Меню на день рождения весной

Дата: 04 03 2015 г

Просмотров: 8108

Метки:

Меню на день рождения весной

Меню на день рождения  следует составить, исходя из того, что празднование — это отдых, а не многочасовая готовка. Пикник весной на даче — очень привлекательный вариант проведения семейного торжества. Отряхивающая зимние оковы природа, с ее умопомрачительными ароматами, умиротворяет душу и веселит тело. Как же хорошо вдохнуть полной грудью еще острый воздух, смешанный с дымом костра и запахом просыпающейся земли.  Представлю сегодня  вам, мои дорогие читатели, пример  меню, которое можно составить на день рождения, который вы решили праздновать весной на даче.

Меню на день рождения весной на даче. Варианты

Я уже давала примеры меню на день рождения. Но со временем появилась необходимость расширить каждый  представленный в той давней статье пункт.

Пример весеннего  меню:

Закуски

Соленое сало с луком

Соленое сало

О приготовлении сала следует позаботиться заблаговременно — примерно за 3 недели до дня рождения.

Венгерский шпик

Печеная картошка в фольге

Основное блюдо

Сочный шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Для приготовления подходит  свиная шейка, лопатка, внутренняя часть заднего окорока.

Бограч-гуляш по-венгерски

Бограч гуляш по-венгерски

Бограч готовят из различных видов мяса, но чаще всего из свинины или говядины. Хороши для него части туши со множеством сухожилий — лопатка,  рулька, голяшка. После медленной варки  такое мясо становится исключительно нежным!

Венгерский рыбный суп Халасле

Венгерский рыбный суп Халасле

В простонародном варианте суп варят из зеркального карпа, в ресторанном — из судака, сома и более дорогих видов рыбы.  На даче лучше всего готовить простецкий вариант — он получается гораздо вкуснее.

Хлеб

Домашний белый и черный хлеб

Черный хлеб

Белый хлеб

Домашняя чиабатта

Чиабатта

Хлеб или чиабатту можно испечь накануне, если вы решили, что  будете кушать именно домашнюю выпечку.

Лепешки на выбор

Итальянская лепешка Фугас

Итальянская лепешка Фугас с моими вариациями —  в нее можно добавить сыр или творог. Печем  вечером перед поездкой  и сразу же прячем — аромат будет стоять такой, что домочадцы слетятся на него, как пчелы, почуяв мед. Или печем сразу две лепешки и одну с легким сердцем отдаем на растерзание, не дожидаясь дня рождения!

Сербские лепешки Погачице

Сербские лепешки Погачице хороши тем, что их можно отламывать, а не нарезать.  Даже дети, которые едят все без хлеба, с удовольствием кушают лепешечки после игр на свежем воздухе.

 Салаты

Салат из помидоров и сыра

Салат из помидоров и сыра

Весной помидоры можно купить только  импортные — старайтесь выбирать не очень «резиновые».  Свежий базилик у меня растет в горшочке прямо в комнате, а в больших городах его наверняка можно купить даже зимой.

Весенний салат из редиски

Салат из редиски

Самый что ни на есть весенний салат!  Да еще, если с зеленым лучком и петрушечкой или укропчиком — песня!

Соусы к шашлыку

Домашний грузинский соус ткемали

Соус ткемали

О приготовлении впрок  соуса-шедевра позаботилась моя подруга Вера Рамазова.  Запасаться ткемали нужно летом, чтобы лакомиться им целый год! Если такой вкуснятины у вас нет, то придется купить хороший кетчуп.

Напитки

Вино ( возможно даже высококачественное домашнее вино)

Вино Каьерне Совиньон

Домашние соки

Минеральная вода

Десерт

Тирамису из савоярди и творога

Тирамису

Знаменитый итальянский десерт можно приготовить из домашнего или покупного печенья савоярди за день до  дня рождения.   Из покупного печенья сладость готовится чрезвычайно быстро.

Чаще всего мы готовим, конечно же, шашлык. Предлагаю вам некоторые (из многочисленных) варианты маринадов для шашлыка. Для шашлыка, бесспорно, отлично подойдет баранина. Если вам удастся приобрести мясо молодого упитанного барашка, то считайте, что вам очень повезло и праздничный стол удастся на славу. Включая в меню на день рождения шашлык, мы отдаем дань  старым традициям —  так делали еще наши родители. А можно вводить и новые традиции — готовить другие интересные блюда разных народов.

Думаю, что постоянные читатели моего блога уже оценили такое прекрасное «компанейское» блюдо, как гуляш по-венгерски. Те, кто не знаком с этим блюдом — есть прекрасный повод познакомиться! Вы удивитесь, но настоящий венгерский гуляш — это вовсе не то блюдо, которое вы знаете под этим именем!  Бограч-гуляш — просто идеально подходит для празднования дня рождения на даче — особенно весной!

Поэтому советую  кушанье сие освоить и включить в праздничное  меню. Ведь готовить это блюдо можно всей честной компанией. Получится одновременно и  польза, и — развлечение! Вот вам и решен частично вопрос с культурной программой на день рождения! Что может быть интереснее и веселее совместного приготовления вкусной еды на свежем воздухе на даче?  У нас в семье в приготовлении праздничного блюда участвуют все от мала до велика!

Приготовление бограча

Дети при деле,

Мешаем мясо

меньше капризничают и получают прекрасный заряд бодрости и хорошего настроения, играя  в подвижные игры. Альтернативу бограчу может составить только венгерская уха — Халасле.

Мои замечания:

  • Не стоит при составлении меню включать в него множество закусок — это лишняя трата времени и сил. На свежем воздухе и при наличии сытного горячего кушанья вполне можно ограничиться теми нехитрыми закусками, которые я обозначила. Даже мои «малокушающие» и привередливые в еде внуки  уплетают за обе щеки сало с «цыбулей» и просят  еще.  Кроме того, самое вкусное блюдо то, что «помазано голодом»!
  • Заблаговременно составьте список покупок и назначьте ответственного за выполнение этого пункта. Продукты закупите за 2 дня до  празднования дня рождения, чтобы в случае чего-то непредвиденного можно было успеть скорректировать меню .
  • Хлеб, лепешки, сало, салаты, тирамису — все эти блюда можно сделать заранее, не теряя на них время в день рождения.
  • Не забудьте о салфетках, полотенцах, посуде для приготовления и сервировки стола. Конечно, одноразовая посуда практична. Но — я ее ненавижу! Если есть возможность помыть посуду, то все же лучше кушать из нормальных тарелок и нормальными столовыми приборами. Ведь день рождения —  все же праздник!
  • Если вы будете покупать хлеб в магазине, то  отдавайте предпочтение нарезанному и тем сортам, которые можно рвать руками ( лаваш, матнакаш, шотис пури, чиабатта)
  • При составлении меню не забудьте о том, что  в день рождения хозяйка  и виновник торжества ( тем более, если они — в одном лице!) не должны упасть носом вниз от усталости — активнее привлекайте к приготовлению праздничных блюд на даче гостей, домочадцев, в том числе и детей.
  • Не забудьте о дровах и углях — возможно их придется купить, если в окрестностях дачи  не растет густой сказочный лес.
  • Надеюсь, что у вас на даче есть штопор,  разделочные доски, мангал, шампуры, решетки для гриля и прочие нужные приспособления. Если нет —  то стоит при составлении меню на день рождения написать   не только список  продуктов, но и список того, чего не хватает для организации празднования.
  • Весной иногда выпадают не самые теплые деньки — не забудьте взять при необходимости теплые вещи и пледы для стариков и детей.

Ну вот, кажется, я рассказала все, что хотела сегодня, о меню на день рождения весной на даче.

Музыкальное завершение сегодняшнего дня — черно-белое. Тут надо слушать каждое слово...

Трофим — Весенний блюз

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Миниатюра к статье Меню на день рождения весной

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 3

  • МАРИНА

    СПАСИБО , ИРОЧКА , ЗА ПОСТ , У МУЖА КАК РАЗ В АПРЕЛЕ ЮБИЛЕЙ .

    ХОЧУ СКАЗАТЬ О ТИРАМИСУ : ВСЕГДА ДЕЛАЛА СО СЛИВКАМИ , А НЕДАВНО СДЕЛАЛА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ . ТАК МУЖ — НЕЛЮБИТЕЛЬ ЖИРНОГО — СЪЕЛ С УДОВОЛЬСТВИЕМ .ТОЖЕ ВАРИАНТ...МАРИНА.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Марина!

      Идея с заварным кремом — просто супер! Сама люблю Тирамису, но, готовлю крайне редко по причине жирности. А с заварным кремом — и мне вкусно, и совести не так совестно!

      Попробуйте сделать большой бограч-гуляш на юбилей мужа. Когда моему папе исполнялось 70, то гостей по самым скромным подсчетам ожидалось около 50 человек — только самые близкие родственники.Времена были тяжелые — лихие 90-е, мы с мамой никак не могли придумать чем бы вкусно, много и относительно не дорого накормить большую компанию. Мой муж посоветовал нам организовать день рождения на свежем воздухе, благо, у нас был большой двор. Что такое бограч — никто не знал. Мы сварили большой котел — гости были в восторге от незнакомого блюда с историческим прошлым:)) Говорят, что пленные венгры как-то сварили его турецкому султану и насыпали в блюдо совершенно невообразимое количество красного перца — паприки, чтобы «глаза у басурманов вылезли»! А «басурманам» понравилось:)

      Ответить
  • Людмила

    Иринушка, это что-то невероятное — полное собрание сочинений-рецептов! Очень полезный пост. Думаю, многим пригодится и даст почву для размышлений. Обычно в апреле мы поздравляем мужа с днем рождения — он любит шашлык в горах. Мы заранее маринуем мясо, готовим салаты и этого бывает достаточно, но иногда муж готовит плов в казане на костре. И все уходит на «УРА!». Список для подготовки мероприятия — очень нужный.

    Песня заворожила, как и взгляд в песне! Спасибо огромное, дорогая подруга!!! [flower]

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!