постных блюд.

Постный пирог с яблоками

Нам понадобятся такие продукты:

Мука                                               1 кг

Масло растительное                    180-200 мл

Сахар                                               3-4 столовые ложки

Соль                                                 1 столовая ложка

Дрожжи сухие                               12 грамм

Вода                                                  500 мл

Ванильный сахар                           1 упаковка

Яблоки                                              800 грамм

Сахар в яблоки                               по вкусу

Корица (по желанию)                   половина чайной ложки

Просеиваем муку в пластиковый контейнер.Постные блюда рецепты

Прямо в муку насыпаем сухие дрожжи,Постные блюда рецепты размешиваем их ложкой.Постные блюда рецепты Наливаем в муку растительное масло.Постные блюда рецептыДа, ванилин можно положить сразу в муку, я забыла и сыплю его уже после масла.Постные блюда рецепты Кладем в посуду сахар и соль,Постные блюда рецепты заливаем их теплой (25С) водойПостные блюда рецепты и хорошенько размешиваем. Наливаем жидкость в мукуПостные блюда рецепты и начинаем замешивать тесто. Мешаем указательным пальцем в середине смеси, как бы наматывая на него все, что вокруг.Постные блюда рецепты Постные блюда рецептыПотом начинаем энергично месить тесто пальцами,Постные блюда рецепты затем подгребаем тесто с краев на середину,Постные блюда рецепты  опять месим и формуем шар.Постные блюда рецепты Постные блюда рецептыЗакрываем контейнер крышкойПостные блюда рецепты и даем тесту  подойти.Постные блюда рецепты Через час-полтора, когда тесто хорошенько подойдет, обминаемПостные блюда рецепты его, формуем шарПостные блюда рецепты и даем подняться еще раз.Постные блюда рецепты Затем разделяем тесто на две половины.Постные блюда рецепты Из каждой половины раскатываем пласт,Постные блюда рецепты Постные блюда рецептынамазываем его яблочной начинкой,Постные блюда рецепты довольно туго сворачиваем рулетом.Постные блюда рецепты Постные блюда рецептыУ меня была готовая начинка из яблок для пирога. Затем перевиваем рулеты друг с другом вот так.Постные блюда рецепты Постные блюда рецептыРазъемную форму диаметром 24 см смазываем растительным маслом и вот так кладем туда наш пирог.Постные блюда рецепты  Из этого теста можно сделать, безусловно, пирог другой формы, пирожки и пиццу.  Для пиццы лучше брать оливковое масло. Если использовать для пирога соленую начинку или делать пиццу, то количество сахара надо уменьшить до половины столовой ложки. Форму помещаем в полиэтиленовый пакет и даем пирогу как следует подойти.Постные блюда рецепты На это уйдет 20-30 минут. Подошедший пирогПостные блюда рецепты смазываем слегка растительным масломПостные блюда рецепты и отправляем печься в духовку, разогретую до 200С приблизительно на час. Время выпечки зависит от вашей духовки и должно быть определено экспериментально. Готовый пирог вытаскиваем из духовки,Постные блюда рецепты слегка сбрызгиваем водой и накрываем полотняной салфеткой. После этого пытаемся дать ему остыть и отгоняем домашних, сползающихся «на нюх». Остывший пирог режем горячим острым ножом и кушаем, запивая вкусным чаем.

Для приготовления постной выпечки можно использовать такие начинки:

Рисовая начинка:

Рис отвариваем в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Луковицу поджариваем на растительном масле, смешиваем с рисом, заправляем  солью и зеленью.

Начинка из зеленого лука, шпината и зелени:

Шпинат отвариваем в подсоленной воде, смешиваем с нарубленным зеленым луком и зеленью.

Начинка из грибов:

Свежие или свежемороженные грибы   отвариваем в подсоленной воде, луковицу, нарезанную кубиками, обжариваем на растительном масле, смешиваем лук и грибы, жарим вместе  5 минут.

Начинка из сухофруктов:

Сухофрукты освобождаем от косточек, замачиваем в холодной воде, если надо, то добавляем сахар, немного тушим.

Начинка из орехов:

Орехи слегка подсушить на сковородке или в духовке, перемолоть, по вкусу смешать с сахаром  и лимонной коркой, залить небольшим количеством горячей воды, чтобы получилась довольно густая масса. Варить на водяной бане 10-15 минут до загустения.

Начинка из мака:

Вот тут можно посмотреть, как делать рулет с маком и маковую начинку.

Начинка из тыквы:

Тыкву красивого оранжевого цвета режем на кубики, немного тушим ее с сахаром и корицей.

Начинка из картофеля, лука и оливок:

Картофель чистим, отвариваем, делаем на картофельном отваре пюре. Лук чистим, режем кубиками, поджариваем до золотистого цвета на оливковом масле, смешиваем картофельное пюре, лук и порезанные оливки. Заправляем солью, тимьяном или чабером, базиликом, черным перцем.

Начинка из капусты:

Капусту тонко шинкуем. Почищенную и порезанную кубиками луковицу обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Кладем к луку капусту,  обжариваем все вместе, тушим до мягкости капусты. Заправляем солью, черным молотым перцем, кориандром.

 Далее постные блюда представляет суп из квашенной капусты и фасоли.

Это невероятно популярный в Закарпатье суп очень часто варят во время Великого поста. Когда в доме у меня есть этот суп, то можно больше ничего не готовить — мы с мужем кушаем только его. Хорош этот суп и в горячем, и в холодном виде.

Нам потребуются на кастрюлю примерно 4 литра:

Фасоль красная, пятнистая, белая,  розовая, серая        300-400 грамм

Капуста квашеная                                                                 1 кг

Лук                                                                                            1 большая головка

Масло растительное для обжаривания лука                   50 мл

Масло подсолнечное душистое домашнее                       1 столовая ложка на порцию

Перец черный молотый                                                        1 чайная ложка

Лавровый лист                                                                        1 штука

Горький перец                                                                         1 стручок

Паприка молотая красная сладкая  (если есть)              1 столовая ложка

Свежий или сухой укроп                                                       по вкусу

Фасоль замачиваем и варим, как в рецепте суп с фасолью. Квашенную капусту, если она слишком кислая,  промываем проточной водой, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим почти до мягкости.Постные блюда рецепты Капуста должна остаться  упругой. Лук чистим, режем кубиками. Чеснок чистим и режем довольно крупными кусочками.Постные блюда рецепты Поджариваем лук и чеснокПостные блюда рецепты до золотистого цвета.Постные блюда рецепты  берем приблизительно половник готовой фасоли,Постные блюда рецепты кладем в сковороду к луку и чесноку,  посыпаем красной молотой сладкой паприкой, раздавливаем ее ложкой как следует.Постные блюда рецепты Затем разбавляем немного всю смесь фасолевым бульоном.Постные блюда рецепты С капусты сливаем воду.Постные блюда рецепты В кастрюлю с капустой выливаем фасоль с жидкостью,Постные блюда рецепты добавляем луковую болтушку.Постные блюда рецепты Пробуем — чего в этом супе не хватает? Мне не хватало остроты, добавила стручок горького красного перца.Постные блюда рецепты Добавляем воду, в которой варилась капуста в количестве, чтобы вкус был пикантным, но не резко кислым. Быть может надо будет добавить еще немного воды. Солим, кладем сахар, добавляем специи и все время пробуем, добиваясь гармоничного вкуса! Укроп мелко режемПостные блюда и добавляем в практически готовый суп.Постные блюда рецепты При подаче на стол в каждую тарелку можно  положить еще немного укропа.

Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем в каждую  ложку или меньше подсолнечного масла (по желанию) и посыпаем зеленью укропа.Постные блюда рецепты

Забивая в поисковик «постные блюда рецепты«, мы иногда забываем, что привычные кушанья легко сделать постными. Вот, например, борщ. Сварим его без мяса, добавив фасоль, грибы, чернослив — получится великолепное постное блюдо. Постные щи тоже никого не оставят равнодушными. Голубцы с успехом можно сделать без мяса, а с рисом и грибами — пальчики оближешь! А какое раздолье с приготовлением брускетты - с помидорами, базиликом, оливками, пастой гуакомоле, песто.

Советую такие вкусные постные блюда:

Немецкий картофельный салат, салат из свеклы.

Пусть Великий Пост  будет для нас временем озарений и творческого подъема. И упаси нас Боже от голода и революций!

Думаю, что в вашем арсенале тоже есть вкусные и разнообразные  постные блюда.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

PS Надеюсь, что статья Вам  понравилась. Очень признательна своим уважаемым комментаторам и ожидаю новых содержательных отзывов. Спасибо всем, кто оставляет ретвиты! Будьте всегда в кусе интересных событий блога — получайте мои новые статьи на Ваш e-mail

В заключение предлагаю послушать трогательную, забытую песню Александра Вертинского в душевном исполнении Алены Свиридовой :

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Запись опубликована в рубрике Постные блюда. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Один комментарий: Постные блюда вкусны, как никогда

  1. Ксана говорит:


    УХ какая вкуснотища — тут тебе и первое и сразу вкусная выпечка
    Да, в пост можно и без мяса готовить вкусные и сытные блюда. Это уже зависит от фантазии ХОЗЯЙКИ, или Хохяина (Кто там главный по поварешкам ;)

    Ответить
    • irina говорит:

      Ксаночка! Мы готовим оба — у кого есть время, тот и главный! Постные блюда, конечно, обязательно должны быть вкусными.

      Ответить
  2. Ириша, очень актуальные блюда. Рассказ о семье дедушки и Страннике великолепен. Какие люди! Сколько души и сердечности! Ну а Видео с картинками ретро и Алена Свиридова с песней А. Вертинского — просто растопили сердце. Спасибо за такую добрую и одновременно вкусную статью.

    Ответить
    • irina говорит:

      Танюша! Очень мне приятен и важен твой отзыв. Я душой ощущаю, что наше восприятие этого Мира — похоже.

      Ответить
  3. Татьяна говорит:

    Ирочка, как много вкуснятины! У меня мама раньше очень часто делала суп из квашеной капусты с фасолью, я прямо в детство вернулась. Очень я любила, чтобы фасоли было побольше, специально из кастрюли вылавливала одну фасоль :)
    За видео отдельное спасибо!

    Ответить
  4. Татьяна говорит:

    Ирочка, ну неудивительно, что от пирога надо стоять и отгонять домочадцев, пока он остынет. Я даже глядя на фото аромат свежей выпечки почувствовала. А красота какая! Мне сейчас по странному совпадению только постного и хочется.
    Песня очень душевная, фотографии чудесные — вот и настроение романтическое. Спасибо!

    Ответить
  5. Ольга говорит:

    Как я рада, что с Вами познакомилась. Такое чудесное описание, читаешь прямо сначала и до конца и погружаешься в Ваш мир. Спасибо за пирог, это настоящее праздничное блюдо! Трудно себя сдержать, чтобы не объесться. А суп с фасолью и квашенной капустой — это тоже самый распространенный постный супчик у нас. Спасибо огромное!

    Ответить
  6. Оксана говорит:

    Ирина, замечательные рецепты! Особенно пирог. Теперь знаю как можно питаться в пост и не ограничивать себя во вкусных блюдах. Список начинок беру на заметку.

    Ответить
  7. Мария говорит:

    Ирина, буквально вчера задумалась о том, чем же мужа порадовать на выходных — и вот ответ найден! Спасибо за пирог! Думаю, будет и у нас вкусно. :)
    И так солнечно — будто в гостях у Вас побывала!
    Отдельное спасибо за песню — люблю такие чувственные, трогательные, душевные…

    Ответить
  8. Антонина говорит:

    Ирина! Спасибо, что Вы есть! Такая трогательная история! Глубокая и душевная! Какая семья!!!!Низкий поклон Вашему роду! и за песню отдельное спасибо, ой я аж прослезилась. ну а пирог!! на завтра в меню суп с фасолью. СПАСИБО!

    Ответить
  9. Алла говорит:

    Ох какой пирог, просто загляденье. Я вообще не большой любитель всяких плюшек-ватрушек, но мимо такого пирога я бы не прошла. Я каждый раз с интересом жду даже не сами рецепты, а знаете как говорили: «это была присказка, а сказка будет дальше». Так вот я жду именно эту присказку. Спасибо.

    Ответить
  10. СВЕТЛАНА говорит:

    ИРИНА, НЕ ПЕРЕСТАЮ ВАМИ ВОСХИЩАТЬСЯ! У ВАС ПИСАТЕЛЬСКИЙ ДАР. ОСОБЕНО ПОТРЯСЛА ИСТОРИЯ. В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ РАЗРЕШИЛИ ПОДОЙТИ К ПИРОГУ ПРИЕМНЫМ ДЕТЯМ. КАК ЭТО ПРАВИЛЬНО! НУ, А ПИРОГ ВНЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ! РАЗВЕ ЧТО ЛЕНИВЫЙ НЕ СДЕЛАЕТ.

    Ответить
  11. Анна говорит:

    Потрясающе! и не надо себя ущемлять ни в чем! очень вкусно!

    Ответить
  12. Елена говорит:

    и в пост можно жить

    Ответить
  13. Светлана говорит:

    Очень вкусно! Спасибо!

    Ответить
  14. Тамара говорит:

    Так аппетитно ! Только , я темная не понимаю , в пост ведь пищу с елеем можно 1 раз в неделю употреблять . А тут в каждом блюде масла полно . Однако!

    Ответить
    • irina говорит:

      Здравствуйте Тамара!

      Я просто привела примеры постных блюд — раз можно только раз в неделю масло — и употребляйте раз в неделю, больше я и не призываю! Можно и постный борщ без зажарки сделать, и фасоль с капустой тоже совсем без масла, и овощи можно кушать с овощными заправками.

      Ответить
  15. Полина говорит:

    Мне понравились ваши рецепты постных блюд, обязательно ими воспользуюсь!

    Ответить
  16. Анатолий говорит:

    Мне понравились ваши рецепты постных блюд. Обязательно приготовлю!

    Ответить
  17. Олег говорит:

    Спасибо за рецепты,очень полезно!:)

    Ответить
  18. Анна говорит:

    Очень трогательная история, особенно то, что приемных детей накормили первыми. Погрузилась в старинный уклад жизни. И рецепты замечательные, просто и очень вкусно. Спасибо!

    Ответить
  19. Тамара говорит:

    А я сегодня под впечатлением от Вашего пирога испекла песочный пирог с яблоками . На вид он не такой красивый , а на вкус подходящий .

    Ответить
  20. Елена говорит:

    История со странником растрогала до слез. Я как будто сама побывала в тот вечер в этом доме. Как же искренне все и без всякой фальши… Интересно, есть сейчас такие люди, которым было бы стыдно своих детей первыми к лакомству подпускать… Думаю, нет, уверена, ЕСТЬ!

    Ответить
  21. Петр говорит:

    Есть желание, Ирочка, нарядиться странником и забрести к Вам на Ваш яблочный пирог.

    Ответить
  22. Вера говорит:

    Ириша,яблочный пирог-я просто почувствовала его вкус!Изумительно!

    Ответить
  23. Елена говорит:

    Ирина ! Господи, до чего же хорошо на душе становится от этих рассказов! Столько чувств и волнений вызывают все три грани поведанного нам — и маленький мальчик в большой семье, и потрясающие рецепты и волшебная, такая простая и душевная мелодия с удивительным образом великой актрисы из какой-то далекой-далекой, но все равно МОЕЙ жизни!Я безмерно благодарна тебе, Ирочка, что ты даешь мне и всем нам пережить эти ясные, добрые и очень пронзительные чувства, которые мы прячем далеко под замок в глубокой кладовке души от грубой действительности , и иногда теряем к этой кладовке ключик…

    Ответить
  24. Земфира говорит:

    Очень аппетитно у Вас все получается. И очень наглядно и понятно, спасибо большое!

    Ответить
  25. Роман говорит:

    Кто бы испек такой пирог, а то с тестом я не дружу совсем или оно со мной

    Ответить
  26. Ксения говорит:

    Очень вкусные рецепты

    Ответить
  27. Александр говорит:

    Да не сомненно постные блюда все чаще набирают популярности. Это и полезно и просто и вкусно. От такой истории, я чуть не разрыдался. Вспомнил, как моя бабушка рассказывала про голод 33-го. Слава Богу, что таких времен больше нет

    Ответить
  28. Ульяна говорит:

    С такой вкуснотищей не забыть бы об умеренности в еде — что особенно важно во время Поста! А то я такой выпечки могу съесть ой, как много! :)

    Ответить
  29. Екатерина говорит:

    Большое спасибо за такие интересные, простые и вкусные рецепты! Действительно, мы сейчас все на жизнь жалуемся, а если вспомнить как жили раньше и какой был голод, то становится стыдно…

    Ответить
  30. NataliNinel говорит:

    Ирочка, потрясающе! Замечательный рассказ. Как здорово, что ты умеешь так тонко чувствовать! Действительно, к соблюдению Поста нужно созреть духовно, а не истязать себя и близких. Ну если не хочет мой 14-летний сын поститься, не буду же я его насильно заставлять, он же мне потом этого не простит. Ко всему надо прийти самому.

    Ответить
  31. Анатолий говорит:

    Спасибо Ирина за рецепты постных блюд, у вас золотые руки!

    Ответить
  32. Ирина, здравствуйте! Ваше постное пеню очень вкусное и выглядит безумно аппетитно. Хотя мы не постимся, видимо не созрели.
    Пирог яблочный вне конкуренции. Так красиво Вы его заплели в косу. Как будто русской красавице на голове венок уложили.
    А рассказ Ваш растопил слезы…

    Ответить
    • irina говорит:

      Спасибо Людмила! Рада, что Вы заходите!

      Ответить
  33. Елена говорит:

    Я сейчас держу пост и ваши рецепты как никогда кстати. Вообще то мне лень для себя отдельно готовить и я сварю себе гречневой каши с овощами и все на этом. А вот пирог на какой нибудь праздник испеку.

    Ответить
  34. Ирочка, зайди на мой сайт, мне важно твое мнение.

    Ответить
  35. Зоя говорит:

    В этом мире крохотном и шатком,
    Пока солнце будет нам сиять,
    Женщина останется загадкой,
    Что никто не в силах разгадать.

    Я желаю, чтоб у Вас сбывались
    Самые заветные мечты.
    Чтобы Вы все время улыбались.
    Ведь улыбка – признак красоты.

    Я хочу, чтоб беды и печали
    Никогда не посещали Вас.
    Чтобы Вы друзей не забывали,
    А друзья не забывали Вас.

    Пусть у Ваших ног лежат мужчины,
    Подставляли крепкое плечо!
    Будьте счастливы, красивы и любимы!
    Разве нужно что-нибудь еще???

    Ответить
    • irina говорит:

      Зоя! Огромное спасибо за такое замечательное поздравление!

      Ответить
  36. Анатолий говорит:

    Ирочка с 8 марта!!!

    Ответить
    • irina говорит:

      Анатолий! Благодарю Вас от души!

      Ответить
    • irina говорит:

      Анатолий! Большое спасибо ! И Вам всего самого хорошего!

      Ответить
  37. Сергей говорит:

    Рецепты замечательные!
    Ирина, с женским праздником Вас!
    В этот день, весной согретый
    Все цветы, улыбки Вам!
    Чтоб печали Вы не знали,
    Даже легкой грусти тень,
    Чтоб всегда глаза сияли,
    И не только в этот день!


    Ответить
  38. Петр говорит:

    Дорогая Ирочка! Сердечно поздравляю с Праздником 8 Марта

    Ответить
    • irina говорит:

      Петя! Очень рада была получить от Вас весточку с поздравлением! Спасибо большое!

      Ответить
  39. Татьяна говорит:

    Ирочка, дорогая с праздником! Желаю всегда быть такой же солнечной, самой любимой и самой счастливой. Радости, оптимизма, вдохновения и творческих успехов!

    Ответить
  40. Николай говорит:

    Ириша! Поздравляю с Весной! Желаю любви, счастья, цветов и солнца! А твоему замечательному блогу трафика и ТОПа!

    Ответить
    • irina говорит:

      Коля! Спасибо тебе огромное! Целуй Ритулю крепко-крепко!

      Ответить
  41. Рита говорит:

    Иринка, присоединяюсь к поздравлениям! Творческих побед тебе, вдохновения, новых волшебных рецептов! Пусть всегда тебя окружает добро и любовь, а удача сопутствует во всех делах! :)

    Ответить
    • irina говорит:

      Ритуля! Спасибо! Очень приятно слышать это от тебя!

      Ответить
  42. Александр говорит:

    Ира с праздником 8 марта тебя. Любви и море цветов тебе.

    Ответить
    • irina говорит:

      Спасибо Саша! рада твоему поздравлению!

      Ответить
  43. Диана говорит:

    Поздравляю Вас с праздником 8 Марта! Успехов Вам и процветания Вашему блогу!

    …и улыбка без сомнения
    пусть коснется ваших глаз
    и хорошее настроение
    не покинет больше вас!

    Будьте счастливы!

    Ответить
  44. Сергей говорит:

    Всё, теперь знаю, что завтра буду готовить в казанке на мангале — суп из квашеной капусты и фасоли. А то сегодня перебирал свои рецепты и всё только мясные блюда.

    Ответить
  45. Светлана говорит:

    Столько чувств в одной статье затронули…Удивительно!

    Ответить
  46. Ольга Сидорова говорит:

    Здравствуйте,уважаемая Ирина.У Вас просто замечательные рецепты,особенно интересно их читать в сопровождении занимательных историй.Всегда возникает желание приготовить,и вот,наконец,…сейчас время поста,я попробовала приготовить постный пирог с яблоками.В итоге была разочарована,тесто само по себе очень вкусное,но рекомендации по формированию пирога абстлютно не пригодны.Форма,диаметром 24 см очень мала,даже для четверти этой порции теста,тесто вместе с начинкой плохо скатывается и в итоге…Мне очень жаль…Мне кажется,Вы просто ошиблись или ошиблась я.

    Ответить
    • irina говорит:

      Оля, мне очень жаль, что у Вас не получился пирог! Напишите подробнее, как и что Вы делали. Постараемся разобраться. Форма у меня именно 24 см, я еще раз измерила ее. Пирог не пропекся или не поместился, я не совсем поняла, что значит пирог плохо скатывается? И что а инструкциях по формированию не получилось? Пишите!

      Ответить
    • irina говорит:

      Оля!Пишу еще в догонку про постный пирог — уж очень я расстроилась от Вашей неудачи. Вот весь процесс я засняла, вы же можете проследить по шагам — напишите пожалуйста тоже по шагам, как делали и что не получилось!

      Ответить
  47. Ольга Сидорова говорит:

    Здравствуйте,Ирина.Я делала все в точности по Вашему рецепту,тесто получилось очень нежное,воздушное,но его было очень много для формы 24 см.У меня тоже есть такая форма,но в нее не вошла даже половина от половины теста.Я раскатала половину теста и намазала ее начинкой для яблок,но тесто при сворачивании пузырилось под руками и ,короче,у меня не получилось ,как у Вас,Вы не переживайте,еще раз повторяю,я сделала все,но на большом протвине,пирог еще поднялся,когда я его перекладывала из формы в форму.чуть порвался,НО,все домочадцы пришли на запах и через час «некрасивого» пирога уже не было в помине.Я готовила несколько блюд по Вашим рецептам,все удачно и очень вкусно,спасибо!

    Ответить
    • irina говорит:

      Оля!
      Я думала, почему так получилось. Может быть то, что тесто пузырилось, зависит от дрожжей. У меня, честное слово, оно не пузырилось, было достаточно эластичным и хорошо сворачивалось. Попробуйте в следующий раз просто сделать из меньшего количества теста. такой пирог я еще делаю в форме для кекса. тут тоже экспериментально надо подобрать количество продуктов для каждой формы. Пишите, задавайте вопросы, готовьте по моим рецептам, заходите — буду рада!

      Ответить
  48. Ольга Сидорова говорит:

    Скорее всего Вы правы.Я живу в Испании и пользуюсь испанскими дрожжами,они очень быстро поднимают тесто .Сделаю обязательно еще раз Ваш пирог с учетом Ваших рекомендаций.Спасибо.

    Ответить
  49. Ольга Сидорова говорит:

    Скорее всего Вы правы.Я живу в Испании и пользуюсь испанскими дрожжами,они очень быстро поднимают тесто .Сделаю обязательно еще раз Ваш пирог с учетом Ваших рекомендаций.Спасибо.

    Ответить
  50. Ольга Сидорова говорит:

    Скорее всего Вы правы.Я живу в Испании и пользуюсь испанскими дрожжами,они очень быстро поднимают тесто .Сделаю обязательно еще раз Ваш пирог с учетом Ваших рекомендаций.Спасибо.

    Ответить
  51. Гулзира говорит:

    Очень очень вкусно. И пирог и суп. Впечатляет.Спасибо автору.

    Ответить
  52. ksenia говорит:

    Каждый раз читаю ваши рецепты — истории и говорю — браво!
    Очень душевно!
    Спасибо за изюминку в рецептах!

    Ответить
    • irina говорит:

      Ксения! Сердечно благодарю за душевный отклик на мои творения. Мне очень приятно!

      Ответить
  53. Елена Метелева говорит:

    Ирина, какое великолепие! Рецепты супер, вот теперь в пост обязательно воспользуюсь. Как всегда, задевающая за душу история — и я думаю, что кризисы и трудности даются человеку, чтобы он наконец понял, что важно в этой жизни, а что нет. А величие души запоминается на всю жизнь…

    Ответить
    • irina говорит:

      Леночка!

      Как я рада, что ты зашла ко мне в гости! Да — величие души запоминается навсегда — согласна с этим утверждением абсолютно!

      Ответить
  54. Татьяна говорит:

    Какой аппетитный пирог! Обожаю такую начинку, а вот так закрутить всё в рулет, а потом два рулета переплести между собой никогда бы не догадалась. Огромное спасибо, обязательно сделаю по Вашему замечательному рецепту!

    Ответить
    • irina говорит:

      Таня!

      На здоровье! Пробуйте — у Вас непременно получится!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif